一篇关于饮食健康的论文

饮食与健康随着我国人民生活水平的提高，人们对饮食更加重视。简单地吃饱并不是我们唯一的目的。如何吃得美味健康已经成为我们关心的话题。科学饮食很有讲究。按照现代医学的概念，日常生活中科学的饮食方法应该有:早餐要早:经过一夜的睡眠，人体肠胃排空，精神要到早上才能得到振奋，所以早餐要早。细嚼慢咽:这样不仅有助于唾液分泌和消化，还能减轻胃的负担。适当的温热:俗话说:“一热三解”，温热的食物味道好。中医认为，胃喜恶寒，寒易伤脾胃。吃生冷食物和水果要适量，要有利于肠胃的消化吸收；否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等疾病。应少:在日常饮食中，少食多味，避免暴饮暴食，善于饮食。宜软:硬的食物很难消化，尤其是老年人和肠胃不好的人。一日三餐做饭要做好。宜清淡:中医认为，多吃咸的会伤筋动骨；多吃辛辣食物会伤肝伤脉；吃酸多伤脾肌；吃太多甜食伤肾。所以，控制饮食，多吃清淡口味，大有裨益。易素:现代医学研究表明，常吃蔬菜和豆制品有益健康，不易发胖；常吃素食有防癌抗癌的作用。适当坐姿:饮食保健专家指出，边走边吃东西不卫生；蹲着吃东西不利于消化。因此，坐着吃饭对身体非常有益。易经:用餐时，要静静地品尝美食；而且笑着吃东西，很容易咳嗽；流眼泪吃或者生气吃对身体不好。饮食习惯对人体健康影响很大，良好的饮食习惯是保证健康的重要措施。(l)合理分配一日三餐食物摄入量的分配应与生理条件和工作需要相适应。最佳分配比例应为3: 4: 3。如果一天吃1斤粮食，早晚各吃3两，中午吃4两比较合适。(2)荤素搭配得当，蛋白质、钙、磷、脂溶性维生素比素食好；素食中的不饱和脂肪酸、维生素、纤维素都比肉类中的好。所以素食和素菜适当搭配，取长补短，有益健康。(3)不挑食、偏食由各种食物供给，没有一种天然食物能含有人体所需的全部营养。只吃一种食物；无论你吃多少，营养有多丰富，都无法维持身体健康。所以在饮食上，不能长时间挑食或偏食。(4)不要暴饮暴食俗话说:“要想健康，吃不饱”，有道理。暴饮暴食不仅会破坏胃肠道的消化吸收功能，还会引起急性胃肠炎、急性胃扩张和急性胰腺炎。而且由于横膈膜的上升，会影响心脏活动，还会诱发心脏病等。如果抢救不及时，会有生命危险。所以，任何时候都不要大吃大喝，暴饮暴食。在一年中，由于四季气候的不同，有着春季气温高、夏季炎热、夏季潮湿、秋季凉爽干燥、冬季寒冷等不同的特点，人的生理和病理也会受到这种气候变化的影响。因此，无论是在健康还是在患病的过程中，我们都应该注意食物的选择应该与气候相适应。春天，太阳是精神，人的精力也容易努力。好像只有外交部长的潜质没有隐蔽的工作，容易出现热传染病。因此，春季饮食宜清淡，不宜暴食油腻、油炸之物。应选择一些水果如梨、橘子和甘蔗作为补充。常吃绿豆汤、绿豆芽，清淡甘甜，不积热。夏季气候炎热，万物华而不实，体热不易向外扩散，有中暑的可能，所以饮食宜甘寒，清淡，多吃新鲜蔬菜。暑湿相合，易出汗，使人常贪食生冷之物，暴饮暴食伤脾胃。因此，在炎热的夏季，禁止吃太多的冷，不要吃太多油腻和厚味。饮食宜利湿，消暑，少油之品。常选择西瓜、冬瓜、绿豆汤、酸梅、冰糖汤代替茶叶，以起到清热解暑、利尿养阴、益气的作用。凉性苦的蔬菜可以预防肠炎；紫菜凉拌菜比较适合老年人，可以化痰祛湿，增加锌碘，防癌。另外，可以常吃绿豆粥、荷叶粥、薄荷粥。盛夏时节，平时阴虚的人，即使是经常服用人参、鹿茸等温补剂的人，也要减少和停用。秋天，气候由热转冷，到处都有干燥的迹象。人体也有干燥感，比如鼻子干、嘴巴干、皮肤干，甚至干咳。此时饮食不宜过淡，宜适度油腻，常喝银耳汤、梨汁等果汁，尤其是梨汁。一般午饭后或午睡后喝，养肺养阴。冬天，水和冰都结冰了，一切都隐藏起来了。这个时候就应该去寒去暖。多吃肉、蛋、枣、仁等。在寒冷的季节，血液流动缓慢，血液变得粘稠，抗病能力下降，所以少喝点酒，喝点附子羊肉汤，对身体是有好处的。高血压患者在冬季可以经常服用一些山楂水。合理烹饪是提高食欲，保证营养不被破坏的关键。那么什么是正确合理的烹饪方法呢？(l)煮饭时，主食要轻洗，次数不要太多，不要用力揉搓，以减少维生素和无机盐的损失。对于存放时间过长的大米，需要洗几次。大米浸泡两小时后吸水量最大，所以最好先浸泡两小时再煮。浸泡后煮饭不仅可以节省40%的时间，还可以保存米饭中的维生素B。只损失了35%。最好用炯米或者水蒸饭。煮饭的话，也要喝米汤。煮饭、粥、豆类、炒菜，都不适合碱，因为碱容易加速维生素C和维生素B；的毁灭。(2)烹饪蔬菜选择新鲜的蔬菜，含有较多的维生素和无机盐。如果蔬菜储存时间太长，就会损失很多营养成分。蔬菜要先洗后切，现切后煮，可以减少维生素的损失。一般切菜的时候不要太碎。如果能用手掰，尽量少用刀，因为铁会加速维生素c的氧化，炒菜时要快速翻炒，避免长时间炖煮，盖上锅盖，防止溶于水的维生素随蒸汽流失。做饭的时候，要尽量少加水。做饭的时候要先把水烧开，再放菜。炖的时候在油里加盐升温，或者适当加点醋，既能调味，又能保护维生素C不流失。做肉菜的时候，适当加一点淀粉，可以保护肉里面的蛋白质不至于变得太硬，既好吃又容易消化。做饭的时候尽量不要用钢锅或者铜铲。因为铜能加速维生素C的氧化，所以用铝锅煮维生素C损失最少。人在成长的不同时期，合理的饮食也是非常重要的。孩子是长身体、长知识的重要时期。在此期间，他们的生长发育旺盛，身高和体重迅速增加。为了让孩子健康发展，不仅要注意营养要求，还要培养良好的饮食习惯。儿童营养需求:儿童好动好动，肌肉系统发育迅速，需要更多的热能和蛋白质。蛋白质中，赖氨酸对生长发育更重要。既要补充充足的钙、磷，同时也要保证维生素C、D、B1、B2的摄入和铁、碘、锌、镁等元素的供应。青春期是人生中身体和知识增长的黄金时期。在此期间，全身的各个部位和器官逐渐发育成熟。为了使青少年健康成长，在饮食上要注意以下特殊要求:(l)热能青少年生长速度快，活动量大，需要更多的热能，平均一天约2800卡。(2)蛋白质方面青少年比成年人需要更多的蛋白质，质量也比成年人高。他们每天需要大约80-90克蛋白质。青少年应多吃动物蛋白，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、动物肝脏等。另外，动物蛋白也要分布在三餐中，不要集中在一餐中，以免增加胃肠道负担。(3)维生素是人体生长发育不可缺少的物质，尤其对青少年而言。如果长期缺乏维生素，会影响生长发育，甚至导致维生素缺乏。如果维生素A缺乏，你会患夜盲症和干眼症；维生素b；缺乏，会患神经炎、脚气病；维生素B2缺乏症。会患上口角炎、舌炎；维生素c缺乏会导致坏血病；维生素D缺乏会影响其骨骼发育。为此，青少年最好每天吃500克新鲜蔬菜。(4)无机盐青少年需要有足够的钙、磷、铁、碘等元素。钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要物质。没有钙和磷，青少年的骨骼发育会出现障碍，严重时可能会患佝偻病。铁是红细胞的重要成分。随着身体的成长，青少年的血量逐渐增加，需要更多的铁。如果他们缺铁，他们就容易贫血。碘是甲状腺素的重要成分，可促进新陈代谢和神经骨骼发育。青少年碘摄入不足会身材矮小，智力低下。人到老年，由于消化器官衰退，消化吸收功能逐渐减弱，牙齿脱落，咀嚼更加困难。所以要注意以下事项:(1)不要吃太多:老年人活动少，消化功能差。吃多了不仅会增加胃肠道负担，引起消化不良，还会引起肥胖、高血压、动脉硬化，增加心脏负担。因此，适当的饮食对老年人来说尤为重要。(2)不要吃太多:老年人每天食盐量不要超过10g。过多的盐会增加肾脏的负担，引起水肿，钠盐储存还会使血压升高，增加高脂血症、冠心病和脑出血的发病率。(3)不要吃太多糖和脂肪:老年人运动少。吃糖过多不仅会引起或加重糖尿病，还会使糖在体内转化为脂肪使人发胖。老年人胰腺功能低下，脂肪吃多了容易引起消化不良。动物脂肪中胆固醇含量高，会引起动脉硬化和肝损伤。(4)多吃新鲜蔬菜和水果:蔬菜和水果含有大量的维生素、纤维素和无机盐。纤维素和果胶能促进胃肠蠕动和消化液的分泌，防止粪便在肠内滞留，对预防便秘、肠道肿瘤和动脉硬化有一定作用。维生素有健身、抗衰老、防癌的作用。(5)合理调整饮食:老年人饮食要多样化，不能偏食，不宜吃非常燥热的食物。宜多吃易消化的蔬菜泥、汤、果汁及含钙量、磷、铁多的食物。在保证营养需求的基础上，清淡。(6)少食多餐:老年人对低血糖的耐受力差，易受饥饿和头晕的影响，容易少食多餐。每餐可以吃七分饱，睡前或两餐之间适当吃少量食物，如牛奶、蛋糕等。说了这么多饮食与健康，我觉得这些都是我们应该知道的。随着科学的发展，我们应该知道健康饮食在生活中的重要作用。让我们都注意我们的饮食。只有人民身体健康，我们的民族才会兴旺，我们的国家才会富强，明天才会越来越好。