影响酸奶粘度的因素有哪些？

温度是最重要的因素。存放在冰箱里的和存放在室温下的区别非常明显。一般袋装牛奶的粘度在70以上，一般不超过90。不过桶装和杯装的比较厚，一般在120以上。但我说的是标准20度时的运动粘度。温度越高，酸奶越稀。

发酵过程，这也是一个重要因素，还有就是牛奶本身质量的问题。

希望能帮到你。