为什么中国人吃饭用筷子，外国用叉子？

作者:安徽省博物馆芦茅村

在我国人民的日常生活中，筷子每天都不可或缺。筷子在我国有着非常古老的起源，与人们的物质和精神生活结下了不解之缘。据说中国是世界上最早发明和使用筷子的国家。早在商周，中国古人就开始使用筷子了。目前出土最早的是河南省安阳市殷墟侯家庄M1005青铜筷和湖南省香炉石遗址骨筷。文献记载最早出现在《韩非子》？余老:“以前姬子怕得像个发卡。”据史书记载司马迁？《宋微子世家》中有“始如簪”的记载。历史记载中？在《十二省长年谱》中:“有一头大象，姬子在叹息(叹气)”。姬子认为纣王用象牙筷子吃熊掌是极其奢侈的，是亡国的表现。与殷墟中的文物相呼应，说明商代已经有了筷子。由于商代有青铜筷、象牙筷、骨筷，所以竹木材质的筷子比商代更早。学者们都认为竹木筷子在新石器时代就已经在中国使用了。实际上，商纣王使用的筷子并不是中国第一双筷子，筷子在商周之前几年就诞生了。《笔记》郑玄注:“图图生物以土，而食之以枪。”就是把小米包在叶子里，糊在火里烤。比较简单的方法是把粮食放在火的灰烬里，不时用树枝搅动，使其受热均匀后再吃。祖先们大概就是在这个过程中受到启发，久而久之，最原始的筷子就出现在了祖先们的手中。

那么筷子是怎么演变成咸筷子的呢？说来话长。一般来说，人类吃饭主要有三种方式:手指、叉子和筷子。但在古代，我们的祖先“食如皮毛，饮如血”，自然用手去抓。自从“猿分彼此”以来，人们发现食物煮熟了再吃更美味。在先秦时代，人们一般不用筷子吃饭。“读书笔记？曲力尚:“不掴饭”(抱，就是把散落的东西揉成一团。)可见当时的饭是用手送入口中的。祖先烧烤食物时，不可能直接用手操作。他们需要棍子、树枝或竹枝来放置和翻动食物。为了避免吃饭时烫伤手指，聪明的祖先用手指代替手指吃饭。用炊具煮肉菜汤时，也要用筷子夹起，逐渐学会用两根棍子或竹竿夹起。煮粥的时候用它们搅拌，防止米粒粘在陶器底壁而烧焦。吃粥的时候也可以用来搅拌食物，这就是筷子最早的雏形。可以说，筷子的制作与用陶器烹饪食物的方法密切相关。因此也成为东亚农耕民族最具特色的饮食工具，以五谷杂粮为主。筷子的出现是中国文明史上的一大进步。据考证，筷子在中国至少有3000年的历史。

古代称筷为箸，段玉裁《说文解字注》曰:“箸亦食危。.....【危险+支援】偏向一边的人会用。”此外，苗又称“巴”。“急救”说:“咩，咩一声，所以食物也是夹着的。”“读书笔记？瞿力尚道:“饭不要用筷子。“那就是，吃粥不能用筷子，应该用匕首。他还说:“汤里有菜的就要用，没有菜的就不要用。“你是木筷子。巴是政策，“广雅？释义:“荚叫簪。”这表明在古代筷子是用来夹汤里的食物的。东汉郑玄注:“夹子还是个好东西，今天人可能拿它当夹子。”韩许慎《说文解字》曰:“从竹之声。”从木头上剪下来。北方有许多树，南方有许多竹子。我们的祖先都是就地取材，所以竹木有可能成为中国最原始的筷子原料。直到汉代，筷子才被广泛使用。后来“筷子”演变成“筷子”，与中国古代江南地区水乡民俗有关。阿明人陆荣在《园杂记》中说:“民俗是禁忌。开船时不说住音同，故称之为筷子。”从语音上讲，“筷子”的意思是希望船快。禁忌语变成了吉祥语，从此“筷子”改名，但仍有少数地区仍称“筷子”。明朝人写的《推邦舆》一书说:“世人误恨太空，称之为美。用字者，如立筷，谓之筷。今囚久流传，甚至士中亦称筷，忘始。”民间划船最忌讳“活”和“吃”，于是反其道而行之，改为筷子(快)。而日本则没有这种忌讳，自唐朝传入后仍称“朱”。筷子在古代也叫“金”、“巴”，因为没有“筷”字那么朗朗上口，吉祥如意，而“金”、“巴”这两个字早已被淘汰。筷子的悠久历史，以及考古证据。1961年，考古人员在云南省祥云县大博那发掘了一座罕见的铜棺墓，墓中出土了三根圆柱形的铜筷，经放射性碳测定为公元前500年左右的中东周朝遗物。1977年8月，在安徽贵池县东北约7.5公里的历山公社红旗队惠崇出土了一批东周青铜器。青铜器埋在坑里。内院出土的一对日用铜筷。筷子呈细长方形，残长20.3厘米，宽4毫米，看来青铜不仅被制成鼎、卫、尊等炊具和礼器，还被制成筷子等小型餐具。1978年5月，考古学家在湖北省随州市西北约三公里的擂鼓墩发掘了战国早期曾侯乙的墓葬。出土的文物包括食盒和酒盒。此外还有铜鼎、铜盆、铜锅、铜勺等。，食盒里还有竹策；除了161件耳杯，圆形，方形木盒，大勺子等。，还有两块竹子。竹策就是现代的竹筷子。先秦古籍《管子》称筷子为“谋略”。三国魏人张仪写《广雅》？放器栽:“政策叫发夹。”经考证，食盒和酒盒是墓主生前出国旅行的野餐用具。中国似乎在2400年前就有了设计合理的旅行餐具盒，筷子也成为了生活中不可或缺的餐具。汉书？《王莽传》中有“用铁筷子吃饭”的记载。唐代名医陈藏琦认为青铜器上的汗液有毒，使人生恶疮，内生坏疽。事实证明，铜氧化会产生铜臭味，铁氧化生锈，很难食用。因此，铁筷子和铜筷子逐渐被漆器取代。湖南长沙马王堆墓出土的随葬品有一对红漆筷子。沈墓有一张葬年木简，文字为“十二年二月造。”经审查，修正为汉文帝十二年。这说明竹漆筷子至少在公元前168年之前就存在了。

在欧洲，直到十五世纪，许多国家的平民还在用手抓食物，只有贵族才能使用金属刀、叉、勺等餐具。在封建王朝，很多王公贵族都使用银筷子，而金筷子被皇室垄断，所以银筷子在王公贵族的餐桌上风靡一时。金餐具被皇宫垄断。北魏曾规定，禁止从诸侯到民间私自养“精于金银者”，私自制作金银器皿是违法的。银筷子受欢迎的主要原因是银筷子可以防止病毒。据说银遇到含硫毒物会发生化学反应，使表面变黑，从而可以判断食物是否有毒。当时的富绅权贵，因为贪污受贿，制造了太多冤案，又怕中毒，转而使用银筷。其实银筷子抗病毒的理论是不科学的。从这些历史记载中，我们可以看到古代筷子有许多名称:英语，泰斯，谭，谭和金。魏时又称若或胜，隋唐时定名为子。

同时。可见汉代不仅相当流行，而且发展到很多品种。《云仙杂记》载:“襄樊等你，漆花盘，木筷子，鱼尾勺。”唐段《酉阳杂记》载:博陵崔有银匙。说到筷子，各国的专家学者都非常热衷于讨论。西方一些学者认为，由于中国食物精美，筷子是为了满足这种情况而发明的。然而，也有人持相反的观点，认为正是因为筷子的精致，中国美食才发展得如此美丽。不同的人有不同的看法，智者有不同的看法。这种“先有鸡还是先有蛋”的问题自然很难有定论。但有一点是肯定的:中国的食物很精致，中国的筷子也很精致。两者的结合可以说是完美的。中国人发明和使用筷子是人类文明史上一项值得骄傲和钦佩的科学发明。长期用筷子吃饭，可以使人得心应手，聪明机智。一位日本学者曾从生理学角度提出了一项关于筷子的研究成果。他认为用筷子吃饭时，人体的30多个关节和50多块肌肉都要受到影响，从而刺激神经系统的内部活动，这对人的灵活动作和快速思考有很大的帮助。可见，在中国使用筷子有益健康。小林恩，美国著名历史学家。怀特，在1983发表了一篇名为《手指、筷子和叉子:人类饮食技巧研究》的学术论文，一度引起学术界的极大关注。他在论文中断言:“人类选择筷子吃饭的确是最好的方式。”这样一来，筷子的价值大大增加了，受到了人们的称赞。

一个小小的餐具之所以有如此大的魅力，是因为它是文明进步的象征，很多专家学者对此进行了科学的论证。真正对筷子做出精辟论断的，是中国的“领军人物”蔡元培。1924年2月，中法大学董事会在法国里昂召开。中国主席邀请法国主席、巴黎大学的奥莱教授吃中国莱。欧罗尔看到宴会上摆放着中国的筷子和勺子，就对蔡说:“你们中国人用筷子而不用刀叉，不太方便吧？”蔡元培笑着回答:“早在三千多年前，我们的祖先也使用刀叉。但是，中国人是爱好和平的民族，我们一直认为刀也是杀人的武器。用它们来吃食物是不优雅的。所以从商代开始，我们改用‘毕’切肉，用筷子夹菜。后来烹饪技术提高了，筷子可以夹肉了，餐桌上也不再用‘毕’。”蔡元培讲述了筷子的进化史及其美丽的象征，让外国人对中国和筷子有了更多的了解。如今，筷子已经进入了一个快速变化的现代社会。它的功能价值呢？著名物理学家、诺贝尔物理学奖获得者李政道博士在接受日本记者采访时也有过非常精辟的表述:“中华民族是一个优秀的民族，中国人早在春秋战国时期就使用筷子了。如此简单的两件事，却奇妙地运用了物理学中的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸。手指能做的事，它们几乎都能做，也不怕高温和寒冷。太棒了。西方人在16、7世纪学会使用的刀叉怎么能和筷子相比呢？原来，人们吃饭时用的是筷子，筷子可以代替手指显示出夹、挑、切、分等全套功能。据科学测量，人在使用筷子时，五指能很好地配合，能带动腕、掌、臂、肩几十个关节和肌肉运动，并与脑神经连接，使大脑皮层得到有益的锻炼。由此可见，李政道博士关于筷子使用的论证包含了许多科学道理。因此，许多到中国旅游的外国人把学习使用筷子作为他们最大的乐趣之一。

中国的筷子不仅是一种餐具，也是一种文化用具，在历史上留下了很多记录。在楚汉相争的时代，列文酒客鄙视刘邦贤“强中有弱”。谋士张亮知道后，拿起刘邦刚放下的筷子，在饭桌上拿筷子作画，讲述吃筷子的错误，并献上自己的伐楚、兴汉的战略策略。这是《汉书》？《张良传》中记载的“我问你借以前的卡养养”的故事。这就是“借钱集资”这个成语的由来。历代的学者和诗人都写过很多关于筷子的诗。诗人李白在《行路难》中有一句“我把饭棒和杯子扔在一边，我不能吃，也不能喝”，这是他在天宝三年(公元744年)因被权贵诬蔑而失去“祭翰林”工作而离开北京时抑郁心情的真实写照。唐代大诗人杜甫为道二曰:“犀筋久累，精雕凤刀甚少用。”诗中“犀牛角”指的是用犀牛角制成的筷子。朱的《竹简赋》说:“二夫人小，执腰足而开。要想味道好，就要伸出舌头。”前两句以生动有趣的形象将筷子拟人化，后两句似乎传达了宋代女词人苦闷无奈的心情。明代诗人程在《竹箸吟》中写道:“勤于竹箸，先尝之。我觉得别人好，有空就忙。”用借代做比喻没什么意义。相传刘伯温初遇明太祖时，方貌吃了一顿，即让他以筷子为题写诗，以观察他的志向。刘一看太祖用的筷子是项做的，就说:“一对香江玉璧并立，二妃曾洒泪。”见太祖一脸不屑，继续大声唱道:“汉家天下四百年，都是等一时。”当这首诗与楚汉相争时，张亮“借”为刘邦谋划战争，表达了自己的政治野心，最终赢得了明太祖的赏识。今天有个诗人赵楷写了首诗《西餐》然后想起了筷子:“诗画我买得起，感情我放不下。”两根竹子可以搭一座桥，小桥会召唤你回家。“这个想法既巧妙又有意义。作家冯骥才曾赠著名藏筷大师蓝翔一首手书诗:“莫道筷小，天天伴你；几千年的辛酸历史在双筷子里。“还有一首以筷子为答案的灯谜诗，很有意思。诗中说:“姐妹相长，厨房大一倍，总先尝。"

在中国的古典小说中，筷子在小说中经常被用来刻画人物。据秦篆《谈今昔与五代》王人禹《开元天宝遗》记载，唐玄宗突然把手中的金筷子送给宰相宋景，宋景在崩溃前受宠若惊，不知所措。唐玄宗见此情景，便说:“我不给你金子，就给你一个排骨，露出你的直耳朵。”赞宋静性格如筷，老实坦率。然而，永福公主在婚姻中拒绝服从父亲的命令，并以折断筷子来表达自己不屈不挠的决心。在《三国演义》中，筷子已经成为罗贯中笔下辉煌的一笔。曹操童年煮酒谈英雄。刘备意识到了曹操的真实意图，赶紧用天雷之声，装作怕掉筷子的样子，以此宣示自己是个平庸之辈，没有野心，从而消除了曹的防备，保全了自己。筷子在很多文学作品中也有描写。曹雪芹的《红楼梦》包括大观园餐桌上的“乌木三银筷”和“象牙四金筷”。《红萌萌》第四十集里写着:“凤姐正捧着一条西洋布做的，用乌木包着，镶着银筷子的毛巾，放在席子上。”由此可见贾府之辉煌。在讽刺小说《儒林外史》的第四集里，有这样一段描述:范进忠短命，丧母。正说着，唐知府请他吃饭，山珍海味，美酒佳肴，还有“镶银杯筷”。金范在撤退后拒绝坐下。唐知府不解其理，张敬斋拔后“换了一个瓷杯，一双象筷”。但是金范还是没有吃，然后换上了一双白色的竹筷子。穿着丧服的范丹用它在鸟巢里捡起一个大虾饺子放进嘴里。原来，在这种自命孝顺的人眼里，只有白竹筷才是最适合“孝顺”的，不过吃多了肉还是肉妨碍了“孝顺”都无所谓。小说作者通过这种“以食换食”的恬静描写，用辛辣的笔墨揭示了那个满口“诗”和“孔夫子”的温良君子，其实是一个贪利的伪君子。这样的事情在文学作品中也很常见。一双筷子(也就是绑在一起的一双筷子)很难断，而一双筷子很容易断。在人们的日常生活中，常说一双筷子是一个群体，单根筷子似乎是在孤悬，难以支撑一座建筑。团结就是力量，集体力量是不可战胜的。

古往今来，关于筷子的轶事很多。相传西汉有个巨人，骁勇善战，天生虎臂熊腰。他有一个独特的习惯，就是每天都要用两三斤重的铁筷子，以显示他超人的力量。还说湘西苗族有个反清英雄。他使用的武器不过是一双两尺长的铁筷子，号称“筷王”。他的筷子技术可以分为轻功和硬功。轻功可以持飞蚊，他可以持放，放了又不伤害。他的努力，用一根筷子，就能杀死敌人。《击筷弹琴》是何[于+于]介入《春之物语》所记录的一个佳话。南朝刘宋时，刘芸曾写过一首诗。他在酝酿时，用笔轻敲钢琴，门客叫人“用筷子调和”。刘芸对这首悲伤的曲子感到非常惊讶，所以他把它做得很优雅。其实用筷子当乐器的例子在文坛上屡见不鲜。印青是四川民间流行的艺术品种之一，是清乾隆年间由民间小调发展而来的。大多是一个人表演，演员左手打板子，右手拿着竹筷唱歌。在蒙古族中，筷子被用作舞蹈表演的道具。这种舞蹈历史悠久，流行于内蒙古。起初多为男子独舞，解放后发展为男女群舞。在表演过程中，舞者的左右手各持一束红漆筷子。随着音乐的旋律，他们用力拍打着肩、腰、腿、脚等部位，时而撞击地面，时而相互撞击，时而旋转，时而下跪下蹲，肩、腰随之扭动，边弹边舞，动作有力，节奏感强，场面感人，是牧民幸福生活的反映。解放初期，蒙古筷子风靡全国，深受人民喜爱。还有一种用筷子敲盘子的民间舞蹈。菜肴听起来很甜，舞蹈很美，有一种独特的魅力。在杂技节目中，筷子也被用作表演道具。在传统戏曲舞台上也能找到。目连戏是一种融合了宗教、民俗等因素的大型娱乐活动。刘的婚姻是蜀人感动目连不可或缺的开场戏。剧中，新娘上了轿子，会撒24双筷子，唱《筷子撒歌》。这是中国传统戏曲中为祈求“快生孩子”而用筷子求情的民间文化心理的艺术再现。在东北的新婚之夜，有人为了博取“快生了”的好感，从窗口扔出一双筷子。云南阿昌族结婚接新娘时，在婆家和新郎办公室吃早饭用的“筷子”，必须用五六尺的上等荆竹特制，顶端有一簇簇绿叶，扎上花之类的。新郎拿起这些筷子时，手经常抖得厉害，有时还得扛在肩上。有意思的是，新郎吃的菜都是特制的，像炒花生、米线、豆腐、豆瓣，不是太细不能捏，就是太滑不能捏，或者太软不能碰碎。这顿饭经常让强势自大的新郎们汗流浃背，吓他一跳以后要体贴老婆！

在中国古代，筷子大多是用竹子制成的，从“筷”和“箸”都是竹前缀就可见一斑。但是它也可以由木头制成。后来随着社会生产力的发展，封建帝王和贵族为了炫耀自己的地位和财富，用金、银、玉、象牙等贵重材料制作筷子，作为自己财富的象征。这些筷子今天仍然可以在故宫博物院的珍宝馆看到。筷子与绘画、雕塑相结合，经过艺术家的巧手触摸，还可以制作成高级的精致独特的工艺品。小小的筷子，方圆，精致的款式，或烙画，或雕刻，让人看着玩着，爱不释手。如北京的象牙筷，轻刻仕女、花鸟或山水，饰以彩画，而桂林的烙画筷，烙有象鼻山、芦笛岩、独秀峰等场景，洁白翠绿，美观大方。如今，筷子的种类更多了。上海裕国商场有一家筷子店，经营70多种造型优美、工艺较为精湛的筷子，如杭州的天竺筷、宁波的水磨竹筷、福建的漆筷、广东的鸟筷、四川的雕花竹筷、江西的彩绘热筷、山东潍坊的嵌银线硬木筷、苏州的白木筷、云南的楠木筷，都是中国筷子。现在，北京以硬木、紫铜、象牙、玉石为原料，结合景泰蓝、雕刻、镶嵌等工艺，制成了高档筷子。竹木筷子有的上面烤出各种图案或名句，有的刻上十二生肖的形象，十分精致。到了明清时期，各种筷子已经从简单的餐具发展到精美的工艺品。清源美在《随园食单》中说:“美食不如美器，斯人也。”云南武定县人，清代著名烙画筷子艺术家吴添。他能烙画唐代画家颜的《凌烟阁英雄图》和《瀛州十八学者图》。他画的人物栩栩如生，他的技巧被称为大话西游。他自己做的工艺筷子也价值百倍。四川江安的竹筷享誉海内外，曾获1919巴拿马国际博览会一等奖。这种筷子是明末清初造的。它是用长节、厚壁的竹子，再经过熬制、制坯、日晒、打磨等多道工序精雕细刻而成。有80多种雕刻狮头竹筷子，包括单狮，双狮，步宝狮和母狮。据说做一双传统的狮子头弹簧筷子只需要两个狮子头，有时候要300到400刀才能完成。其做工之精细，工艺之精湛，实在令人惊叹！这幅筷子的绘画和雕刻构成了中国工艺美术博物馆中独特的一员。

此外，筷子与传统书法艺术有着很深的关系。在1950年代，唐智老人在他的文章《吃饭和筷子》中谈到了西方刀叉和中国筷子的区别。同时他指出:“刀叉和筷子之间有没有文化差异，很难说。简而言之，正因为这种相似性和差异性，筷子和笔有着密切的联系，就像握笔的手势是为了拿刀叉一样。朝鲜、日本、越南、缅甸、新加坡之所以会写汉字，固然是因为过去中国文化的熏陶，也有一部分是因为吃饭、拿筷子的习惯，让他们很容易握笔。我认为这是可能的。”西方人用刀叉握笔，中国人用筷子握刷子。唐智基于遗传学的这个推论是有意义的。如今，沪上的筷子收藏家蓝翔先生甚至用筷子代笔练就了他的“双筷书法”，他称之为“野孤禅”。他的名声已经传开，找他的人已经找上门了。7月2日，1994，民族文化报还介绍了一份军队文件，在练习竹筷书法方面很有成绩。

随着人类科技的进步和历史的发展，今天人们使用各种各样的筷子。除了过去的竹、木、铁、铜、象牙外，还有塑料、不锈钢、铝合金等材质，上面刻着各种图案和书籍。当然，普通人还是用木头和竹子做的筷子。因为人的一日三餐离不开筷子。也给人们的生活增添了无尽的乐趣。走进筷子店，小小的筷子上就能看到世界。真的很耀眼，很美，很耀眼。所以有人认为中国人聪明是因为筷子。这种说法虽然有点夸张，但也不无道理。如今，这种简单轻便的餐具并没有作为古董进入历史博物馆，而是因为被赋予了新的意义而受到了科学家们的青睐。

然而，中国人使用筷子是很讲究的。一般在吃饭的时候，都要避免敲筷子，也就是说，不要随意用筷子敲盘子和杯子，有催促主人快点上菜的味道。二、忌扔筷子，即在递筷子时，双手伸直，将筷子轻轻放在大家面前，不要随便扔；三不交叉筷子，也就是说筷子不能交叉摆放，一双筷子要摆放整齐有序；四忌插筷子，即不能把筷子插在饭碗里或盘子里的莱里。按照民间习俗，是对死者的祭祀；五不要挥筷子，就是不能在菜里乱翻，就像鸡啄米一样，有食客嫌疑，很没礼貌；六不舞筷，也就是说吃饭的时候不能拿筷子当刀围着桌子跳舞，这也是不文明的象征；七不放筷子，即在民间木帆船上吃饭时，吃完饭不能把筷子放在碗上，意味着船要搁浅了，这是船夫的大忌！

虽然中国的筷子何时传入海外没有确切的考证，但漂洋过海，遍布五大洲，深受各种肤色的人喜爱，这是历史事实。也是一个很微妙的话题。现在不仅亚洲大部分国家使用筷子，西方那些传统上使用刀叉的民族也相当广泛地生产和使用筷子。美国明尼苏达州西宾市。有一家公司拥有世界上最大的筷子工厂，因此被称为“筷子城”，年销售额高达14亿美元。在世界上，筷子除了实用功能外，还作为艺术品被广泛收藏。上海筷子收藏家蓝翔先生收藏了1000多双著名的筷子。其中有一对唐代的镀金银筷，顶圆，镶银皮木胎，长28厘米。筷子上端有一个3厘米的环形镀金装饰，经过千年的洗礼，依稀可辨。虽然现在车身斑驳，但依然掩盖不了精致奢华的原貌。印尼有一位筷子收藏家，家里有900双宝贝，其中最珍贵的一双据说是明朝一位贵妃用过的金筷子。目前，随着中国国际地位的提高，筷子的名气也在悄然增长。筷子作为中国文化的象征，有时具有特殊的纪念意义。2月26日，美国总统尼克松访华，周总理在人民大会堂举行宴会。尼克松作为历史上第一位访问中国的在任总统，第一次在中国政府举办的宴会上使用中国的筷子。宴会刚结束，多伦多《环球邮报》驻北京记者伯恩斯就顺手拿走了尼克松的筷子，在场的嘉宾立刻为记者的滑稽行为鼓掌。消息传出后，有人出2000美元高价买下这双筷子。伯恩斯拒绝放弃他想要的东西。据说他后来要了5000美元。1986.英国女王伊丽莎白二世访华时，也有一个关于筷子的花絮。在英国皇家电视台报道女王访华的特别节目中，最让英国人感兴趣的是女王在中国国宴上熟练使用筷子用餐的特写镜头:一张大幅照片刊登在报纸上，标题是:国宴服务员正在为女王准备一双筷子；另一份报纸有用筷子夹桂圆的题目。关于女王隆重出席国宴的报道。美国著名导演史蒂文几年前拍了一部科幻片，特别设计了男女主角在飞船上用铅筷子吃饭的场景。据说这种铅筷子很快成为市场上的时尚产品，每双价格达到40美元。筷子是中国人引以为豪的餐具。正如到访上海的德国著名影星科尔宾小姐所说，“我会用来自中国的筷子吃饭，相当于中国人的一半。”

受中国文化的影响，日本、韩国、越南和其他亚洲国家都使用筷子作为餐具。筷子是一种轻便的餐具，自艾尔向日本派遣使节以来的1300多年间，筷子文化的软硬部分发生了许多变化。“诸”是战国时期与中国人民生活密切相关的一个古老词语，至今仍在日语中普遍使用。说到日本人的性格，就不能不谈饭前饭后的独特表情了。日本人在使用筷子前一定要说“我收到了”，放下筷子后会说“谢谢你的好意”。这些充满宗教情怀的文字，真的是感谢山海采粮的人，感谢天地自然的恩赐。

日本筷子的材料和设计非常优雅。竹子、杉木、刺柏、紫檀木、花梨木、铜、铝合金、合成树脂等材质的筷子，每天都很常见。遇有节日、喜事，则用名为“喜事”的柳筷，桑筷则寓意延年益寿。此外，还有一种说法是，日本筷子是在4-6世纪之间，通过朝鲜半岛从中国传入日本的。日本已经成为崇拜中国筷子的国家，日本人还保持着筷子在中国的古称。日本在隋唐时期深受中国法规制度的影响，在宫廷和贵族的宴席上用金属筷子吃中式食物，以示尊贵。日本人非常重视筷子在日常生活中的作用。东京有一所筷子学校，教学生如何使用筷子。每期培训持续三个月。日本医学专家认为，儿童使用筷子也有助于智力的发展，因此越来越多的人使用筷子。日本是世界上消耗筷子最多的国家。根据日本税务局公布的统计数据，该国每年消耗超过70亿双筷子。随着时代的发展，一次性筷子越来越受欢迎。日本也将这种普及筷子的新风尚视为推广日本文化的最基本标志。据说有个叫本田一郎的学者为了感谢筷子一日三餐的辛苦服务，建议将每年的8月4日定为“筷子日”。这位学者的倡议立即得到了人们的热烈响应。1980年8月4日，“保卫日本祭大会”在东京赤坂的日之神社和新潟县新泻市的八幡神社举行了献筷仪式。这一天，人们载歌载舞来庆祝这个庄严而神圣的节日。从此，日本有了“筷子节”。这一天，家家户户都非常兴奋地庆祝。感谢筷子一日三餐。在农村，每逢播种、插秧、收割、生日或结婚的喜庆节日。每个人都应该穿上新筷子以示高兴。