写一篇关于宁夏特殊饮食和民俗的论文的目的

借助饮食文化的探索，可以增强一个地方景点的特色。同时也能更好的推广中国不同地区不同的饮食文化。

宁夏菜以回族菜为主，也有一些汉族菜。集回族饮食之精华，崇尚清真写实，尤其擅长烹制牛羊肉。宁夏小吃品种多，风味独特，仍以牛羊肉、内脏为主。