烹饪和营养教育到底是关于什么的？

烹饪与营养教育主要研究烹饪、营养、管理、教育的基本知识和技能，开展食品营养、餐饮企业管理、高职院校教学等方面的研究。

例如:药膳和营养餐的研发，菜肴营养的合理配比，技校烹饪与营养专业的教学等。

烹饪与营养教育导论；

培养目标:培养具有熟练的烹饪技能、广博的烹饪科学理论和相应的餐饮管理知识及营销业务能力的高级专业技术人才。

主要课程:烹饪原料、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国食品卫生学、烹饪技术、面点技术、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务、中国药膳、烹饪美学、厨房英语等。

就业方向:可从事大中型酒店、集团餐饮部门的技术、管理工作，也可在中、高级烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。