酒店管理范文全集(2)

酒店管理范文2

浅谈酒店工程设备的管理与维护

为了使酒店有一个良好舒适的环境，我们应始终保持设备处于良好的技术状态，并保证设备的正常功能。这就要求设备管理人员全面掌握所有设备的性能，研究最有效的措施充分发挥各种设备的功能，对设备进行统筹规划和管理。

关键词:酒店工程设备管理与维护

改革开放以来，中国的经济水平迅速提高，工业实力也达到了很大的水平，人民生活水平显著提高。近年来，随着科学技术的不断进步，大量的科技成果被应用到各个领域。许多新的工程设备也被应用到酒店领域。酒店工程设备追求舒适豪华的效果，不同于一般的工程设备。本文在分析酒店工程设备特点的基础上，就如何进行酒店工程设备的管理和维护提出了自己的看法。

一、酒店工程设备管理概述

1.工程设备管理的概念

设备管理是以设备为研究对象，应用一系列理论和方法，追求设备的综合效能，通过一系列技术、经济和组织措施，对设备进行物质运动和价值运动的全过程(从计划、设计、选择、购买、安装、验收、使用、维护、修理、改造、更新到报废)的科学管理。设备管理是对设备生命周期全过程的管理，包括选择设备、正确使用设备、维护维修设备和更新改造设备的管理。

2.工程设备管理的作用

(1)工程设备管理是企业内部管理的重点。工程设备是酒店生存和发展的重要物质财富，也是生产力的重要组成部分和基本要素之一。酒店工程设备是酒店管理的重要工具，也是衡量酒店综合规模水平的重要标志。提高工程设备的管理水平对促进酒店的进步和发展具有重要意义。

(2)工程设备管理是企业生产的保障。优化工程设备的管理，可以为酒店提供优良、经济的技术设备，使酒店的经营活动得以顺利进行，从而保证企业提高生产效率，提高产品质量，降低生产成本，从而使酒店获得最高的经济效益。

(3)工程设备管理是提高酒店效益的基础。获得最大的经济效益是酒店管理的目的，工程设备的管理是提高经济效益的基础。工程设备是提高酒店管理和服务质量的重要因素。提高工程设备的生产效率也是提高劳动生产率的关键。工程设备管理的主要内容之一是降低工程设备的消耗以降低成本。总之，工程设备的管理是提高酒店效率的基础和根本之一。

二，酒店设备管理的目标

采用科学的管理方法，提高设备利用率和技术水平，节约能源，减少人力消耗，从而达到投资少、效率高、维修费用低、经济效益好的效果，这是酒店设备管理的目标。

为了使酒店有一个良好舒适的环境，我们应该始终保持设备处于良好的技术状态，以保证设备的正常功能。这就要求设备管理人员全面掌握所有设备的性能，研究最有效的措施充分发挥各种设备的功能，对设备进行统筹规划和管理。

三、酒店设备中的具体问题

3.1酒店设备利用率差。

设备购置不合理，很多酒店设备多于生产需要，造成极大浪费:(1)选型不当，质量差，酒店不改造，闲置一边。(2)质量好，但与酒店生产工艺不匹配。(3)设备虽然能用，但是同型号的太多，造成仓库积压。(4)未掌握设备使用技术，导致设备无法使用。

设备运行时间不足:很多酒店设备没有完全运行，利用率只有30%左右。许多非常昂贵的设备，导致营业收入低。运营负荷严重不足:(1)部分设备无偿占用，酒店贪外资。造成设备积压。(2)酒店不考虑设备利用效率，做小做全。(3)只注意提高所有权，不去提高设备的质量和构成。(4)设备采购不慎，缺乏严格的审批程序，导致选型不合理。(5)设备更新缺乏长远规划。(6)设备管理人员对酒店了解不够。

3.2设备寿命成本高

长期以来，酒店缺乏对设备寿命的核算和有效评估。设备寿命成本普遍较高。(1)管理混乱，维护计划不科学。(2)缺乏成本核算。平时不管理，很多设备带病维护，缺乏有效维护。不要犹豫为问题买单。(3)能耗巨大，设计不合理，维护不好。

3.3缺乏规范的设备管理，靠经验管理

严重缺乏经验和落后，缺乏有经验的工程技术人员。

3.4工程部缺乏技术力量。

酒店工程部人员长期不足，国内培训不足。由专业公司维护设备是解决现有情况的方法，但专业公司的维护成本也在上升。

3.5设备管理组织不健全

设备管理部门的权限存在很大问题。设技术总监一名，由总经理或副总经理负责。更加重视设备管理。

四、酒店设备管理的基本制度

4.1各级设备管理责任制

(1)工程部经理和总工程师的主要职责是:在主管总经理的统一领导下，贯彻执行有关设备和能源管理的方针、政策、法规和制度，加强设备的技术管理。安全可靠，经济合理？在保证各类设备节能运行的原则下；组织设备相关技术文件的收集和编写，编制各种设备维护和检修计划并监督完成，制定设备管理和维护的各种规范和技术标准，不断提高维护人员的专业技术水平。

(2)各专业负责人的主要职责:编制各种设备的年度、季度、月度维修计划和材料计划，经批准后组织实施；确保所管理的设备始终处于良好的技术状态，负责解决有关技术问题，组织调查，消除事故，提出预防措施；配合仓库管理员确定维修备件的品种和数量，提出并实施降低材料消耗的具体措施，尽量节约水、电、油等能源。

4.2设备管理系统

主要包括设备管理的范围和类别、设备选型、编号和登记、备件和设备档案管理以及设备报废和更新管理。

4.3设备维护和维修制度

主要内容包括定期巡视检查制度、故障报修制度(调度制度)和交接班制度等。，视各酒店具体情况而定。

4.4备件和仓库管理系统

包括备件采购制度、工具和材料交付制度、各种备件定额储备制度和管理制度。

4.5设备维护技术管理体系

技术管理体系主要包括维修所需技术资料的积累和管理、关键设备维修计划的编制和管理、维修前的技术准备和维修中的技术服务、维修质量要求和检查验收。

4.6设备事故处理系统

设备事故对酒店的经营影响很大，严重的会造成人身伤害和经济损失，甚至倒闭。因此，在加强设备管理、预防事故的同时，要认真分析已发生事故的原因，总结教训。重大事故要追究责任，严肃处理。

4.7设备管理和维护的经济管理体系

总的来说，我国酒店设备管理者对此重视不够，很少从经济分析的角度对设备维护和运营管理进行全面、科学的研究。该体系至少应包括维修定额、维修成本核算、维修成本考核、备件资金定额等基本经济指标。经济评价指标是对各种管理制度效果的综合评价，对提高设备管理水平有重要作用。

五、设备维护和维修管理

酒店的每个员工都是相关设备的使用者，也是这些设备的天然维护者。酒店设备的维护工作除了日常维护外，大部分都要依靠工程部，比如空调、电力、供水等所有酒店设备设施的运行维护、维修改造。在设备维护中，要注重预防性维护，及时发现隐患和定位，减少设备损坏造成的损失，延长设备使用寿命，提高效率，降低能耗。。

为了实施预防性维护计划，有必要编制一份预防性维护清单。它是任务部署、安排和完成情况的直观记录，也是指导维修人员的文件。具体方法是根据设备登记卡制定设备维护的要求和内容，然后根据检查情况进行分析。对不能满足要求的设施进行升级改造，将设备隐患按轻重缓急和排除故障所需时间(即工时管理)列入预防性维护表。

结论:

酒店作为服务行业，要看服务质量。目前，在世界新的经济形势下，为了提高酒店的规模和服务质量，大量的工程设备应用于酒店。但是酒店工程设备的应用和一般工程设备的使用有很多不同。关键在于使用目的。一般建设项目使用工程设备的目的是提高工作效率，而酒店使用工程设备的目的是保证服务质量。但是，我国酒店工程设备的管理和维护还存在很多漏洞和问题。作者在酒店工程设备的管理和维护方面有着丰富的经验，并结合自己的经验，就如何提高酒店工程设备的管理和维护质量提出了自己的看法和意见。

参考资料:

杜雪。酒店工程管理。清华大学学报(社会科学版)，2004。

[2]林云明。设备管理。机械工业出版社，2008。