李志成的学术著作

[2]《牛的生产》(全国农林院校“十一五”规划教材)，中国农业出版社主编，2007+00。

[3]食品杀菌新技术，科技文献出版社编辑，2005.7。

[4]甲鱼汁及甲鱼酶解液发酵工艺研究。中国食品学报，2004.4(2)

[5]嗜酸乳杆菌促生长物质的研究。中国食品学报，2006.6(5)

[6]发酵温度对冻干乳酸菌发酵剂中活菌数的影响。西北农业大学学报，2006，15 (2)

[7]酸奶保存的研究。中国乳品，2002，中国乳品科技会议论文集:99-102。(首届中国乳业科技大会优秀论文)

【8】肉类添加剂？混合磷酸盐的开发。肉类研究，1998，(2)

[9]延长酸奶保质期的研究。食品科学，1994，(5)

[10]食品原料新分类体系研究。西北轻工业学院学报，1999，17(4)

[11]嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的增菌培养研究。西北A&F大学学报，2002.9

[12]甲鱼营养成分的分析研究。营养杂志，2003，8+02。

[13]甲鱼酶法液化技术研究。西北A&F大学学报，2003，31(5)

【14】球虫比例、固形物含量、灌装方式对酸奶保质期的影响。食品科学与技术，2004，(12)31。

[15]嗜热链球菌增菌缓冲液的研究。中国乳制品工业，2004，(11)

[16]甲鱼生物饮料加工工艺研究。中国食品学报，2004.4(3)

[17]保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的产酸和产粘特性研究。中国乳制品工业，2006，34 (5)

[18]甲鱼生物饮料乳化稳定性的研究。西北农业大学学报，2003，10(4)

[19]动物食品技术教学方法和手段改革的探索。西北农林高等教育. 2005，(4)

[20]乳酸菌基本培养基的比较研究。食品研究与开发，2007，28(11)(第三届中国乳品科技大会优秀论文)。

[21]果汁添加量对果汁酸奶风味的影响。食品工业，2006，(1)

[22]红烧蛋加工工艺研究。第七届中国鸡蛋科技大会论文集，2006.12。第七届中国鸡蛋科技大会优秀论文。