三聚氰胺议论文
三聚氰胺的分子模型为弱碱性(pKb=8)，能与盐酸、硫酸、硝酸、醋酸、草酸形成三聚氰胺盐。在中性或弱碱性条件下，各种羟甲基三聚氰胺与甲醛缩合，但在弱酸性条件下(pH 5.5 ~ 6.5)，与羟甲基的衍生物缩合生成树脂产品。当用强酸或强碱水溶液水解时，氨基逐渐被羟基取代，变成氰尿酸二酰胺，进一步水解形成氰尿酸单酰胺，最后生成氰尿酸。
结构式三聚氰胺的主要用途三聚氰胺是一种基础有机化工中间产品，用途广泛，主要用途是作为生产三聚氰胺甲醛树脂(MF)的原料。三聚氰胺还可用作阻燃剂、减水剂和甲醛清洁剂。该树脂硬度高于脲醛树脂，不燃、耐水、耐热、耐老化、耐电弧、耐化学腐蚀，具有良好的绝缘性能、光泽和机械强度，广泛用于木材、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电力、医药等行业。其主要用途如下:
(1)装饰板:可制成防火、抗震、耐热的层压板，色泽鲜艳、强度大、耐热的装饰板，用作飞机、船舶、家具的贴面，以及防火、抗震、耐热的建筑装饰材料。
(2)涂料:用丁醇和甲醇醚化后，可用作高级热固性涂料和固体粉末涂料的基料，可用于制作金属涂料和汽车、电器用高级氨基树脂装饰漆。
(3)模塑粉:密胺塑料可通过混合、造粒等工艺制成，无毒、耐污，遇湿仍能保持良好的电气性能，可制成白色、耐摔的家用器皿、卫生洁具、仿瓷餐具、电器设备等高级绝缘材料。
(4)纸张:用乙醚醚化后可用作纸张处理剂，生产抗皱、防缩、不易变质的钞票、军用地图等高档纸张。
(5)三聚氰胺甲醛树脂可与其他原料混合生产织物整理剂、皮革鞣剂、上光剂和防水剂、橡胶粘合剂、助燃剂、高效水泥减水剂、钢铁脱盐剂等。
目前认为三聚氰胺为微毒，对大鼠的致死量为3 g/kg体重以上。根据1945的一份实验报告，大鼠、兔子、狗喂大剂量三聚氰胺后，未见明显中毒现象。动物长期摄入三聚氰胺会对生殖和泌尿系统、膀胱和肾结石造成损害，并进一步诱发膀胱癌。1994国际化学品安全手册第三卷和国际化学品安全署与欧盟委员会共同编辑的国际化学品安全卡仅显示，长期或反复大量摄入三聚氰胺可能影响肾脏和膀胱，导致结石。但2007年美国对宠物食品污染的初步调查显示，掺入≤6.6%三聚氰胺的小麦蛋白粉是导致宠物食物中毒的原因，这就给上述微毒的结论打了一个问号。但出于安全考虑，三聚氰胺材质的餐具会标注“请勿在微波炉中使用”。
2008年9月12日，中华人民共和国卫生部发布了《与食用受污染三鹿牌婴幼儿配方乳粉有关的婴幼儿泌尿系统结石诊疗方案》，可供有关方面参考。
方案中指出，多数结石累及双侧集合系统和双侧输尿管，与成人泌尿系结石的临床表现不同，多发结石影响肾功能的概率较高。由于大多数患儿不具备主诉症状的能力，家长需要加强对相关患儿的观察，依靠腹部b超和/或CT检查有助于早期确定诊断。治疗方面，目前三聚氰胺的毒性作用没有特效解毒剂，临床治疗主要靠对症支持。如有必要，可考虑手术干预，以减轻儿童肾功能长期损害的风险。早诊断早治疗是孩子早日康复的关键。
三聚氰胺是一种低毒的化工原料。动物实验结果表明，它在动物体内代谢很快，不会残留，主要影响泌尿系统。
三聚氰胺的剂量与临床疾病存在明显的量效关系。婴儿对三聚氰胺的最大耐受量为每公斤奶粉15 mg。专家对受污染婴幼儿配方奶粉的风险评估显示，以体重7 kg的婴儿为例，假设每日摄入150克奶粉，其安全预设值即最大耐受量为15 mg/kg奶粉。
根据美国美国食品药品监督管理局的标准，三聚氰胺的每日可耐受摄入量为每日0.63毫克/千克体重。(对人体有害，不应该出现在食品中)由于食品和饲料行业蛋白质含量检测方法的缺陷，三聚氰胺在食品检测中经常被不法商人用作食品添加剂，以提高蛋白质含量指标，所以三聚氰胺也被称为“蛋白香精”。
蛋白质主要由氨基酸组成。蛋白质中平均含氮量约为16%，而三聚氰胺含氮量约为66%。常见的蛋白质检验方法“凯氏定氮法”是通过测量氮的含量来估算蛋白质的含量。所以添加三聚氰胺会使食品的蛋白质检测含量偏高，从而使劣质食品通过食品检验机构的检测。预计植物蛋白粉和饲料中的试验蛋白含量提高一个百分点，使用三聚氰胺的成本仅为真蛋白原料的1/5。三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有气味和味道，掺杂后不易被发现。
奶粉事件:所有品牌奶粉的蛋白质含量为15-20%(而且晚上超市包装上标注为10-20%)，蛋白质中平均含氮量为16%。如果一个合格牛奶的蛋白质含量为2.8%，含氮量为0.44%，一个合格奶粉的蛋白质含量为18%，含氮量为2.88%。三聚氰胺的氮含量为66.6%，是牛奶的151倍，奶粉的23倍。每100g牛奶中添加0.1g三聚氰胺，理论上可以提高蛋白质0.625%。
微溶是指溶质1g(ml)能溶于溶剂100 ~小于1000ml，三聚氰胺微溶于水。在牛奶的水包油乳液中的溶解度还没有发现实验数据，所以应该比在水中的溶解度好，这需要验证。
检测方案:在现有的奶粉检测国家标准中，主要检测蛋白质、脂肪和细菌。三聚氰胺是一种化工原料，不允许添加到食品中，所以现有的标准不会有相应的含量。也就是说，目前三聚氰胺检测还没有国家标准。所以，德国莱茵T？v组参照美国食品化学法典(FCC)HPLC-UV的定量方法，也可采用HPLC/MS检测法(实验室法)检测婴儿食品、宠物食品、饲料及其原料(包括淀粉、大米蛋白、玉米蛋白、面筋、粮油等。)，而且检测结果比较权威。
三鹿奶粉假蛋白的另一种解释是，企业添加了尿素，原料奶在高温下直接变成奶粉，使尿素脱水生成三聚氰胺，所以最终奶粉中有三聚氰胺。