现在还在饮食中的大米和各种五谷杂粮是不是非转基因？

反对种植转基因作物的人，并不全是因为科学上的怀疑(且不说他们的理由是否站得住脚)，有些是因为他们认为人类不应该种植“非自然”的作物。然而，今天人类种植的作物没有一种是“天然”的，都是人工改造的。这个转化过程发生在大约6.5438亿年前的新石器时代，人类开始尝试种植食物。在种植的过程中，发现有些植物具有可取的特性(如产量更高、口感更好)，于是将其种子保存下来，继续种植。在下一代，选择“品质”最好的来种植，这样你就可以通过一代一代的选择，得到“优秀”的品种。达尔文后来称这个过程为“人工选择”。

这个过程非常缓慢。在新石器时代，驯化一种野生植物需要几千年的时间。1719年，英国植物学家费尔柴尔德发明了一种创造农作物新品种的方法——杂交育种，将不同品种的农作物杂交，培育出后代品质优良的品种。20世纪初，遗传学的建立为作物育种提供了理论基础，植物学家利用杂交育种方法创造了许多在农业生产中具有重大实用价值的新品种。这些新品种在自然界都是未知的。

“转基因食品的安全性尚未确定”，这是媒体上常见的说法。这种说法不准确。国际权威组织一致认可目前批准上市的转基因食品是安全的。2002年，南部非洲一些国家的政府就转基因食品的安全性向联合国咨询。8月27日，联合国发表声明称:“根据来自各国的信息来源和现有的科学知识，粮农组织、世卫组织和WFP认为，食用作为南部非洲粮食援助提供的含有转基因成分的食品不太可能对人类健康构成风险。所以这些食物是可以吃的。这些组织证实，没有发现科学文献表明食用这些食物对人体健康有负面影响。”在关于转基因食品的问答中，世界卫生组织指出:“目前在国际市场上销售的转基因食品已经通过了风险评估，不太可能对人类健康构成风险。而且在被批准的国家的普通人群中，也没有发现食用这些食品会影响人体健康。”

目前对转基因作物和转基因食品的指责和担忧，实际上是一些极端组织的故意误导和普通公众生物知识的缺乏造成的社会恐慌。围绕它的辩论没有太多的科学内容，很难被称为科学辩论。

事实上，已经上市的转基因食品不仅安全，而且往往比同类非转基因食品更安全。种植抗虫转基因作物可以减少或消除农药对食品的污染，而众所周知，高农药残留一直是食品安全的一大难题。抗病转基因作物可以抵抗细菌感染，从而降低食物中细菌毒素的含量。化学农药的过度使用是目前破坏环境的主要因素。推广抗虫转基因作物可以大大减少甚至避免化学农药的使用，既减少了农药对环境的污染，又减少了农药生产、运输和喷洒所排放的原料、能源和废弃物。2005年4月29日，《科学》杂志发表论文《转基因抗虫水稻对中国水稻生产和农民健康的影响》，指出转基因抗虫水稻比非转基因水稻增产6%，农药施用量减少80%，节省了可观的费用，减少了农药对农民健康的不利影响。中国每年约有5万农民因使用农药中毒，其中约500人死亡。

——文章来自科技园。