对人体有害的食物有哪些？

1的甜味剂和防腐剂:大部分存在于蜜饯、果脯、山楂汤、茶饮料、罐装碳酸饮料中。危害:可能致癌。2色素:大部分存在于:酱卤制品、灌肠制品、休闲肉干制品、五彩糖中。危害:长期食用含有着色剂的食物，人体健康会受到影响，污染物超标还会对人体主要器官造成损害。这对孩子的健康成长尤其有害。过氧化苯甲酰主要存在于:面粉中。危害:过量使用过氧化苯甲酰会破坏面粉中的营养成分，产生苯甲酸，需要在肝脏中分解，过量食用会不同程度地损害肝功能。提问者的提问2009-10-10 12:02(也就是月饼里的小袋子)(起什么作用？)是人类的“绿色化学”范畴吗？2009-10-10 12:06月饼中的小袋起到保鲜的作用。现在的食品包装基本可以做到绿色化学，但是大部分食品都添加了食品添加剂来保持食品新鲜，从而影响健康。食品添加剂山梨酸钾(防腐剂)的危害与水果中的梨无关。山梨酸(钾)能有效抑制霉菌、酵母菌、需氧菌的活动，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长繁殖。推荐:山梨酸钾抗菌活性强，毒性低。可以参与体内正常代谢，转化为二氧化碳和水，但价格昂贵。许多国家已经开始逐步用它代替苯甲酸钠。亚硝酸钠(护色剂)不仅能使肉制品色泽红润，还能抑菌、保鲜、防腐。目前还没有其他理想的添加剂可以替代。副作用:过量摄入可麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，更可疑的是致癌。标准:亚硝酸钠可按GBl907作为食品添加剂生产，按GB2760添加。肉类中最大用量为0.1.5g/kg，肉类中亚硝酸钠残留量不能超过0.05g/kg。肉制品不得超过0.03g/kg。世界食品卫生科学委员会1992发布的亚硝酸钠安全摄入量标准为0-0.1 mg/kg体重。如果按照这个标准使用和食用，是不会对人体造成伤害的。D-异抗坏血酸钠(抗氧化剂)被中国食品添加剂协会评为“绿色食品添加剂”，能保持食品的色泽和天然风味，延长保质期。主要用于肉制品、水果、蔬菜、罐头、果酱、啤酒、汽水、水果茶、果汁、酒等。可以防止腌制品中致癌物亚硝胺的形成。副作用:基本无害，但摄入过量会导致一系列肠道和皮肤疾病。红曲红(着色剂)是一种天然红色素，是微生物发酵的产物。目前尚未发现对人体有危害。可用于改良乳、冷冻饮品、果酱、腐乳、糖果、方便米粉制品、饼干、腌腊肉制品、醋、酱油、饮料、果冻、膨化食品，但不允许用于生肉或调理肉制品。速冻面点食品(汤圆等。)、糖精钠、甜蜜素、食品添加剂山梨酸、糖精钠苯甲酸盐(甜味剂)都是合成甜味剂，也叫糖精钠，是糖精钠的盐。一般认为，糖精钠在体内不被分解利用，大部分从尿中排出，不损害肾功能。副作用:癌症的可能性还没有完全排除。标准:糖精钠最大用量为0.1.5g/kg，不得用于婴幼儿食品。在美国，所有以糖精钠为甜味剂的食品都被要求标注糖精钠会导致动物肿瘤的警告。甜蜜素(甜味剂)甜蜜素是目前我国使用最广泛的甜味剂，其成分为甜蜜素，是英、法、德及我国中国大陆和台湾省卫生主管部门指定的新型人工合成甜味剂。掺在冷饮里，调味水和果汁汽水最合适。罐头，咸菜，饼干，果脯都用。副作用:对肝脏、神经系统有影响，对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、儿童的危害更为明显。目前国内经常出现食用甜蜜素超标的情况，出口网点因为甜蜜素超标被退货。标准:国际市场大多要求对甜蜜素产品进行微生物指标的检测，而我国国家标准对此没有要求。美国美国食品药品监督管理局(FDA)早在30多年前就全面禁止使用甜蜜素，日本也禁止在食品中使用甜蜜素。苯甲酸(防腐剂)苯甲酸和苯甲酸钠常用于碳酸饮料、低盐酱菜、酱料、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、醋、果酱等食品中。标准:根据FDA规定，苯甲酸被列为安全食品添加剂，但其毒性高于山梨酸。抗结剂和稳定剂核苷酸(营养强化剂)的最大用量为0.58g/kg。增强鲜味。磷酸三钙(抗结块剂)具有抗凝血、保湿等多种功能，最大用量为10g/kg。奶粉抗氧化剂、氢氧化钾、柠檬酸、碳酸氢钠、磷脂、抗坏血酸棕榈酸酯磷脂(乳化剂)可以防止衰老、降低胆固醇等。，并具有乳化性和润湿性。标准:大豆磷脂产品被各国列为安全多用途天然食品添加剂。抗坏血酸棕榈酸酯(抗氧化剂)维生素抗氧化剂L-抗坏血酸及其盐是常用的水溶性抗氧化剂。标准:经粮农组织和世卫组织批准，每日摄入量为1.25g/kg体重。在美国和欧盟获得批准。在中国，L-抗坏血酸棕榈酸酯也是唯一允许添加到婴儿食品中的抗氧化剂。咖啡二氧化硅(硅)(防结块剂)能解决产品因吸湿、加压而结块，具有吸附作用，是优良的流动促进剂。用于蛋粉、奶粉、可可粉、糖粉、植物粉、速溶咖啡和汤粉。黄原胶(黄原胶)(增稠剂)最大用量为10g/kg。鸡精、味精、食用香精、谷氨酸二钠(增味剂)。你可能有这样的经历——鸡汤里加点盐，味道更好。这是因为鸡肉富含谷氨酰胺，一种氨基酸，你在里面放了一些氯化钠，你就不自觉的制造了谷氨酸钠，也就是味精。副作用:谷氨酸在消化过程中可被分解，在脑组织中被酶催化转化为抑制性药物饲料添加剂递质。摄入过多时，可抑制人体内各种神经功能，产生头晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状。核苷酸二钠(增味剂)常与谷氨酸钠一起使用，用量约为味精的2%~10%，又被称为“强力味精”。食用植物油抗氧化剂食用油中通常使用化学合成抗氧化剂，我国允许使用的抗氧化剂品种有BHA、BHT、植酸丙酯、异山梨醇钠、维生素多酚等。抗氧化剂主要用于防止油氧化。二丁基羟基甲苯(BHT) BHT是我国主要的抗氧化剂。我国规定可用于食用油、油炸食品、饼干，最大用量为0.2g/kg。没食子酸丙酯(PG) PG的抗氧化能力强于BHT，在我国可用于食用油、油炸食品、饼干等产品，最大用量为0.1g/kg。为了达到更好的抗氧化效果，几种抗氧化剂经常联合使用。& lt燃料添加剂/p & gt；低毒抗氧化剂特丁基对苯二酚(TBHQ)具有良好的抗菌防霉效果，可增强高油水食品的防腐保鲜效果。用于食用油、油炸食品、饼干、方便面等。面粉过氧化苯甲酰和过氧化钙(增白剂)过氧化苯甲酰中含有微量砷和铅，欧盟等发达国家在1997中已经禁止使用过氧化苯甲酰作为食品添加剂。过氧化苯甲酰主要氧化分解面粉中的色素，达到增白的目的，本身还原成苯甲酸，残留在面粉中。副作用:过氧化苯甲酰除了增白之外，并不能改善小麦粉的品质。标准:所有欧盟成员国都规定过氧化苯甲酰和过氧化钙不得在任何食品中使用。澳大利亚和新西兰也规定过氧化苯甲酰不得在小麦粉中使用，只能作为其他食品的加工助剂，其最终残留量不得超过40mg/kg。中国是世界上唯一批准过氧化钙在面粉中使用的国家。美国和加拿大批准仅在面包中使用氧化钙。中国批准使用量为500ppm，是美国的7倍，加拿大的5倍。老陈醋、果醋、白醋、苯甲酸钠、山梨酸钾(见上图)可乐阿斯巴甜(甜味剂)也叫甜味剂、阿斯巴甜等。这种低热量甜味剂比普通糖甜200倍左右，1克阿斯巴甜约有4千卡热量。标准:高安全性，被联合国食品添加剂委员会列为GRAS级别(公认安全)。截至目前，已在全球100多个国家的6000多种产品中成功使用19年。我国于1986批准了在食品中的应用，常用于乳制品、糖果等。副作用:粮农组织和世卫组织食品添加剂联合专家委员会规定，阿斯巴甜每日允许摄入量为每公斤体重40毫克，孕妇和哺乳期妇女最好不要食用。而国内的食品包装一般不会标明添加量，阿斯巴甜不适合苯丙酮尿症患者使用，美国用户要求在标签上标注“苯丙酮尿症患者不适合使用”的警告。有医生建议，孕妇最好不要吃阿斯巴甜。蔗糖(甜味剂)是在蔗糖加工的基础上提取出来的，在很多用途上可以替代蔗糖阿拉丁纳米汽油添加剂，适用于碳酸饮料、烘焙食品等十余种食品。是目前唯一由蔗糖生产的功能性甜味剂，甜度是蔗糖的600倍。标准:1988年，FDA批准三氯蔗糖可用于15食品中，包括作为餐桌上的甜味剂，以及用于饮料、口香糖、冷冻甜点、果汁、果冻等食品中。1999年，FDA批准三氯蔗糖作为所有食品的通用甜味剂。茶饮料安赛蜜(甜味剂)是一种常见的新型合成甜味剂，是中老年人、肥胖患者和糖尿病患者的理想甜味剂，具有对热、酸稳定性好的特点，是目前世界上第四代合成甜味剂。甜度是蔗糖的几十倍甚至上百倍，主要用于烘焙食品和酸性饮料。副作用:过量摄入会对新陈代谢和解毒能力差的老人和小孩有害。国家质检总局规定，葡萄酒生产中禁止使用这种甜味剂。标准:我国卫生部于5月正式批准安赛蜜K在食品饮料领域使用，1992，但不允许超标，使用量为0.3g/kg。安赛蜜安全性高，粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会同意安赛蜜作为A类食品添加剂使用。维生素饮料柠檬酸钠(酸味剂)制备柠檬酸钠的原料基本来自谷物，安全可靠，不会对人体健康造成危害。标准:联合国粮农组织和世界卫生组织认为该产品不含药物，对其每日摄入量没有限制。我国也规定柠檬酸钠可以根据生产需要适当使用。运动饮料柠檬酸(酸味剂)。柠檬酸广泛用于制造各种饮料、糖果、零食、乳制品等食品。副作用:摄入过量，儿童可能出现神经系统不稳定和兴奋性；成年人有肌肉痉挛等等。基于柠檬酸对钙代谢的影响，经常吃罐头、饮料、果酱、酸糖的人要注意补钙。胃酸过多、龋齿、糖尿病患者不宜常吃柠檬酸。纯牛奶中不能添加柠檬酸，否则会导致纯牛奶凝固。牛磺酸是一种功能性饮料，也称为α-氨基乙基磺酸，最初是从牛黄中分离出来的。是含硫的g17汽油添加剂非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白质生物合成。标准:美国、日本等国家规定婴幼儿食品中必须添加牛磺酸。液体咖啡咖啡因(其他)副作用:大剂量或长期服用也会对人体造成伤害，尤其是它具有成瘾性，一旦停用会出现精神疲惫、疲劳、无力等各种戒断症状。咖啡因不仅作用于大脑皮层，还直接兴奋延髓，引起阵发性惊厥和骨骼震颤，损害肝、胃、肾等重要内脏器官。果汁中常见的添加剂是着色剂。See冰淇淋柱豆奶卡拉胶(增稠剂)See酸奶柱面包和蛋黄派山梨糖醇酐单硬脂酸酯(Span 60)(乳化剂)可以软化面包，延缓老化，明显提高烘焙产品的品质。将其用于蛋糕中，与其他乳化剂复配，可使蛋糕原料中的水分和奶油均匀分布，形成细微的孔隙结构，提高蛋糕的品质。方便面着色剂、抗氧化剂、增稠剂(分别见前几项)膨化食品焦糖色素(着色剂)联合国粮农组织(FAO)、世界卫生组织(世卫组织)和国际食品添加剂联合专家委员会(JECFA)均已确认焦糖色素是安全的，但规定了其四甲基咪唑的限量。在以小麦粉为主的焙烤食品中添加饼干膨松剂，使其变得松软可口，体积庞大。标准:我国允许的填充剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、磷酸氢钙、硫酸铝钾(钾明矾)、碳酸钾、沉淀碳酸钙、复合填充剂等。副作用:最近的研究表明，膨松剂中的铝对人体健康有害，所以我们正在研究减少硫酸铝钾和硫酸铝铵在食品生产中的应用。口香糖木糖醇(甜味剂)木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，是人体糖代谢的正常中间体。健康人，即使不吃任何含木糖醇的食物，100毫克血液中也含有0.03-0.06毫克木糖醇。在自然界中，木糖醇广泛存在于各种水果和蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是以玉米芯、甘蔗渣等农作物为原料，经过深加工制成的。热量低是它的一大特点:每克2.4卡，比其他碳水化合物少40%。木糖醇自20世纪60年代开始用于食品中，现已成为糖尿病患者常用的甜味剂。木糖醇是预防龋齿的最佳甜味剂。副作用:木糖醇在胃里不会被酶分解，会直接进入肠道。吃多了会刺激胃肠道。因为木糖酒精在肠道的吸收率不到20%，容易在肠壁堆积，引起腹泻。