一杯雪糕融化后，雪糕面和融化前相比会有什么变化？

当冰融化时，有一层像水一样的层，它的性质仍然是未知的。现在，由德国马克斯·普朗克聚合物研究所领导的国际团队利用先进的表面特定光谱技术和计算机模拟，成功揭示了类水层在分子水平上的特性，发现冰融化成水是随着温度变化逐层发生的。

迄今为止的实验表明，当冰温达到0℃的熔点时，水样层的厚度可以加厚到45纳米(人发直径的1/1000)，如此微薄，这种研究极具挑战性。

冰的多层融化；

实验和模拟结果表明，低至-38℃时，冰面第一分子层已开始融化。当温度升高到-16℃时，第二层变成液体。

与“持续融化”的观点相反，冰面的融化并不是一个连续的过程，而是逐层发生的。论文合著者Misha Bourne补充说，准液体层在-4℃的光谱响应也与同温度的过冷水不同，水分子之间的相互作用在准液体层中更强。