可以喝柠檬水美容吗？白天喝好还是晚上喝好？

许多人喜欢柠檬水，认为柠檬水有益健康。柠檬水含有丰富的维生素C和多种矿物质，对美白和皮肤有好处。但是，网上有很多“有趣”的说法。事实和谣言并存。本文介绍柠檬水与健康的关系，看看哪些是有效的，哪些只是谣言。

柠檬水白天不能喝？

柠檬水只能晚上喝，白天喝容易被太阳晒黑。这种说法在网上很流行。我简单搜索了一下，很多专业人士真的很认同。

柠檬水被认为容易晒黑的原因可能与它所含的维生素C无关。不然传言应该是白天不能吃橘子猕猴桃或者VC泡腾片掺水...柠檬水之所以不适合白天喝，是因为它含有“感光物质”，主要是香豆素。

香豆素具有芳香气味，有三种结构:简单香豆素、呋喃香豆素和吡喃糖香豆素。香豆素存在于柑橘类植物中(橙油、柠檬油、柚子、佛手柑等)。)，多为呋喃香豆素。香豆素具有光敏性，会使皮肤变黑，严重损害皮肤。

以下是香豆素(补骨脂素)影响皮肤变黑的各种机制。简单来说就是增加黑色素合成，增加皮肤对紫外线的敏感度，增加黑色素细胞密度，促进黑色素细胞生长，保护黑色素细胞不被清除。...

香豆素接触皮肤，容易造成皮肤变黑，甚至皮肤中毒。柠檬油是柠檬的提取物，已被广泛用于化妆品中，但由于其副作用，在许多国家被禁用。近年来，因其含有香豆素，具有光敏性和黑素生成的特性，被广泛应用于香薰按摩中。2001有个案例描述了两个病人接受了香薰油按摩，然后暴露在紫外线下。48 ~ 72小时后出现大疱性光毒性皮肤反应，即皮肤上出现“大疱性皮肤”。研究人员认为，按摩后暴露在含有这种柑橘精油的紫外线下会导致健康危机[2]。

柑橘精油中的香豆素不仅会对皮肤造成问题，而且含有香豆素的柑橘类果汁或蔬菜也会直接接触皮肤，长期暴露在紫外线下。国外有所谓的玛格丽塔烧伤，但官方应该叫“植物性皮炎”。玛格丽特是加了酸橙的鸡尾酒，酸橙中的香豆素含量是柠檬的几倍。玛格丽特在夏天添加鲜榨酸橙汁时，会不经意地让双手占据酸橙汁，然后暴露在紫外线下数小时，可能会造成局部皮肤灼伤。在接触石灰或其他柑橘类和蔬菜(如芹菜)后，有许多紫外线灼伤或晒伤的病例。

柑橘类精油和果汁直接接触皮肤，很容易导致晒伤或晒伤。喝柠檬水也会晒伤吗？2017研究分析了各种柑橘类水果和果汁中香豆素的浓度。除了浓缩柠檬汁，柠檬本身的浓度并不高，329ng/g，是酸橙的三分之一，不到柚子的2%。以柠檬约50g计，含香豆素约16500mg或16.5g。

除了柑橘，芹菜(252ng/g)、欧芹(23214ng/g)、胡萝卜(68ng/g)、欧芹(334ng/g)、香菜(258ng/g)等蔬菜都含有较多的香豆素。

瑞士联邦公共卫生办公室在1991发表的一项研究中，[7]对4名受试者进行了测试，食用了含有香豆素的芹菜。受试者吃下300克芹菜根，其中含有约28.2毫克香豆素，然后用紫外线照射，他们的皮肤完全没有光毒性反应，但其中只有一人在10毫克香豆素的水平下出现皮肤变黑反应。晒黑大约需要600个柠檬。

在德国2010发表的一篇研究论文[8]中，对柑橘类饮料和蔬菜的日常饮用进行了测试，得出饮食中的香豆素达不到光毒性的结论。据报道，饮食中香豆素的光毒性要达到45毫克，但皮肤直接接触的风险会更大。

布朗大学在过去五年发表了两项流行病学研究，2015的一项前瞻性研究[23]分析了超过65438+万人的数据，发现多吃柑橘类水果的人更容易患基底细胞癌和鳞状细胞癌，但高多少呢？如果每天吃1.5个橙子，坚持25年，基底细胞瘤和鳞状细胞癌分别增加16%和21%。2020年发表的一项队列研究[24]分析了27年约1.2万人的数据，发现呋喃香豆素与鳞状细胞癌无关，而与基底细胞瘤正相关，风险增加1.6%。这些都是相关的研究，供大家参考。

到目前为止，还没有临床试验发现喝柠檬汁或柠檬水容易导致晒伤或增加皮肤癌的风险。所以从研究证据来看，直接接触柑橘汁容易导致晒伤，但是喝柠檬汁并没有发现同样的效果。

柠檬水是酸性还是碱性？

柠檬汁的pH值约为2至3，呈酸性，而柠檬水是碱性饮食，可以增加尿液的碱性，即减少饮食中的酸负荷(或DAL)。

食物是酸性还是碱性，与食物本身的pH值无关。要看胃里消化代谢后的“产物”是酸性还是碱性。以前有所谓的灰分分析，检测食物的酸负荷，根据食物完全燃烧后产生的灰分和溶解在水中的溶液的酸碱性来划分。这种方法很不准确，在食物酸负荷的研究中基本不再使用。目前评价食物酸负荷的标准是“潜在肾酸负荷”(PRAL)，即跟踪食物中的各种矿物质，如钾、镁、钙、磷、蛋白质等。，计算食物代谢后到达肾脏时的pH值。蛋白质中的食物一般呈酸性，而水果和蔬菜含矿物质较多，所以呈碱性。柠檬汁含矿物质较多，所以PRAL值约为-2.5，属于碱性食物。

饮食改变尿液pH值，但对血液pH值无明显影响..人体血液的pH值在肾脏调节，严格控制在7.35-7.45之间。要影响血液的酸碱度，你需要吃8公斤橘子，才能让血液的酸碱度提高0.2。因此，饮食对血液pH值的影响可以忽略不计。

研究发现，增加碱性食物与改善各种健康问题有关。2019的一篇文献综述发现，增加蔬菜水果等碱性食物与改善胰岛素抵抗、糖尿病、高血压、慢性肾脏疾病和骨骼健康有关。不过，该研究也指出，碱性饮食的组合与专为改善高血压而设计的DASH饮食非常相似，即碱性饮食与健康之间并无必然的相关性。

从研究证据来看，没有临床研究证明潜在肾酸负荷PRAL可以直接影响健康，而柠檬水只是众多碱性食物中的一种，其碱性水平并不高，因此也没有足够的证据证明其通过碱性影响健康。

柠檬水抗衰老？

动物实验表明，长期饮用含有柠檬多酚抗氧化剂的水，不仅可以抗衰老，还可以延年益寿。日本2019发表的一项研究发现，柠檬中含有的多酚抗氧化剂柠檬多酚可以抗衰老。在这项研究中，老鼠被分为两组。一组在整个生命周期中饮用含有柠檬多酚的水，另一组饮用普通水。结果发现，喝柠檬水的小鼠平均寿命延长了3周，相当于小鼠寿命的4%，喝柠檬水的小鼠延缓了衰老时间。进一步分析发现，柠檬多酚可能改变小鼠肠道菌群，具有抗衰老作用。

在另一个动物实验中发现，经过紫外线照射后，与不喝柠檬水的小鼠相比，喝柠檬水的小鼠皮肤的皱纹、厚度和老化程度降低，而皮肤的胶原蛋白增加。结果表明，饮用柠檬水的小鼠细胞内各种抗氧化酶、GPx、SOD、CAT活性升高。人们认为喝柠檬水可能有助于防止氧化应激引起的皮肤过早老化。

到目前为止，还没有人发现柠檬水有助于改善衰老。但是，多摄入维生素C与减少皮肤皱纹有关。2008年一项基于4025名英国女性的流行病学研究发现，饮食中更多的维生素C与面部皱纹和皮肤干燥成反比。

外用维生素C可以改善皮肤老化。[16]2003年在法国进行的一项双盲对照临床试验中，受试者接受了含5%维生素C的软膏..6个月后，皮肤科医生和受试者自行评分，使用维生素C的受试者皮肤改善明显，皱纹减少，皮肤弹性增加。结论是含5%维生素C的软膏能有效改善紫外线引起的皮肤老化。在另一项1999的双盲对照临床研究中，也发现使用含有维生素C的外用洗液有助于皮肤抗衰老。这一次，受试者使用了一种含有维生素C的外用洗液和一种安慰剂。发现维生素C乳液3个月后能显著改善皮肤老化。

所以动物实验发现喝柠檬水有助于抗衰老，但在人类临床上没有发现类似的发现。一定量的维生素C有助于改善皮肤衰老，但一个柠檬只含30毫克左右的维生素C，如果想补充维生素C，吃一个大橙子(100毫克)或直接服用维生素C补充剂可能更有效。

柠檬水可以改善其他健康问题。

柠檬水改善肾结石——研究论文指出，柠檬水可以显著降低患肾结石的风险。柠檬可以预防肾结石。除了柠檬利尿增加尿液排泄外，钾和柠檬酸也有帮助。柠檬酸可与尿中钙结合，降低尿酸中钙饱和度，柠檬酸可与草酸钙结合，防止结晶结石。有一项临床研究。12低钙肾结石柠檬酸盐排泄患者每天喝约113克柠檬汁混合2升水(差不多4个柠檬)，连续6天。结果显示，受试者的平均柠檬酸盐排泄量增加了69%。其中7例(58%)恢复到正常的柠檬酸盐排泄。本研究的结论是柠檬水可以作为治疗柠檬酸盐排泄量低的草酸钙肾结石的辅助方法。然而，一些学者不同意柠檬水可以预防或治疗肾结石。但是，柠檬水可能会增加肾结石患者的用水量，从而可能降低肾结石的风险。

柠檬汁有助于降低尿酸——2065 438+05的一项初步临床研究将75名受试者分为痛风组、高尿酸血症组和健康对照组。受试者连续6周每天饮用2升鲜榨果汁和2个柠檬。结果:所有受试者血尿酸均下降，痛风组平均为65，438±0.6mg/dl，高尿酸血症组为65，438±0.3mg/dl，健康对照组为65，438±0.3mg/dl。从实验结果来看，柠檬水不仅可以降低尿酸，还可以通过提高尿液的pH值来降低肾结石的尿酸和痛风风险。2017年，中国华中农业大学的研究人员也得出结论，柠檬水有助于降低小鼠体内的尿酸和小规模临床试验。

摘要

从研究证据来看，我们确实需要注意不要让你的皮肤在直接接触柠檬汁和柠檬精油后暴露在阳光下，但喝完柠檬水后，日光浴并不会让你更容易晒黑。

柠檬中含有维生素C、柠檬多酚等有益物质，有助于增进健康，包括降低尿酸，并可能降低肾结石的风险。然而，在人体临床研究中，关于柠檬水的抗衰老和其他健康问题的证据并不多。

柠檬水对我们最大的影响可能就是替代含糖饮料，尤其是在夏天，可能会让我们多喝水，对身体有帮助。