美国最近流行的超级食品燕麦麸是什么来历？

燕麦麸含有谷物中最丰富的β-葡聚糖。β-葡聚糖是一种可溶性膳食纤维，是已知的降血脂有效成分，所以燕麦纤维被誉为“贵族膳食纤维”。

1.水溶性膳食纤维:天然谷物中只有燕麦和大麦含有水溶性膳食纤维，尤其是燕麦水溶性膳食纤维β-葡聚糖。水溶性膳食纤维(可溶性膳食纤维)可以吸收体内大量的胆固醇并将其排出体外，从而降低血液中的胆固醇含量。1000多篇论文报道了燕麦β-葡聚糖在调节血糖血脂、软化血管、预防高血压、增强免疫力、预防心脑血管疾病、抗皮肤过敏、控制体重等方面的作用。β-葡聚糖主要集中在胚胎细胞壁和糊粉层，由β-(1-3)和(1-4)糖苷键连接，形成坚韧、复杂、相对惰性的细胞壁，对生物细胞和细胞内的生物活性物质起着支撑和保护的骨架作用。这证明了麸皮层才是营养真正聚集的地方！(小麦和大米都差不多，可想而知人类有多浪费。)因此，燕麦麸作为一种具有重要保健功能的普通食品在美国和德国得到了广泛的推广。

2.不溶性膳食纤维:燕麦麸中还含有大量不溶性膳食纤维，有助于消化，可预防儿童便秘。像刷子一样，刷掉肠壁上的污垢，随大便排出体外。

可溶性膳食纤维就像海绵一样，吸收体内的垃圾，随新陈代谢排出体外；不溶性膳食纤维就像一把刷子，把肠壁上的污垢刷掉，随大便排出体外。所以对便秘或者大便不规则有很好的调理作用。更重要的是可以帮助身体排毒，保持全身清洁清爽，对皮肤和血液循环问题也有辅助调理作用。

3.燕麦紧肤蛋白:燕麦紧肤蛋白是燕麦麸特有的成分，具有即时紧致的效果，能让肌肤瞬间紧致，对保湿、成膜、光滑有协同作用，还具有抗衰老的作用。用高效液相色谱法测定燕麦凝固蛋白的分子量分布。结果表明，燕麦凝固蛋白由分子量在5000以上的蛋白质组成。这些蛋白的分子量大多与白蛋白的分子量范围一致，表明燕麦紧实蛋白由未水解和部分水解的燕麦蛋白组成。