想知道食品工程应该看哪些书？

粮食工程是一门涉及粮食生产、加工、储运的综合性学科。如果你想了解食品工程，这里有几本推荐的书:

1.粮食工程导论:本书是介绍粮食工程基本概念和原理的入门教材，内容涉及粮食的生产、加工、储存和运输。

2.粮食加工技术:本书详细介绍了粮食加工技术的基本原理和方法，包括碾米、碾米、榨油、酿酒等环节的技术要点。

3.粮食储藏保鲜技术:本书主要介绍粮食储藏保鲜的基本原理和技术，包括储藏条件、储藏方法、储藏设备等。

4.粮食工程设备及其自动化:本书介绍了粮食工程中常用的设备和自动化技术，包括粮食加工设备、输送设备、储存设备等。

5.粮食物流与供应链管理:本书主要介绍粮食物流与供应链管理的基本原理和方法，包括粮食采购、运输、仓储、配送的管理技巧。

除了以上书籍，还可以参考相关的学术论文、期刊和专业网站进行更深入的了解。此外，参观粮食加工厂和农业科技园区也是了解粮食工程的好方法。