香水是怎么提取的？

直到19世纪后期，虽然偶尔使用动物的提取物，但液体成分的香味几乎都是用从植物中采集的芝麻油制成的。有时候，提炼的过程相对容易，有时候又费时费力，收获不大。在某些情况下，提取某些香料几乎是不可能的，因此调香师经常花时间研究如何使混合香料具有类似于动物提取物的气味。

大多数人认为芳香植物是花，但令人惊讶的是，一种植物有这么多部分可以用来制作香水。最初的精油是芝麻油，可以从花瓣、芽、叶、茎、干、果实、种子、树皮、树胶和根中提取。有时整株植物都有香味，有时同一株植物的不同部分会散发出不同的香味。以苦柑(也叫塞维利亚柑)为例。可以制成橙花油。同时，用另一种工艺，还可以从花中提取橙花油，从桔皮中提取桔皮油，从叶、枝、未成熟的小果实中提取枝芽油。所有这些产品都散发出不同的香味，可以进一步混合成不同的香水。

花瓣厚的花通常能榨出更多的油，白花一般香味浓郁，但玫瑰是个例外。

合成香料

随着时间的推移，人们从越来越多的植物中发现并提炼出精油。所以现在一般有化学家资格的调香师，也要有植物学家资格，差不多有500 ~ 600种植物香供他们选择。然而，虽然这些香料的种类很多，但仍然无法与合成香料的数量相比。这些被广泛应用于香水行业的合成香料，化学名称复杂，数量上千。在香水的宣传中，很少提到它们的名字，比如六羟基六亚甲基四胺环戊烷苯并，这显然与香水的浪漫风格格格不入，但在麝香的合成中却得到了广泛的应用。在沃斯的香水“JeReviens”中，确实有一种化学成分水杨酸戊烷，它提供了香水中的花香调。

现在化学成分通常构成香水的主要成分，不仅能增加香味还能丰富其他香料的味道。让一款香水中的所有成分都有更好的相容性，更持久。

这些化学成分往往以定色剂的形式出现。虽然这些化学成分我们不需要多提，因为只是高科技产品，但是有一种成分是不可忽视的，那就是醛。从酒精或天然植物中提取，发现于19年底。ErnestBeaux在创建ChanelNo.5时将它引入了香水行业。醛的用途很多:比如甲苯甲醛可以模拟山楂的味道；另一种醛可以模拟紫罗兰香味；它们还能使香水具有与众不同的味道，表现出新的丰富的味觉特征。在使用它们的时候，也要小心谨慎，控制用量。一不小心，一点原液滴在你身上，会让你散发出难闻的气味。

动物成分

保持香味时间更长的能力是衡量调香师技能的重要指标。最近老女人总是抱怨那些经典的香水似乎比年轻时更容易失去味道。原因之一是现代香水采用适合大规模生产的大规模工业方法制成，只含有极少量的纯动物提取物，不仅香味更浓，而且留香效果更持久。

调香师常用的主要动物原料有:

在龙涎香，很长一段时间没有人知道它的起源。其实是抹香鲸吃了墨鱼后的分泌物，成群地漂浮在被海浪冲刷的热带海面和沙滩上，形状大小不一。使用前应至少风干3年。

麝香是从雄性喜马拉雅麝中提取出来的颗粒状晶体，其胶囊大约有核桃大小，所以在提取过程中不需要杀死麝。这是各种香料中香味最浓的。手帕上的一滴可以持续40年。

果子狸香是从果子狸尾部的一个囊里提取出来的分泌物，看起来有点像黄油。这种麝香猫产于埃塞俄比亚、缅甸和泰国。

海狸香是从海狸的液囊中提取的红棕色乳脂状分泌物。从9世纪开始使用，最早的使用者是阿拉伯人。