草莓的保鲜贮藏方法推荐草莓的保鲜贮藏方法

1.温度:草莓贮藏期间，需要保持适宜的贮藏温度，贮藏温度越低越好。一般来说，草莓在0℃下的贮藏期为7-10天，接近冰点(-1.0℃)时约为1个月。同时，为了降低呼吸强度，贮藏温度应保持稳定。

2.湿度:湿度也是影响草莓贮藏的重要因素。草莓贮藏期间，需要在贮藏环境中保持较高的湿度，以减少草莓因脱水而萎蔫；但随着湿度的增加，果实更容易滋生细菌腐烂，产生异味，所以加湿的同时要注意杀菌防腐。一般相对湿度要控制在90%-95%。

3.低温冷藏:低温冷藏是草莓保鲜技术中最基本、最有效的方法。低温冷藏包括低温储藏和速冻保鲜。低温贮藏可以减少病原菌的感染，降低呼吸作用，延缓衰老，从而延长草莓的贮藏期。适宜的贮藏温度为0℃，相对湿度为90%-95%。

4.草莓的冷冻温度为-0.8℃，草莓的贮藏温度为-0.6℃。处理后营养成分、失重率、烂果率变化很小，可延长货架期至50天左右。草莓的长期保存方法是低温速冻。速冻保鲜过程中，草莓果实在-40 ~-35℃速冻，然后贮藏在-65438±08℃的冷库中。

5.气调贮藏:控制贮藏环境中O2和CO2的浓度，可以减少草莓的呼吸作用和其他代谢活动，同时抑制真菌的繁殖，控制其腐烂。方法是用聚乙烯薄膜袋(带透气孔)将盛满草莓的果盘盖上，扎紧袋口，用气瓶等设备密封，然后自然通风或冷藏保存。每7天左右打开袋口。如果没有腐烂变质，密封继续冷藏。这样也能保持水果原有的外观和新鲜度。