激素会影响鸡的质量吗？

任何养殖技术都只是促进动物把饲料变成肉。就算有激素，鸡也不能凭空长肉。影响“转化效率”的主要因素是鸡的品种、饲料和饲养条件。肉鸡之所以是“肉鸡”，是因为经过精心饲养，把饲料变成肉的能力实现了“以枪换枪”的飞跃。鸡饲料的配方其实比人们的“营养餐”还要细致。会在不同时期进行调整，使其完全转化为鸡肉。此外，鸡舍内的光照、温度、湿度也要优化，最大限度地促进鸡的生长。

这样的鸡种和饲养方式，让鸡的长肉能力惊人。好的养鸡场，肉鸡可以把两公斤饲料转化成一公斤肉；6周长到5斤左右，只是行业正常水平。平均出栏时间在42-48天之间，45天是正常水平。

理论上可能确实有激素可以促进这种转化。但是育种和饲料改良已经完全没有必要了，全世界都禁止用激素喂鸡。没有人研究过如何使用激素来“安全有效地催鸡”，“非法养鸡户”也不知道如何选择。乱用激素可能会适得其反。这些专门为长肉而生的鸡，生活方式“不健康”，体质比普通鸡更敏感脆弱。随意给它们打激素，不一定能促进肉的生长，反而可能让它们死于电脑病毒，“偷鸡摸狗”的风险真的很大。