石斛有什么功效和作用？
肾阴虚证。本品能滋补肾阴，降虚火，适用于肾阴不足之症，如两眼昏花、筋骨痿软、阴虚火旺、骨蒸乏力等。对于肾阴不足，视物模糊者，常与枸杞、熟地黄、菟丝子同用，如石斛夜光丸(原机揭示微)。肾阴亏虚，筋骨痿弱，常与生地黄、山茱萸、杜仲、牛膝等滋补肝肾、强筋壮骨之品配伍。肾虚火盛骨蒸劳者，宜与生地黄、枸杞子、黄柏、胡黄连等滋补肾阴、解虚热之品同用。
铁皮石斛的功效
秦汉《神农本草》记载铁皮石斛“主伤中焦，除痹，降气，补五脏，疲瘦体，强阴，久服厚胃”；1000多年前成书的道教医学经典《道藏》将铁皮石斛列为“中国九大神仙”之首。李时珍在《本草纲目》中评价铁皮石斛“滋阴益精，厚肠胃，补胃气，平胃气，长肌肉，益智止痉，延年益寿”；民间称之为“救命仙草”。现代铁皮石斛的茎能清热生津，消炎止痛，清利咽喉，对治疗声音嘶哑有很好的效果。石斛具有良好的抗疲劳和耐缺氧作用。药店里的铁皮石斛种类很多，价格也便宜。它们通常由水生植物提供。国内只有少数几个大品牌能买到真正的铁皮石斛，福临门铁皮石斛和同仁堂这两个老字号最正宗。同仁堂最贵，包装精美，适合送礼。
治疗价值
铁皮石斛、铁皮石斛等兰花的茎。产于西南及广东、广西、安徽等地。大多在秋季采收，晒干切段，或者很少使用。
【属性】味甘，微寒。能滋阴清热，益胃生津。
【参考文献】含石斛碱、粘液、淀粉等生物碱。
有一定的解热镇痛作用；能促进胃液分泌，帮助消化；具有增强新陈代谢、抗衰老的功效。
【用途】用于热伤津，低热烦渴，舌红少苔；胃阴不足，口渴咽干，呕吐少食，胃脘隐痛，舌淡苔少；肾阴不足，视物模糊。
石斛的食用方法
石斛酱炖鸭是常见的吃法。也可以酿酒。炖肉可以作为辅料加入。
炖猪肉、鸡肉时，可加入10-20g石斛，常吃可改善贫血症状。
把水煮成茶，而不是泡在开水里。通常石斛必须一次煮6~10分钟。注意文火，煮的时间要短。水烧开后马上喝，边喝边加水。石斛水最黑的时候最有营养。这个时候，水一定不能浪费。通常石斛水经历一个由淡到浓再到淡的过程，回味也很长。
治肺结核，将鸭子洗净炖30分钟，再加入石斛、百合，煮15分钟，加盐、味精。也可以将石斛用布包好，与粳米、瘦猪肉一起放入锅中，加水适量，用武火煮沸，再用文火煮成粥，加盐调味后食用，也能收到治疗效果。