如何正确选择鸡精
据介绍，一款好的鸡精应该含有鸡粉，但是由于鸡粉非常贵，一些小企业在制作鸡精的时候用鸡精冒充鸡粉。鸡精是用一些香料来模仿鸡肉的味道，完全没有鸡肉成分。有些劣质鸡精甚至使用日落黄色素，这是一种化学合成色素，长期食用会对人体有害。
那么，消费者应该如何选购鸡精呢？
首先要看产品的包装。合格的鸡精包装要用三层铝箔包装。
其次，你需要观察颜色。如果颜色太黄，一般是因为添加了色素。
第三，闻香。真正的鸡精加热后香味持久，冷却后仍有香味。
小李是个标准的“网购族”。她经常在网上买衣服，觉得又便宜又方便。最近，她在网上买了一套内衣。戴了几天后，她的皮肤一直又痒又肿。去过医院，才知道网上的“三无”内衣可能含有违禁化学成分。
“三无”服装有健康风险，但品牌服装其实并不安全。近日，国际环保组织绿色和平发布研究报告，称阿迪达斯、李宁、鳄鱼等14个品牌的服装样品中检出NPE(壬基酚聚氧乙烯醚)。NPE在自然环境中分解为壬基酚。NP具有模仿天然雌激素的能力，会干扰内分泌系统，可能导致某些生物的性发育发生变化。“现在吃的有很多问题，为什么穿的有问题？”一时间，服装的健康安全备受消费者关注。
纺织工业中使用的化学物质是罪魁祸首。
事实上，服装“中毒”主要源于纺织品生产加工过程中大量使用化学物质。北京服装学院材料科学与工程学院的王老师告诉《科学时报》记者，纺织印染助剂和纺织染料是纺织制造中最常用的化学品。有害物质集中在染整过程中。
据不完全统计，目前世界纺织印染助剂年消费量近320万吨，有近100个大类，15000个品种。纺织染料也有近万个品种，年消耗量约90万吨。
“这些纺织化学品很多都含有或在使用过程中产生对人体健康和生态环境有害的化学物质。”王还指出，从纺织原料的角度来看，天然纤维在种植过程中会有农药残留，而化学纤维在合成过程中会有化学添加剂残留。
北京市疾病预防控制中心陆庆生在一篇论文中指出，与服装相关的主要有害物质包括甲醛、防霉防蛀剂、杀菌剂、干洗剂、染料等。
其中，偶氮染料在人体内产生的致癌芳香胺类化合物可引起膀胱癌、输尿管癌、肾盂癌等恶性肿瘤，其中间体苯系物可引起白血病。此外，残留在衣物染料中的重金属离子可通过皮肤进入人体，在肝脏、骨骼、肾脏、大脑等部位积累，对人体健康产生不利影响。
不过，在王看来，这些危害通常不容易在短期内出现。“有机挥发性物质或甲醛引起皮炎时会更早显现出来。但人们往往会忽略衣物中的有害物质对人体的长期影响。”
第四，看沉淀。将鸡精放入玻璃杯中，加入开水。优质鸡精的溶液比较浓，沉淀物少。
第五，不要贪便宜。符合行业标准的鸡精产品平均成本比假冒伪劣鸡精高出50%以上。
最后，还要注意外包装上是否有详细的主要成分，认准行业GCB标识。
专家表示，虽然按照国家相关标准生产的鸡精对人体无害，但消费者也应根据不同食品的特点选择鸡精。如果烹调对象的食物特点和风味突出，如肉和鱼，应选择味精而不是鸡精，否则可能会破坏食物本身的特殊风味。如果烹调对象是酸性菜肴，如糖醋、醋炒、醋椒菜等。，不宜用鸡精。因为鸡精在酸性物质中不易溶解，酸度越大，溶解度越低，鲜味效果越差。鸡精的溶解性比味精差，所以用鸡精拌凉菜时，要先用少量热水溶化，再浇在凉菜上。
鸡精怕高温。鸡精含有谷氨酸钠，要注意不要长时间高温加热，否则会产生有毒物质。另外，鸡精含有核苷酸，核苷酸的代谢产物是尿酸，痛风患者要少吃。