徐怀德的主要成就
酶工程技术用于水解动物蛋白、水产品和植物蛋白生产生物活性肽。微生物发酵工程技术在酶解液发酵中的应用研究。利用酶工程技术将蛋白质水解成易于消化吸收的小分子蛋白质、肽和氨基酸。采用酶解技术和发酵技术相结合的方法去除生物原料的腥味和苦味。利用发酵技术改善蛋白酶解物的风味。分析了生物活性多肽饮料加工过程中感官特性和主要成分的变化，研究了生物活性肽的抗氧化和ACE抑制活性。
对甲鱼多肽、核桃多肽、魔芋多肽、小麦多肽、大豆多肽等生物肽的功能特性、产品加工工艺、加工过程中的特性变化、产品配方、产品标准进行了研究。用生物多肽加工粉剂和胶囊；酒；浓缩液、饮料等产品。
主持“甲鱼生物加工技术及其在饮料中的应用研究”，通过陕西省科委鉴定。整体技术水平达到国际先进水平，国内首创，填补了我国饮料领域的空白。研究了甲鱼多肽的降血压和抗肝纤维化的作用及机理。多肽生物加工技术的成果对水产品和动物肉制品的深加工具有普遍意义。
申请四项国家发明专利。
2.杜仲饮料加工工艺的研究。
杜仲。是传统中药之一。以水为溶剂，研究了杜仲叶中主要功能成分的变化。研究了不同澄清方法对杜仲汁的澄清效果。分析了不同澄清方法对杜仲汁主要功能成分的影响。对杜仲沉积物的主要成分进行了分析。浓缩干燥工艺及参数对杜仲主要功能成分的影响。制备了不同类型的杜仲饮料和杜仲咖啡。制定了杜仲茶饮料和杜仲咖啡的标准。
主持国家948项目子项目“杜仲饮料加工技术研究”，通过国家林业局鉴定。整体技术水平达到国内领先水平，他申请了国家发明专利。
3.花卉食品饮料加工技术的研究。
以玫瑰、金银花、菊花、啤酒花、红花和桂花为原料，采用单一和复合的方法制成花香型饮料。根据花卉的不同种类，确定了相关的工艺流程和参数，采用超滤技术对花卉果汁进行澄清，并分析了花卉果汁加工过程中的成分变化，制定了花卉饮料的配方、生产工艺和产品标准。
“花卉饮料加工技术研究”项目通过陕西省科技厅鉴定，整体技术水平达到国内领先水平，填补了我国饮料领域的空白。
4.树莓和黑莓产品深加工技术研究。
树莓和黑莓是蔷薇科悬钩子属的一种经济果树。对黑莓色素的提取、稳定性和生物活性进行了研究。研究了黑莓干酒的酿造和黑莓饮料的加工工艺。对树莓色素的提取、稳定性和生物活性进行了研究。对树莓饮料加工、树莓干酒加工、树莓干酒澄清脱酸工艺进行了研究。
申请国家发明专利授权。
5.柿饼加工工艺的研究。
柿子是人们喜爱的一种水果，营养丰富，香甜可口。本研究提供了一种柿子脯的制作方法，为柿子的深加工找到了一条新的途径。其特点是成功解决了柿子果脯加工中的二次涩味技术难题。申请国家发明专利。
6.木瓜加工工艺的研究。
木瓜是一种集食用、药用和观赏功能于一体的多用途植物。摘要:对裸花木瓜中齐墩果酸、黄酮、有机酸和香气的组成、提取、分离、药用价值和功效进行了研究，为裸花木瓜资源的有效利用提供理论依据。关于番木瓜香气成分变化的研究在国内外资料中未见报道。
研究了木瓜片的干燥特性，开发了木瓜干酒、木瓜果醋、木瓜果醋饮料和木瓜果脯。生物法提高了产品的质量和稳定性。1，新型饮料制造技术
以红景天、芦荟、蚂蚁、猕猴桃、草莓、番茄、胡萝卜、南瓜、生姜、桑椹、红枣、酸枣、金银花、红花、玫瑰、木瓜为原料。富含果蔬维生素和营养成分的加工品具有果蔬的天然色泽和风味，口感清爽丰富。提供产品加工工艺、配方及标准、工厂设计、设备选型等成套技术。
大豆发酵蛋白饮料、核桃蛋白饮料、松仁蛋白饮料、花生蛋白饮料、甲鱼生物饮料。提供各种生物饮料加工工艺、产品配方和产品标准，以及蛋白饮料工厂设计、设备选型等成套技术。
2、果酒、果醋制造技术
玫瑰酒、木瓜干酒和红枣干酒的加工工艺；木瓜果醋、红枣果醋和杏果醋的加工工艺。1，第二发明人，一种甲鱼生物保健饮料的制备方法，国内专利，专利号ZL03114431.4。
2.徐怀德等，一种红树莓干酒的制作方法，国内专利，专利号ZL03134577.8。
3.第二发明人“一种杜仲叶苦味异味去除方法”为国内专利，专利号ZL02139406.7。
4.徐怀德等，一种柿饼的制作方法，国内专利，专利申请号20041007341.2。
5.徐怀德等，甲鱼多肽酒的制作方法，国内专利，专利申请号200610041671。X.
6.徐怀德等，一种核桃多肽酒的制作方法，国内专利，专利申请号200710017280.7。
7.徐怀德等一种制备核桃多肽粉的方法，国内专利，专利申请号200710017281.1。
8.徐怀德等，木瓜醋饮料的制备方法，国内专利，专利申请号。
申请国内发明专利8项。1，许怀德主持。木瓜成分分析及工业化加工技术研究
2.许怀德主持。甲鱼肽的分离及其功能特性
3、由许怀德主持。核桃多肽的分离及产品加工研究。
4.由许怀德主持。花椒籽中亚麻酸、多肽和色素的分离及产品开发研究
5、由许怀德主持。发表魔芋飞粉开发利用的期刊论文。
1，徐怀德，段旭昌，，杨，等。甲鱼生物饮料加工技术研究。中国食品，2004，4 (3): 48-52。
2.徐怀德，尹金莲，孙卉，等。鲤鱼酶解发酵加工饮料的工艺研究。农业工程学报，2006，22 (11): 257-260。
3.徐怀德，尹金莲，等。甲鱼酶解产物抗氧化活性的研究。中国食品学报。2007，7 (4): 25-32。
4.徐怀德，孟，等。番木瓜果实贮藏期间香气成分变化的研究。植物学报，2007，27 (3): 537-542。
5.杨，徐怀德，等。中华鳖的营养成分分析。营养杂志，2003，25 (4): 443-445。
6.几种干花的成分分析及玫瑰饮料的加工工艺。西北A&F大学学报(自然科学版)，2003，365，438+0 (3): 965，438+0-94。
7.徐怀德等甲鱼酶法液化技术研究。西北A&F大学学报(自然科学版)，2003(31)5:11-114。
8.许怀德等。杜仲固体饮料加工工艺研究。西北A&F大学学报(自然科学版)，2003，31(12):146-148。
9.徐怀德等。草鱼饮料加工工艺研究。西北A&F大学学报(自然科学版)，2004，32 (10): 59-62。
10，徐怀德，石，等。大豆多肽饮料加工工艺研究。西北A&F大学学报(自然科学版)，2004，32(7):101-103。
11，颜宁欢，徐怀德，等。青梅果皮色素的提取及稳定性研究。西北A&F大学学报(自然科学版)，2007，35 (2): 160-166。
12，张梦娟，徐怀德，等。超声波提取天麻多糖的研究。西北A&F大学学报(自然科学版)，2007，35 (4): 91-95。
不同番木瓜果实香气成分的气相色谱-质谱分析。西北A&F大学学报(自然科学版)，2007，35 (8): 125-130。
14，尹金莲，徐怀德，等.鲤鱼酶法液化技术研究.西北A&F大学学报(自然科学版)，2007，35 (6): 60-64 .
黑莓原花青素超声波提取工艺的优化及其抗氧化活性。农业工程学报2007(就业用)。
大孔吸附树脂纯化黑莓色素的研究。中国食品学报。2007，7 (5): 25-32。
17，徐怀德，尹金莲，等。甲鱼木瓜蛋白酶酶解产物体外ACE抑制和抗氧化活性研究。中国食品杂志，2007。
18，徐怀德，等。杜仲提取及褐变控制技术研究。西北林业大学学报，2005，20 (4): 140-142。
19，徐怀德等。黑莓饮料加工工艺研究。西北农业学报，2004，13 (1): 98-100。
20.徐怀德等。树莓干酒澄清降酸技术研究。西北林业大学学报，2004，19(3):113-115。
21，徐怀德，等。树莓饮料加工工艺研究。西北林业大学学报，2004，19(3):122-123。
22.徐怀德，等。树莓干酒加工工艺研究。农业工程学报增刊，2004，20 (7): 63-66。
23.徐怀德等黑莓干酒酿造工艺研究。西北林业大学学报，2004，19(4):132-134。
24.高志明，徐怀德，等。多元校正紫外光谱法测定苹果汁含量的研究。西北农业学报，2007，16(2):193-197。
25.李江，徐怀德，等。核桃渣蛋白质的提取工艺及功能性研究。食品科学与技术2007，4: 237-240。
26.尹金莲，徐怀德，等。草鱼酶解工艺的研究。水产科学，2007，26 (3): 160-163。
27.张梦娟，徐怀德，牛苏哲，颜宁欢。天麻多糖提取工艺的优化研究，食品工业科技2006，27(11):19-12。
会议论文
1，徐怀德，等。以标准化和信息化促进果业健康发展。陕西水果国际年会。
2.徐怀德等。应重视农产品中天然产物的深加工和利用。第二届中国食品与农业科技研讨会论文集。
3.许怀德等杜仲系列饮料加工工艺研究。2003中国国际饮料科技报告会议录。
4.蛋清生物饮料加工工艺的研究。2005年第三届中国国际饮料科技报告会议录。
5.中国芦荟饮料的发展及市场前景。2005年第三届中国国际饮料科技报告会议录。
出书
1，许怀德编辑。天然产物提取技术。北京:中国轻工业出版社，2006。教育部高等学校轻工业与食品科学教学指导委员会推荐的教材。
2、许怀德主编。食品杀菌新技术。北京:科学技术文献出版社，2005。
3.徐怀德。苹果贮藏和加工。北京:化学工业出版社，2006。
4.徐怀德一个人。花食。北京:中国轻工业出版社，2000。
5.徐怀德一个人。新型饮料加工技术和配方。北京:中国农业出版社，2002。
6.徐怀德主编。药食同源的食品加工新技术。北京中国农业出版社2002。
7.徐怀德主编。新版果蔬加工技术及配方。北京:中国轻工业出版社，2003。
8.徐怀德。坚果食品的加工工艺及配方。北京:科学技术文献出版社，2002。
9.徐怀德主编。杂粮食品的加工工艺及配方。北京:科学技术文献出版社，2002。