酒店实践总结

难忘的实习生活结束了，你的视野一定开阔了。是时候总结一下这期间的得失，写一份实习总结了。那么实习总结怎么重点呢？以下是我为你整理的一份酒店实践总结，供你参考，希望能帮助到有需要的朋友。

酒店实习总结1 xx是我人生的转折点，既普通又特别。我从学生变成了员工，开始了实习之旅。经过一个月的培训，我被分配到一家西餐厅。

刚到西餐的时候，我很害怕。怕自己什么都不懂，闹笑话。然而，事实并非如此，因为这里的人们不仅热情，而且乐于助人。我很快就掌握了服务流程。因为我年纪小，有那么多老员工庇护我，从来不让我干重活。因为对新事物的好奇和对工作的初步了解，我基本上每天都处于高度兴奋的状态。由于我对客户热情高，工作效率快，有大量表扬信，被授予“第二季度优秀实习生”荣誉称号。

那时候我觉得每天开心的工作，每个月开心的数着工资，很幸福，但是幸运女神永远不会只眷顾我，因为我工作的优秀会得到领导的赏识，所以同事之间会互相嫉妒，对手也会出现。酒店员工流动量大，很多老员工因为个人原因递交了辞职申请和转岗申请，所以只剩下我们一部分新员工，经理开始了他的培训计划。

从那天开始，我开始接受训练。托盘没通过就拿了四瓶纯生食，每瓶20元的损失自己承担。那天下班后，我的胳膊被固定住了，没动。所以我才逞强，跑到西餐办公室自己哭了。以后也是一样的训练。难度和强度只会随着时间的推移越来越大。技能会越来越高，工作量也会越来越大。不管多少人去上班，都有几百个预约。当时我最常用的一句话“天上飘着五个大字，那算什么。”

从最基本的礼仪训练，站着迎客，掌握服务技巧，微笑服务，个性化服务，一路走来的辛酸不言而喻，过程简单，经验珍贵，收获巨大。

我印象最深的是潜力是有限的，激发潜力是有限的体验，因为困难并不可怕，而是在克服困难的过程中你是否能把这个过程走下去，因为我在xx一个月的辛酸和疲惫几乎都是伴随着眼泪，我只想到xxxx是我自己的选择，电大是我自己的选择，所以我就算爬也要用我的力量在这条路上走下去！

酒店实习总结2 20xx年7月8日，迎来了高校旅游的实习。我们15怀着激动的心情来到xx酒店实习6个月。

xx酒店位于风景秀丽的xx市，是由xx投资集团投资兴建，由国内知名酒店管理公司“xx国际”全权管理的四星级旅游涉外酒店。

酒店建筑面积近4万平方米，设计现代简约，将城市文化与海洋元素有机结合，形成独特的酒店风格。

酒店拥有230多间高档客房，包括总统套房、豪华行政套房、单人标准商务房和无障碍房。大中小宴会厅30多个，还有丰盛的西餐厅。整个餐饮区可同时容纳约1000人。有6个会议室和多功能厅，可满足不同会议和活动的需要。

为了满足客人多层次的需求，酒店还设有商场、商务中心、票务中心、KTV包厢、桑拿按摩保健中心等服务和娱乐设施。

酒店将秉承“诚实、诚信、高效”的企业文化，创新企业理念，以“国际标准、中国特色”的管理优势，打造酒店卓越的竞争实力和盈利能力。将以饱满的热情、优质的服务、优雅的环境、现代化的设施设备，做好每一项服务。

从酒店理论培训到服务技能培训，一定程度上对酒店一无所知。我被分配到餐饮部。在服务技能培训的过程中，每天都要培训托盘和餐桌服务。慢慢往托盘里的三瓶啤酒中加入一瓶啤酒，从休息到爬楼梯。从五楼爬到一楼，再从一楼爬到五楼，一天来回几次。第二天躺在床上起不来，浑身酸痛，手也肿了，只好坚持。因为人力资源部经理李丽凤曾经说过，“我们都是一个群体，少了一个人就不是一个完整的群体。”

在酒店里，我们学到了在学校学不到的东西。这只是开始。我以后会更加努力学习。

酒店实践总结3我从学校毕业到XX酒店工作以来，从书本上学不到东西，从客房服务员、前台服务员到晋升为大堂经理助理。这是我20XX年工作的总结:

酒店的橱窗，就是酒店给客人的印象。想要最好的形象，笑容满面，精神饱满，用最美的一面迎接客人，让每一位客人在进入酒店时都体验到真诚和热情。

第一，关注客人的喜好

当客人进入酒店时，他们应该打招呼。称呼客人时，如果是熟客，要正确说出姓名和职务。十点，客人会为此感到被尊重，被尊重。还要收集客人的生活习惯、个人喜好等信息，尽量让客人每次入住酒店都能感受到意想不到的惊喜。

第二，个性化服务

客人办理手续时，可以请更多的客人，尤其是外国客人，讲解当地的风土人情。为了介绍车站、商场、景点的位置，问客人累不累，手续办好。当客人退房时，他们需要等待几分钟进行房间巡视。这个时候，不要让客人站着。请坐下来等一会儿，问问客人的生活情况或者对酒店有什么意见，不要让客人有被冷落的感觉。沟通可以让客人感觉更温暖，也可以消除客人在酒店遇到的各种不愉快。

第三，微笑服务

与客人交谈时，你应该注意礼节和礼貌。与客人交谈时，低头盯着客人看是不礼貌的，应每隔一段时间与客人交换眼神。多听听客人的意见，不要打断客人的讲话，听的时候点头表示对客人的尊重。向客人微笑。客人批评时微笑。客人再怎么生气，他们的笑容也会“灭火”，问题就迎刃而解了。

使用更礼貌的语言，客人来了打招呼，走了送走，麻烦了道歉。当你和客人谈话解释问题时，不要和他争论。即使客人错了，也要耐心向他解释。只要微笑，你就会得到你想要的。我，注重细节，从小事做起，从一点一滴做起，会让我们的工作做得更好。

不同的服务，解决各种问题。有时候工作真的很累，但是我觉得很充实，很开心。我很高兴能站在前台，我为我的工作感到无比自豪。我真心热爱这个职位。在以后的工作中，我会制定自己的工作计划，努力展现自己的辉煌！

酒店实习总结4我们的实习单位:芭蕉叶泰国餐厅位于经济技术开发区黄金地带，交通十分便利。

北京蕉叶餐饮有限公司占地近100平方米，是开发区内特别好的酒店。包间墙上的壁画有着独特的泰式风格和国际品质的家具，让你感觉温馨、舒适、方便。在可同时容纳300人的宴会厅，或在各种装饰典雅的包厢里，您可以品尝新的泰国美食，享受服务员细心周到的服务。

北京蕉叶饮食有限公司否认经验丰富、训练有素的会议团队能为您的会议提供专业的策划和服务。

一.准备工作

虽然我们在酒店只有六个月的实习期，但是酒店已经把我们作为正式实习生进行了系统的培训。培训工作分为三个部分:一是人事部门的岗前培训，四个小时的室内培训和观光培训，主要介绍酒店的概况，也对我们进行员工素质和酒店管理制度的培训，让我们对工作有一个大致的了解；二是消防安全意识培训。酒店专门安排工程部助理经理现场给我们讲课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入更系统的了解。三是业务技能培训，贯穿我们一个月的实习，部门负责人为我们提供不间断的技能指导。一个月的实习让我们对部门的工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统全面的培训。这些训练对我们今后的学习和工作非常有用。餐厅主要承接团客和散餐，有时也会承接大型宴会等活动。餐厅有近20名员工，包括一名主管和几名领班和服务员，他们都在忙于自己的工作。

二、实习流程

芭蕉叶是酒店餐饮部最辛苦的部门，因为酒店并没有为服务员制定具体的工作职责和岗位说明书。刚入职的头几天，我们就像无头苍蝇，根本看不懂工作的流程和要领，只是听从工头和老员工的安排和他们的手把手的教导。好在基本上所有的老员工对我们都很友好，主管还特意给我们每人安排了两个师傅指导工作。在以后的日子里，我们基本上可以精通各种工作。

酒店实习总结5酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是我的专业实习。总的来说，这几天我真的学到了很多:除了餐饮的服务流程和技巧，我还学会了如何调整自己的心态，如何处理自己的利益和酒店的利益，如何处理同事之间的人际关系，如何与客户打交道。

同时也让我意识到，作为一名服务员，要有很强的服务意识；更重要的是，在一个月的工作中，我深刻体会到了酒店行业的艰辛，也看到了酒店发展的前景，更明白了自己未来学习的方向和重点。不能和工头有语言冲突。步入社会的感觉真的很奇妙。我们在学校从来不敢发表意见，老师有错的时候总是挑出来。

但在外面，上级永远是对的。这真的需要我们去适应。每个酒店关注的企业文化都不一样，而这些知识恰恰是我们从书本上得不到的。我们掌握了一些酒店行业的知识，拓展了个人的知识面，增强了酒店人际交往的处理能力，把书本上学到的东西和实际操作联系起来。这是给我的。最大的体验是在与人的交流中。这让我学到了很多，得到了很多。在其位，谋其位。在自己的工作岗位上，要努力。只有你热爱你的工作并为之付出。你可以得到一些东西。

最后，我要感谢老师们的帮助，感谢胡明四季酒店为我们提供了如此难得的实习机会。祝愿胡明四季酒店越办越好，衷心祝愿我们学院越办越好。

酒店实践总结6我今天差点睡过头。匆匆洗漱然后挤公交，一路颠簸到办公室，好累！8点多，我下楼去前台找他们交接。没想到她还在睡觉。可能是因为她上夜班真的很累，我只好告诉她等会儿把单子拿上来，于是我去了办公室。大约八点半的时候，电话响了，让我放下卡拿。我感到困惑。我应该拿什么卡？所以我去前台了解了一下。结果收银员居然把我当成房客，以为我要退房。唉，我无言以对。后来我跟他们说清楚了，解决了问题。

真是个无语的工作。酒店工作人员已经吃过了。唉，我又不在状态了。忍忍吧，只能等到中午了。在办公室真的没什么事可做。等账目和现金都清完了，就是休闲时间了，不如好好玩玩。反正没人理我，我就上网看电视了。说实话，也挺好的。没有人打扰我，我可以做任何我想做的事。《吸血鬼日记》是我最喜欢的。去年在学校才看到第二季10集。今天刚看够，看了11到15的所有集。真的很过瘾！可惜第16集还没出来，只有预告片，很期待。下午做同样的事情把钱拿回来，清点现金，记现金日记。

因为身上现金太多，怕丢，就让经理老周帮我保管。他给我写了一张收据，答应明天给我，要不然我丢了现金怎么买得起。今天的一天又结束了。我太累了。我累了。我每天都被困在一个地方。我真的要崩溃了。我真的不想做，但是没有办法。我必须继续。

酒店实习总结7通过此次实习，实习生对酒店的管理框架有了大致的了解，对酒店行业的工作内容有了全新的认识。这次实习是理论和实践的对接。经过一个月的实习，实习生更加熟悉餐饮部的具体工作内容和基本服务流程，积累了宝贵的酒店行业工作经验。在实习期间，他们不断思考酒店存在的问题和优点，分析问题，并试图通过自己的思考解决问题，提出自己的看法。这些想法也为以后在酒店行业学习和继续工作打下了基础。

然而，在实践中也存在一些问题。最重要的一个问题是，他们不了解其他部门的工作。实习生虽然在一个月内基本掌握了餐饮部的工作，但对其他部门的工作了解不多，比如客房部，而且由于与酒店管理人员接触较少，缺乏从管理层看酒店管理的视角，很多时候都是从基层员工的角度去思考酒店管理。所以我觉得在安排实习的时候，可以鼓励学生尝试不同的岗位和部门，增加对酒店的全面了解。实习过程中出现失误被老员工和上级骂也是难免的，这也更真实的反映了酒店行业的实际情况。当然，在实习过程中，也增加了同学之间的感情，收获了与酒店员工的友谊。

这次实习也让我明白了，世界上没有完美的行业。有些行业工资高但工作辛苦，有些行业工作轻松但假期少。任何行业都不缺合适的工作。关键在于你是否足够坚持，足够优秀，酒店业也是如此。如果选择酒店行业，就要持之以恒，做好充分的准备。

酒店实习总结8我们带着自己美好的期待来到东方文化园开始为期一个月的实习。在这一个月的时间里，我们学到了很多书本上学不到的东西，酒店工作人员体验了实习。65438年10月29日，我们被发配到太和殿跑菜。那一天，我们都累得要死，也怕得要死。我想，如果我们那么害怕，每天都回不了家，还好之后的实习让我们稍微松了一口气。虽然生活有点单调乏味，但我们学到了很多东西。前几天的理论培训让我们对东方文化园的整体情况有了初步的了解。在水上餐厅实习正式开始后，我们每个实习生都有一个师傅陪着。

我的老师是何兆平。她是一个非常快乐的人。她随时会被自己的快乐所感染。她说，我们要快乐地工作，快乐地工作。只有这样，我们的服务工作才能做得更好，才能让客人满意。我也觉得做任何事情都是一样的，只有做得开心，才能把事情做好。

记得有一次客人走后，我和师傅在搞餐具卫生。我认为清洗杯子是最困难的。杯子擦得没有一点灰尘，在灯光下闪闪发光。当时师傅在一边擦杯子一边教我经验。突然“咔嚓”一声，果汁杯被师傅刮花了。按照规定，杯子应该赔偿。师傅不以为然地说:“没关系，我划了好几个杯子。”

当然，这里有个笑话，但足以证明大师的认真。师傅经常跟我说凡事小心，酒店的工作可以磨炼人的细心。我觉得在酒店实习的一个月，师傅教的东西会让我受益终身。

酒店实习总结9根据教学计划的安排，19年4月20日至19年10月20日，我被分配到聚龙湾天然温泉度假村进行酒店管理实习。实习半年，感触很深，学到了很多，收获也很多。我亲身体会到了工作的辛苦，社会的复杂，实践的重要，学习的必要性。

实习期间，我认真结合书本知识，按照学校的安排和计划按部就班，按照酒店领导的指导慢慢来。我努力学习，积极主动，掌握了酒店的基本业务流程，了解了酒楼的日常操作规范，了解了粤菜的一些烹饪方法和饮食习惯，了解了广东人的日常餐桌礼仪，亲身感受到了规范化服务和个性化服务的必要性。同时，我也对广东的餐饮业有了初步的了解...受益匪浅，感触颇深，深刻认识到学习与实习紧密结合，密不可分，学习与实习同等重要，尤其是实习非常重要；

在知识竞争日益激烈、常识竞争日益明显、体验竞争日益珍贵、物欲横流、经济发达的今天，酒店服务业使人们的人生观、金钱观、价值观、利益观发生了巨大变化，使人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化。所以对于刚刚起步，前景光明的酒店行业来说更为明显。正是因为人们看到了这种光明的前景，很多商人把目光投向了酒店。

同时对于我们自己学习这个专业，以后打算从事这个行业的人来说，据说也产生了无穷的动力和压力，对于我们从事这个行业的未来发展来说是清醒的一步，明白了很多！

酒店实习总结10首先要改变对待员工的传统态度。

人是管理中的主体，这是所有管理者都应该把握的。管理中的上下级关系只是分工，不是统治与被统治的关系；相反，现代管理理念告诉我们，管理是一种特殊的服务。管理者只有服务好下属，帮助下属在工作中做出突出的成绩，管理者才会有自己的管理成就。现代企业的管理必须坚持“三神”，即:市场口味、客户和员工！一个老员工在酒店bbs里对领导说:“善待员工，做一个好领导。记住，你不能管理所有的机器。”我想这可能是每个员工都想对领导说的话。

第二，企业缺乏能够凝聚人心的精神型企业文化。

一个民族有自己的民族文化，一个企业也需要自己的企业文化。企业文化建设不是可有可无的，而是企业生存和发展所必需的。当企业面临各种挑战时，需要企业所有人齐心协力，团结一致，共克时艰。对于没有建设好企业文化的企业来说，通常都是一盘散沙，一有事情就会去想自己的后顾之忧，但没有人真正认真思考过企业的发展，换句话说，就是没有把自己融入到企业中去。可见，企业文化建设是企业生存和发展的必要保证。

第三，企业缺乏有效的激励机制和晋升制度。

在酒店的激励机制中，过于注重物质激励，而忽视了精神激励。其实除了传统的奖惩之外，还有很多激励方式值得我们管理者借鉴。有时候，领导的一个微笑或一句赞美比加薪奖励更有效！

酒店实习总结11短暂而难忘的实习旅程一眨眼就过去了，而在这期间，我感觉自己就像一个五味瓶，里面有各种各样的酸甜苦辣。我已经在每天紧张而漫长的工作环境中不知不觉走过了八个月的实习期。回顾这近一年的实习，我的内心充满了激动，也让我感受到无限。

我在客房部实习，期间学到了很多东西。每个部门上岗前都必须经过培训。当然，客房部也不例外。培训的主要内容是如何铺床。我们的主管训练我们铺床。铺床的整个过程包括扔床单，盖被子展平，三根线组合，盖枕套。三条线的组合是指被子的中线要与床和床单的中线重合。铺床的每一步都要求床单要整齐的裹在床垫里，被子要对应被套的一角，能扔几下就扔几下；套上枕套，这样枕头里就全是枕套了。除了铺床，还有打扫房间，包括除尘，吸地板，打扫卫生间。每次进客人房间，都要先敲门，然后整理被褥；除尘也是重要环节，每个角落都要擦拭到位，物品要放回原处；吸地就是吸房间地板上的灰尘和头发。同样，每个角落都要吸到床下。接下来是浴室的工作，更换干净的毛巾，打扫厕所，浴室地板，最后是化妆客人用品。除了每天整理房间，我们还有查房、洗衣检查等工作。查房是在客人离店时检查房间内是否有遗漏物品，同时查看是否有遗留物品供客人及时带走。同时，如果客人有酒水，要及时记录。洗衣差也是重要内容。每天早上10检查洗衣房。流程是客房服务员先问客人有没有要洗的衣服。如果有的话，请填写这张洗衣单，然后服务员签上他的名字和收衣服的时间。衣物收齐后，会由工作人员取走。这些工作基本都是客房服务员的主要工作，当然日常计划的卫生也不能忽视。

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