什么是辣椒精？

辣椒香精是从辣椒中提取浓缩而成的产品，具有强烈的辣味，用于制作食品调料。辣椒素含有100多种复杂的化学物质，如辣椒素、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等。

注意事项:

注意选择适合自己的产品:首先确定要用油溶性的还是水溶性的，然后根据自己对辣度和用量的要求。

选择0.5%到40%的产品，如果是研究用的，也可以选择辣椒素含量90%的，如果产品对颜色有要求，可以选择脱色(微黄)无色的。室温下避光或低温保存。