旅游管理论文
论旅游管理论文范文1:高职院校旅游管理专业教学改革分析现代学徒制是产学研相互融合的产物，也是目前国际职业教育发展的一种重要模式。旅游管理专业是高职教育的重要专业之一。在中国旅游业的美好前景下，加强基于学徒制教学模式的高职旅游管理专业教学改革研究具有重要的现实意义。
一、现代学徒制概述
作为一种现代学徒制模式，它是在校企合作的基础上，通过名师、名师联合授课，提高学生现代职业技能的人才培养模式。现代学徒制流行于欧洲，自2014开始在我国高职教育领域逐步发展。实施现代学徒制教学，需要开展联合培养和校企合作，对学生实行双重管理和教育。学生在接受职业教育的过程中，不仅仅是在校学生，更是学徒。这种教学培养模式不仅能提高学生的专业技能，而且对整个教学内容和教学环节的优化起到关键作用。
二、现代学徒制背景下高职院校旅游管理专业教学改革的必要性
(1)随着我国旅游业的不断发展，社会急需大量的旅游管理专业人才，这对高职院校旅游管理专业的教学提出了更高的要求。要求培养的人才不仅要有良好的职业道德和高超的服务技能，还要有创新精神、较强的社会实践能力和探究能力。现代学徒制的出现顺应了高职院校旅游管理专业的技能培养，是时代发展对旅游管理专业教学改革的需要。
(2)与高职院校其他专业课程相比，旅游管理专业属于一种无形的服务行业，对文化素质和服务意识的要求更加严格，要求学生将理论知识运用到实践中，提高实践水平。旅游企业在选拔人才的过程中，需要从服务技能、职业素养、职业道德、工作经历等方面对应聘者进行综合考察。根据旅游管理专业的特点，在现代学徒制背景下，有必要加强高职院校旅游管理专业的改革。通过现代学徒制中的师徒传帮带，让学生更好地与实践对接，实现理论与实践的结合。
(3)目前，在我国高职院校旅游管理专业的教学过程中，虽然很多高职院校都建立了校企合作的方式，但由于各种因素的影响。高职院校旅游管理专业教学仍存在教学方法陈旧、教学设施落后、人才培养模式单一等问题。为了解决上述问题，还需要运用现代人才培养模式，加强校企合作，充分利用社会资源，提高培养高素质旅游人才的针对性。
三、现代学徒制视角下高职院校旅游管理专业教学改革的途径
(一)高职院校需要建立有效的校企合作培养机制。
高职院校需要加强与旅游企业的合作，与旅游行业构建现代学徒制协同教育机制。教学团队由旅游企业教师、高职院校教师和专兼职教师组成，负责专业建设和教学改革。在高职院校学习期间，学生需要经历学习、实践、再学习、再实践的过程。在这种螺旋式的人才培养模式下，学生先在学校由专业老师教授相关理论知识，再到企业由师傅指导，回到学校后继续学习，最后进行实践。经过这种现代学徒制的螺旋式培养模式，旅游管理专业的毕业生在毕业后掌握了丰富的职业经验，养成了良好的职业习惯，对提高学生就业效果显著。
(二)制定完善的人才培养方案
校企合作单位需要根据旅游行业专业发展对人才在素质、能力、知识等方面的要求，明确高职院校旅游管理专业课程的教学内容、培养目标和教学任务，同时加强课程建设等。，制定有针对性的人才培养方案。充分利用高职院校和企业的各种资源，构建各种教学实训模块等。，适应旅游业发展的需要，以培养高技能、应用型旅游专业人才为目标。
(三* * *与旅游管理专业课程标准的制定。
校企合作单位从专业岗位任务出发，依据国家相关专业评估标准，构建高职院校旅游管理专业课程标准，加强适应现代学徒制的专业课程开发。在课程目标上，要明确人才的培养目标和教学目标，同时重新定义教学内容。同时，高职院校需要与旅游企业合作，优化整个旅游专业课程的教学内容和教学设计，为课程的实际操作提供依据。
(四)高校与合作企业共同努力，开展教学与生产过程的对接。
为了实现教学过程与生产过程的有效衔接，帮助学生更快地掌握职业技能，帮助学生尽快了解各个服务环节对能力和素质的需求，熟悉企业对人才的客观需求等。，认真分析旅游企业各岗位管理技能、接待礼仪、岗位任务的更新情况，制定有效的评价指标和方法，通过考核评价引导学生更快地熟悉这些技能，快速将理论知识转化为专业技能。
(五)加强教学评价模式的改革。
根据旅游专业认证考试和岗位晋升的标准，构建了有效合理的高职旅游管理专业教学评价模式。与旅游企业共同制定明确的教学评价指标体系，告别传统的以笔试为主的评价模式，注重对学生综合能力的考核。在学生参与实践的过程中，师傅也可以对学生做出正确的评价，把评价分成几个重要的部分，根据每个部分的重要程度来划分权重。几个部分综合起来就是学生的分数。
(6)加强高职院校旅游师资队伍建设。
在现代学徒制培养模式下，高职院校旅游管理专业需要加强师资队伍建设，形成一支素质过硬、专业技能突出、实践能力强的双师型教师队伍，合理优化教师资源配置，积极开展各项教学科研工作。
第四，总结
从以上分析可以看出，高职院校旅游管理专业的改革是时代发展的必然趋势。从现代学徒制培养模式来看。在旅游管理专业改革过程中，要加强校企合作，建立有效的教学课程体系和教学评价体系，加强师资队伍建设，促进教学质量的提高。
摘要:基于情境学习理论的课堂教学方法对传统的教学模式产生了巨大的冲击。《旅游目的地开发与管理》作为旅游管理专业的主干课程之一，是一门理论与实践相结合的知识体系。基于情境学习理论实施情境项目训练是非常必要和可行的。在课程教学中，八个课堂情境项目的设计和组织对提高学生的参与积极性起到了良好的作用。
关键词:情境学习理论；课堂情境项目；“旅游目的地的开发和管理”
课程知识的获得可以分为教和学两个双向过程，其中“教”更多的是被动意义，“学”更强调主观能动性。在当前的教育过程中，“教”和“学”是相互作用、相互促进的两个环节，不可偏废。旅游管理专业是一门实践性、应用性很强的学科，尤其是在导游、策划、酒店、礼仪等课程的教学中，更应强调师生之间的互动，这一目标可以通过课堂情境项目训练和课外实践锻炼来实现。目前，有相当多的研究特别关注课外实践活动，而较少关注课堂教学。因此，本文主要探讨基于情境学习的《旅游目的地开发与管理》课程课堂模拟项目训练的设计与组织。
一、情境学习理论的基本内涵
情境理论和情境学习已经成为非常重要的学习方法。[1，2]该理论认为，学习不仅是个体意义建构的心理过程，也是以不同资源为中介的社会性、实践性和参与性过程。知识的意义，连同学习者自身的意识和角色，都是在学习者与学习情境、学习者之间的互动过程中产生的。因此，学习情境的创设致力于将学习者的身份和角色意识、完整的生活体验和认知任务回归到真实的、整合的状态，从而试图解决传统学校学习中难以解决的自我去除和情境去除问题。情境学习有两个学习原则:一是在知识实际应用的真实情境中呈现知识，学用结合，让学习者像专家、“大师”一样思考和实践；第二，通过社会互动和协作来学习。情境学习理论的兴起对传统的教学模式产生了巨大的冲击。在情境认知理论的指导下，形成了三种教学模式:抛锚式教学模式、随机进入式教学模式和认知学徒式教学模式。[3]在具体的操作过程中，许多教育家创造了与自己专业学科相对应的教育方法，如在学校中设置作坊、厨房、温室、花园等，并将其作为教室；现实世界中的角色扮演，比如军训；开展实地考察，如考古发掘和参与性外国文化观察；通过师徒的方式让学生接受岗位培训；在体育、音乐和艺术表演等实际情况中学习这些知识和技能。
二、情境项目训练的必要性和可行性分析
情境学习理论实际上已经在很多学科中得到了广泛的应用，比如军事领域的仿真，也就是在军事中建模，然后利用仿真技术模拟战争的态势、战略和战术。沙盘模拟实训系统广泛应用于工商管理相关专业，将情境理论应用于真实课堂教学。目前，在旅游管理相关专业中，情境学习理论仅在导游课程中得到广泛应用，有研究者特别总结了该方法的具体应用成果。[4，5]对于旅游规划课程来说，基于情境学习理论实施情境项目训练是非常必要和可行的。
(一)迫切需要社会工作，实现学校与社会的无缝对接
旅游管理专业近十年的发展也呈现出快速增长的趋势。2014年，全国各级旅游院校招生28.9万人，其中本科层次招生53386人。然而，超大量的学生和毕业生并没有得到社会的认可，大学毕业生的就业一直是各部门的头等大事。旅游管理专业(主要是本科层次)几乎被社会抛弃，行业就业率只有20%左右。我们不排除其他很多因素的影响，但一个很重要的因素是很多企业或单位的管理者对高校培养人才的不认可，从学生到员工有一个很长的过渡阶段，需要企业或单位花费大量的人力物力进行再培训和教育。有鉴于此，高校必须关注社会工作的实际需求，在课堂教学过程中充分关注当前社会热点问题，将企业或单位的需求纳入课堂教学体系，努力实现学校与社会的无缝对接。
(二)学生群体的锻炼需求，提高学生实践能力的新途径
大学期间，学生基本过着三点一线的生活，教室、宿舍、食堂成为几年来对大学生活最全面的印象。目前有相当一部分同学已经开始把目光投向学校社团或者社会兼职，但是大部分事务都与专业无关。他们不仅不能有效促进专业学习，反而把专业学习当成了负担。造成这种情况的主要原因是学校和老师不重视学生的专业锻炼需求。我在课堂上问过全班同学，去过滕王阁景区的不到两成，还有一部分是因为持有导游证才免费玩的。很多同学都明确表示，如果老师或学校能组织景区、酒店、旅行社等培训活动，他们非常愿意参加。据此，很多学校也组织了长期的实习活动，确实对学生实践能力的提高起到了非常重要的作用。但是，并不是所有的学校、所有的院系、所有的课程都能有时间开展集中的课外实习活动。比如江西财经大学的学分制和两个专制，对课外实习活动的开展是非常不利的制度。所以，如果能有效利用短暂的课时，在目前的制度框架下，将课程知识与情境项目训练相结合，相信会取得更好的效果。
(三)教师能力的充分展示促进教师整体规划的新方向。
在传统的教学组织模式下，教师作为教学的主体，往往只是知识的传授者。他们无法有效了解学生的需求，因此无法创新知识，也无法达到自我提升的目的。目前专任教师的能力一般可以体现在三个方面:教学能力、科研能力和社会服务能力。由于教师之间以及一些学科和专业的差异，往往依赖于教师的能力。而在旅游管理专业，我们现在越来越强调双师型甚至三师型的教师，他们不仅可以在课堂上站45分钟，更重要的是，他们可以在40分钟内将自己的社会实践和科研成果转移到课堂上，将课堂上的新思维再次融入到社会实践和科研探索中。课堂情境的设置要求我们主动学习，尤其是通过教学设计将我们社会实践中的一些案例完整地展现在课堂上，这不仅考验教师的教学设计水平，也考验课堂组织和课外体验。
(四)教学改革的深入发展，促进旅游管理的新发展。
旅游管理人才的培养模式应该以社会需求为导向，应该从单一型走向多元化，应该能够在大学课堂上掌握相关的专业技能。目前，与旅游管理相关的教学改革越来越多，许多高校提出了各种改革措施，如浙江旅游职业学院酒店管理专业的“企业学院制”人才培养模式、辽宁科技大学旅游管理专业的“双元制”模式、江西财经大学旅游管理专业的“三通四段五联动”模式等等。一些高校还成功申报了国家教学质量工程，如天津商业大学国际酒店管理人才培养创新实验区、湖北大学旅游管理专业创新创业人才培养模式实验区等。从目前高校相关专业的教学改革来看，实践教学已经被提到越来越重要的位置。模拟项目教学作为进入现实社会实践的初始环节，将具有非常重要的意义和价值，是推动旅游管理专业新发展的初始环节。
三是“旅游目的地开发与管理”课程中情境项目训练的设计与组织
《旅游目的地开发与管理》是旅游管理专业的主干课程之一，是一门理论与实践相结合的知识体系。但是，胡海升:旅游管理专业课堂教学的情境项目设计从目前来看，学生上课的积极性不高，并且由于与其他课程交叉的问题，他们有一定的大学情绪。针对这类问题，我在课程教学中采用了课堂模拟项目训练法，对提高学生的参与积极性起到了很好的作用。
情景项目设计
根据课程的内容安排，我们安排设计了一个综合测试项目和八个重点课堂情境项目。综合测试项目是课后在校园内完成AAAA级景区的推广策划，课堂情景项目是旅游资源调查与评价、旅游市场分析、旅游营销策划、旅游产品体系设计、旅游项目策划、旅游线路设计、旅游可行性研究、景区门票管理等八个方面的情景模拟项目。总的来说，在课程的所有内容中，除了概念体系、理论方法、研究综述三个部分，很难直接设计相应的项目，在营销策划、主题定位、功能划分、项目创意、景区管理等主要内容中可以较好地设计相关的模拟项目，这是本课程的核心内容。除了以上八个项目，我们还在课堂上穿插了一些小情境项目训练，比如南昌的主题口号、景点命名、旅游厕所的智能化设计等。
(二)情景项目组织
情境项目的组织过程遵循提出问题&的原则；mdash问题的初步分析&；mdash注重分析问题&；mdash回顾研究问题&；mdash有关解决问题的步骤和程序，请参见图1。作为江西财经大学旅游管理专业的主干课程之一，该课程的教学时长为48小时，每周连续三节课，主要集中在下午或晚上。考虑到叙述的方便性和针对性，我们以下午的课为讨论对象。下午2点开始上课，难免会有很多刚睡醒或者打瞌睡的同学。针对这种具体情况，我一般会在上课一开始就通知同学模拟项目的要求，大概需要5分钟左右，让同学们进入模拟项目的环境，通过自己想具体参与其中的方式，也可以在上课时没有任何目标的情况下调动他们的主动性。接下来的20分钟，我会快速梳理一下本周要教的课程内容，特别强调一些与情境项目高度相关的知识点。第一节课结束后，你可以通过走进教室和他们聊天，获得他们对情境项目的初步认知思路，同时可以重新考虑接下来的具体安排。第二节课，根据情境项目的具体内容，我会安排个人思考和小组讨论两个环节。个人思考的时间一般控制在15分钟，然后会随机组成3-5人的小组继续讨论，时间一般控制在15分钟。在个人思考和小组讨论后，再用5分钟在纸上写下他们的具体想法。剩下的15分钟，我会邀请几个小组上台汇报自己的想法，老师和学生一起点评，特别是让其他组员点评，激发他们的创作思路。如果15分钟不够，一般会推迟到课间休息时间和第三节课前30分钟。在第三节课剩下的10分钟里，我会再次聚焦第一节课的内容，阐述原理和方法，让有问题的同学提问和回答。最后五分钟，我会总结这个项目和这门课的主要内容，让学生预习下一章。
(C)情景项目评估
为了提高学生参与情境项目学习的积极性，该课程的考核体系也进行了大幅改革，由原来的课程考试改为课程综合测试，即原来的总成绩=期末考试成绩的80%+平时成绩的20%，改为总成绩=课堂情境项目的50%+综合测试项目的30%+出勤效率的10%+课外互动的10%。在每堂课的讨论过程中，老师和课程助理都详细记录参与过程，实现公平公正的综合评价体系。基于情境学习理论的课堂情境项目训练是《旅游目的地开发与管理》教学中的一种尝试。从目前的教学过程来看，学生参与更加积极，对旅游规划和景区管理的基本理论和技术方法有了进一步的了解。但由于教师水平、课堂时间和教学设备的限制，这种教学方式仍需与课外实践教学相结合，特别是如果能建立旅游景点的实践基地，在课堂上进行真实场景的教学，会收到更好的教学效果。
作者:胡海升单位:江西财经大学旅游与城市管理学院
参考
[1]何克康。对《美国教育传播与技术研究手册》(第三版)的学习与思考：mdash& ampmdash& ampmdash论“情境理论”和“九种情境教学策略”[J].电化教育研究，2013 (9): 24-29。
[2]强生公司；公牛；叶小开，e &；公牛；温格。情境学习:法律边缘参与[M]。上海:华东师范大学出版社，2004。
[3]刘一，高放。浅析情境认知学习理论与情境认知教学模式[J].教育探索，2010 (6): 88-89。
[4]张素梅，张秋民。基于工作情境的导游培训教学模式的创新与实践[J].学历与职业，2010(三):137-138。
[5]张謇，程，.名校校长基地培训模式探析&以北京师范大学为例:mdash& ampmdash& ampmdash基于情境学习理论的视角[J].中国教育报，2014 (1): 44-48。
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