有机苹果比传统苹果有益菌多。
如果你想为你的肠道找到最好的细菌，你可能想成为有机的。研究人员发现，新鲜的有机苹果可能比传统苹果包含更多样和平衡的微生物群落。
这项研究还建议重新考虑扔掉苹果核。研究小组利用基因测序分析了生活在奥地利金冠美味苹果(arlet)不同部位的细菌群落。他们发现，
大多数细菌生活在苹果的核心，包括种子(约3800万)、花萼端(2200万)和茎端(654.38+00万)。这篇论文的第一作者Birgit Wassermann于6月24日发表在《微生物前沿》杂志上。他说，果肉含有约2000万个细菌细胞，而果皮只含有654.38+0.6万个细菌细胞。
这就是为什么研究人员建议吃整个苹果，包括细菌堆积的果核。Wassermann是奥地利格拉茨技术大学Gabriele Berg实验室的博士生。
有机苹果的微生物群落在“多样性”上也优于传统苹果，可以影响水果的口感。
"众所周知，甲基杆菌(一种细菌)可以增加苹果的味道."生物学家和生物技术学家伯格在一份声明中说:“草莓风味化合物的生物合成在有机苹果中明显更加丰富。”美味的化合物积累在水果的果皮和果肉中。
测试的有机苹果还含有比例相当均衡的多种细菌，这可能有助于防止任何物种超过其他物种。
“苹果高度多样化的微生物群落的有机管理可能会限制或阻碍人类病原体的富集，”研究人员在他们的论文中写道。
许多有机苹果含有益生菌乳酸菌，这是一种肠道细菌，在常规种植和管理的苹果中不存在。大多数传统苹果含有一组已知病原体的细菌，可能对人体健康有害。Wassermann说，新鲜产品的微生物和抗氧化特性有一天可能会成为标准的营养信息，这些信息将与大量的营养物质、维生素和矿物质一起展示，以指导消费者。作者表示，未来的研究还可能揭示不同苹果品种之间微生物的差异，以及水果携带的微生物如何支持肠道细菌的多样性。
因为测试的苹果产自奥地利，所以结果可能不适用于其他地区的苹果。
这项研究由奥地利联邦教育、科学和研究部进行。作者表示，他们没有可能导致利益冲突的财务或业务关系。
多吃水果和蔬菜的6个简单方法保持心脏健康的9个新方法10促进儿童健康饮食习惯的方法首次发表在Live Science上。