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浅谈生鱼片与日本文化
摘要:生鱼片是一种著名的日本料理。它不仅是日本人口中的美味，日本人眼中的艺术品，也是日本文化的传承，引起了更多的关注。战争？。对于日式生鱼片意味着什么？本文从以上几个方面对生鱼片进行分析和研究。
关键词:生鱼片文化食鱼鲸
生鱼片是将鱼和贝类切成片、条、块等形状，蘸上酱油、芥末泥等调味料的日本料理。传统的生鱼片主要是鱼类和贝类，现在可以作为生鱼片原料的食材种类繁多。马肉、鸡肉、魔芋、蘑菇、动物肝脏、豆皮、面筋都可以做成美味的刺身菜肴。
一根刺，对吗？穿孔？、?咋了？的含义。日本古代渔民在将鱼去皮、去骨、切成可食用的鱼片后，无法辨别鱼的种类，于是在鱼片上绑上鱼鳍，方便确认。这种方式当时叫？生鱼片？。后来这种方法逐渐失传，但生鱼片的名字却保留了下来。如今，生鱼片作为日本料理的代表菜肴，为世人所熟知，已经成为日本饮食文化的代名词。
第一，玉盘好吃
虽然生鱼片的原料有很多种，但主要成分还是鱼。常见的如金枪鱼、升级鱼等。在百万以上人口的国家中，日本人均食用鱼的量是世界上最高的，平均每人每天74.2克，是名副其实的吃鱼大国。
生鱼片是新鲜的。新鲜？是生鱼片的一个重要特点。
？新鲜？首先是新鲜感。新鲜的生鱼片鲜嫩爽口。由于未煮熟的鱼肉不会被高温破坏，鱼肉中所含的蛋白质等各种营养成分完全不会流失，对人体非常有益。难怪从吃生肉喝血的原始社会到今天高度发达的物质文明，日本人一直对生鱼青睐有加。日本人为了保持鱼的新鲜，要么用放血的方法，要么用冷冻的方法，尽量保持肉的新鲜，新鲜就是生鱼片？人生？。
？新鲜？“季节性”的另一个意思是季节性的。生鱼片很有季节性。像时令蔬菜和水果一样，日本人在春夏秋冬都吃时令鱼。在每个季节，日本人都能品尝到该季节特有的风味，吸收到时令食品中丰富的营养。春天吃竹荚鱼、鲣鱼、银鱼；夏天吃海鲈鱼、粗角鱼、丁白鱼、飞鱼；秋天吃斑鱼、三文鱼、鲭鱼、鲭鱼；冬天吃黄鱼和鳕鱼。而且不同季节的生鱼片盘中的摆件也随着季节的变化而变化。春天用的茶花、梅花、南点竹；虎杖、紫阳花、花椒夏季用；一个人把秋花、桑叶、银杏叶叫做秋天；橙色的树枝，白色的衬里和冬天用的松叶。时令花、时令叶、时令枝的时令鱼，才是正宗的生鱼片料理。
二、视觉盛宴
日本食物令人赏心悦目。生鱼片可以通过食物容器和菜肴表现出这种特征。
生鱼片器皿多为浅碟，材质可分为漆器、瓷器、竹器、陶器。形状有圆形、椭圆形、角形、扇形、叶形、玫瑰花形等。食品容器的各种形状和奇怪的形状令人惊叹。而且食物容器上还有各种图案和花纹。菱形纹、鳞纹、锦手(图)？摇一摇？摇一摇？摇一摇？摇一摇？摇一摇？摇一摇？摇(云锦手图)，流水(图片)？摇一摇？摇一摇？摇一摇？摇一摇(流程图)、龟鹤、吉祥等。不同的节日和季节对使用的器皿都有要求。比如蓬莱、松陵、鹤等图案只能在正月使用；丹顶鹤和松、竹、梅只用于寿宴。在不同的季节，不同的菜肴中使用不同图案的器皿，确实是一种视觉享受。
另外，生鱼片的摆盘也很有讲究。如果是多人的刺身菜，有吗？平生？。
五颜六色的菜肴摆满了市场，让人一看就觉得极其豪华华丽。有经验的厨师也会用？三生？。
把食物摊开，露出盘面(余白)，通过余白和食物颜色的搭配，变得和食物一起有趣。
如果同一道菜放多块，是否可用？刘胜？。
同样形状和大小的生鱼片从右向左斜放，犹如庭院中的涓涓细流，让人感觉安静而优雅。
最具代表性的摆盘方式是将食物摆成山形。
在平底的食物容器里，食物以富士山的形状摆放，体积小，体积大。这种钟摆不仅能呈现？三生？可以实现平面画面效果，利用上部空间展现3D立体效果。对于日本人来说，烹饪不仅仅是一幅画卷，更是一个立体的空间物体。只有熟练点线面基本排列的人，才能摆出一副3D的美感。可见，生鱼片烹饪不仅是味觉的学问，更是视觉的艺术。
第三，文化传承
生鱼片料理体现了日本的饮食传统——鱼食。
日本四面环海，河流资源丰富，鲜鱼贝类一应俱全。日本人食用鱼可以追溯到原始社会。写绳时代的贝冢遗址显示，当时日本人吃的鱼有鲫鱼、香鱼、鳎鱼、比目鱼、河豚、青花鱼、鱼、升级鱼等。除了鱼，当时人类也吃四足动物的肉。但进入文明社会后，随着佛教在日本影响的逐渐扩大，日本很多天皇颁布？杀人的禁令？在这个过程中，鱼和肉变得不可兼得，日本人逐渐以鱼代肉。从此，鱼在日本人的生活中占据了重要地位，并在很长一段时间内广泛影响着日本。比如日语里，说是不小心。iむ？。由于青花鱼易腐，为了尽快卖出去，鱼贩在卖鱼的时候会很快数完，就会出现在数量上做手脚的现象，后来演变成了日本人常说的。比如烂船也有三千个钉子，日本人用的？っても的意思是。升级的鱼自古以来就受到日本人的喜爱。与其他鱼类相比，升级鱼类的细胞分解速度较慢。所以其他鱼同时腐烂的话，升级鱼的伤害比较小，所以有这个说法。
除了鱼食，生鱼片料理还体现了日本饮食的另一个传统——生食。
原始社会，人类都是生食，进入文明时代后，各民族的生食逐渐淡出历史。日本的生吃习惯一直延续到今天。生鱼，生菜，生肉，生鸡蛋，日本人崇尚食物的原生态。保持食物的原汁原味，口味清淡是日本料理的特点。由于日本四季分明，鱼类、果蔬、农作物都呈现出明显的季节性。生活在这种气候下的日本人养成了重视时令事物、喜爱时令口味的饮食习惯，生食的方法最能保留时令口味、锁定营养，体现了日本人崇尚自然、注重与自然和谐统一的自然观。
四、舌尖上？战争？
生鱼片的配料有很多种，鲸鱼肉是其中一种。日本是世界上少数几个吃鲸鱼肉的国家之一。虽然日本只有2%的人经常吃鲸鱼肉，但每年市场上有多达3000吨的鲸鱼肉。日本人吃的鲸鱼肉也包括海豚肉。海豚是高智商的海洋动物，是接近人类并主动保护人类的高级动物。这种本该被人类以友好的方式回报和喜爱的动物，却被肆无忌惮地捕杀，逃不过人类的胃口。
你为什么喜欢鲸鱼肉？日本人认为鲸鱼是有营养的食材；鲸鱼消耗大量鱼类资源，威胁人类食物安全；吃鲸是日本的传统，捕鲸是日本历史不可分割的一部分。
然而事实是，13种大型鲸鱼中有两种濒临灭绝。而且从环保的角度来说，鲸鱼是海洋生态系统的一部分，大规模捕杀鲸鱼包括海豚，势必会破坏海洋生物链，破坏海洋环境。
为了加强对鲸类资源的控制，《国际捕鲸管理公约》早在1986就禁止了商业捕鲸。但日本依然我行我素，引起澳大利亚、美国等世界各国的反对。阿根廷、巴西等9个拉美国家甚至已经成立？布宜诺斯艾利斯集团？集体反对日本在南极海域鲸鱼保护区捕鲸。
但是在你的舌尖上？战争？还在继续。也许，日本民主党众议员冈田克也和澳大利亚前外长斯蒂芬？史密斯的谈话最能代表日本人的态度。？日本和奥地利都有各自的文化，饮食是文化的重要组成部分。日本人自古以来就有吃鲸鱼肉的传统。澳大利亚可能也有日本人无法理解的饮食习惯。我们应该互相理解？。
日本是一个历史悠久的国家，在长期的实际生产中形成了独特的饮食文化，表现出鲜明的民族情感，吸引着世界各地的人们。任何文化的延续都是与时俱进，顺应历史潮流的结果。过时的和糟粕的文化应该被淘汰。
日本文化讲究兼收并蓄，勇于创新。我相信善于学习的日本人能找到真正的？崇尚自然，与自然和谐相处？进一步发展日本生鱼片文化的途径。
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论日语的背景文化
任何民族都有自己独特的个性特征。这些特点不仅表现在行动上，也表现在语言上。日本人内向，矜持，不害羞。这些特点表现在语言中大量委婉语的不断使用。日语中的委婉语反映了日本人独特的语言、文化心理和独特的民族思维方式。日语中的委婉语也是日本社会文化的反映，从中可以看出日本社会发展的一般性和特殊性。在现代语言交际中，使用恰当的委婉语来避免不愉快或不愿意的表达，可以使双方适当地丢面子，这在日本社会已经成为一种倾向。日本是一个重视人际关系，重视和谐，集体意识强，注重协作精神的社会。这种心理状况反映在语言上，就是要能够正确使用委婉语。
1，文本
1.1，概述
委婉是日语最明显的特征之一。尤其是面对面的谈话，可以说如果不使用这种委婉的说法，谈话就不会顺利进行。无疑，这是日本社会文化、思维方式和行为习惯造成的。语言是一种社会存在，与一定的地域社会(民族、国家)紧密相连。这些地域社会的文化(人们在这个地域社会中的生活和行为)成为语言的背景。语言的意义是人们在这些背景的基础上理解的，起着传达感情的作用。
日语委婉语的最大决定因素是日语的内外意识或人际意识。与欧洲人相比，日本人的自我意识较弱。他们非常关心“ぅち”的区别(有血有肉的亲戚、亲戚和朋友等。)包括本国人民和除本国人民以外的“そと”。大多数委婉语是针对“そと”党的。所以委婉语也可以看作是彼此距离的体现。这和日语中的敬语基本相同。
1.2，具体表现
由于民族历史的沉淀和不同的深层心理结构，每个民族都有不同的语言表达方式。在语言的学习中，如何把握自己理解语言的心态，会极大地影响我们对语言的理解。不同的理解心态会有不同的理解结果。在日语的学习和研究中，了解委婉语(暧昧的语言或模糊的语言)是显而易见的。
一个中国人(A)和一个日本人(B)初次见面时会有如下对话:
答:今天大家都和颜悦色，可以互相看看。
如果你今晚有空，我们一起去看电影吧。
乙:もしがなければぃですが.
(如果今晚不加班)
中国人自然会理解为:今晚加班就不去，不加班就去。当A得知B晚上不加班，就去等邀请，但一直没来。当A后来去兴师问罪时，B也会觉得很奇怪。其实B的回答里有一种拒绝，加班只是借口。如果真的去赴约，出于谨慎，乙方往往会再给甲方一次确认，确认今晚的约会。这时候B经常下班后说“今天的工作不完整；今天的工作没有完成；今天的工作没有完成；今天的工作没有完成；今天的工作没有完成；今天的工作没有完成；今天的工作没有完成；今天的工作没有完成；今天的工作没有完成。然而，情况并非总是如此。有时候，B是愿意接受邀请的，但万一因有事不能赴约，就提前跟A说清楚有可能，让对方有心理准备，避免到时候被动。a对B这种模棱两可的回答很困惑，不知道B去不去。其实这是日语委婉语中常用的一种间接说法。就像当对方的钢琴很吵，他希望对方能停止这种行为时，他经常会说“ぉ〪さんのピァノはししたね".夜里10点，我会过去拜访，我会去拜访你。你女儿练琴练到晚上十点左右真的很辛苦。)，而不是直接跟对方解释。
当两个熟悉的人在路上相遇时，他们经常说“さぁどぅも”，然后擦肩而过。“どぅも”这个词也很含糊。如:“昨天，わざわざぉぃでくださぃましてぁり”谢谢你昨天的到来。”やぁどぅも".回答从上下文来看，这个“どぅも”应该是“こちらこそどぅもぉにり".””(我应该感谢你的关心)，或者“こちらこそどぅもぁりがとぅご”我应该感谢你。从这两个人的对话中，我们可以看到“どぅも".”后面的单词被省略了
“どぅも”有以下含义:1)无论如何(后面跟否定)。如:“どぅもӊぇられなぃ".(记不清了)2)真的，也是。如:“どぅもします".(真的很没礼貌)3)我总觉得。如:“どぅもらしぃ".(像感冒一样)
在现代日语中，“どぅも”有着广泛的应用。它既可以表示歉意，也可以表示感谢，有时它只是表示普通的问候和告别。比如:
(1)当有人帮助你时，表示真诚的感谢时，说“ぁりがとぅござぃまししどぅも”。」
(2)当学生帮老师擦黑板时，老师说“どぅも，ごҕ様".」
当你在公共汽车上遇见某人时，说“すみません".どぅも”」
(4)遇到不久前帮助过你、给过你好处的人，说“この，どぅも".」
此外，两个志趣相投的人在分开时有时会说“じゃぁ，どぅも”，接下来的部分单词就极其不清楚了。中国人听了上面的对话后觉得日语不可思议。本来日本人就有避免把事情的对错说清楚，对某件事情进行评判的习惯。也可以说，这种在日语中的表达，是日本传统生活态度和整个民族文化的重要特征。
这些委婉语都来源于委婉语思维，日语委婉语思维与日本文化的灵活性密切相关。古代日本的经济、政治和文化中心在日本关西和九州，那里有许多山丘、湖泊、河流和温暖的气候，被称为日本的水乡。温水村以种水稻为生的农民，受整天和水打交道的影响，懂得刚柔并济，心理活动充满弹性。
委婉语用于表达含蓄委婉、退让等复杂的感情。这也是日语的一大特点，应该算是吧？语境？确定省略部分或隐含的意思。否则就很难理解了。
2.结论
众所周知，语言是文化的载体和组成部分，日语也不例外。在其产生、发展和变化的过程中，自然会受到日本文化的制约和影响。日语中的委婉语是在日本集体主义的影响下逐渐产生和形成的。因此，日语的研究离不开日本文化语言学的研究。我们应该从宏观文化的角度比较不同文化之间的差异，学会正确对待这些差异，随时把握自己的心态，从而在对外交流中始终保持主动地位，更好地发挥外语的交际作用。
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