你知道什么是玉蝎吗？

晋语中的玉米文化山西方言中对“玉米”的称呼有十多种，如“玉蟾子”(太原、忻州、和顺、阳曲、代县、长治、静乐、娄烦)、“玉溪梆子”(太原北郊)、“玉溪”(高平、大同乡宁读作桃树)、梆子(洪通、临汾)、玉麦(绛县读作于梅)、卜卜子(石楼)，还有玉米、玉高粱、玉糯米、玉糯米、玉糯米。太原方言北郊把打出来的玉米棒子形象地称为“玉簪棒”，平陆称为“玉簪轴”，大同称为“玉米芯”，临汾称为“玉米芯箍”。在玉米的收割加工过程中，也有很多相关的名称。比如在蓟县方言里，玉米脱粒叫“化玉为稻粟”，“把玉米秆聚在一起”叫“聚秆”。乡宁方言里“收玉米”形象地叫“苏”，临汾叫“苏”。从玉米部位来看，晋语中的“玉米秆”多称为“玉蚌棒”、“玉蚌茎”，也有称为“玉蚌棒”、“玉蚌橄榄”、“骨蚌橄榄”的。在河津方言中，长在玉米顶端的雄穗叫“天花”，在代县和洪通方言中，长有霉菌的穗叫“霉”。玉米粒可以磨成面粉，晋语中对“玉米粉”的称呼很多。如“玉米粉”(忻州)、“玉面”(和顺、长治、武乡等。)、《玉面》(阳曲等。)、“玉米线”(乡宁)、“棒子面”(临汾、洪洞)。玉米是山西人非常喜欢的一种食物。成熟的玉米粒可以磨成面粉，也可以磨成粗粉单独食用，或者和小米一起煮。那一把黄澄澄玉米粉，在山西姑娘媳妇手里，可以“变身”成各种美味佳肴。比如有长治的“饺子”(包上玉米粉和豆子的包子)、黄馒头(用玉米粉做的没有馅的包子)、武乡的“黄馒头”(蒸出来的玉米粉形状很长，分两种)。