Jama杂志论文分级

近日，世界著名医学杂志JAMA(美国医学会杂志)在网上发表论文称，饮用100%的果汁和饮用其他含糖饮料一样，会增加心血管死亡和全因死亡的风险。研究人员解释说，虽然100%果汁中所含的糖是天然的，但它们在体内的代谢过程与添加糖没有本质区别，所以喝太多果汁饮料给身体带来的健康风险与其他含糖饮料一样。这项研究给我们带来了一个重要的提示——即使你喝的是纯天然的果汁饮料，也要限制自己的饮酒量。

水果榨汁后，去除了原有的固形物(多为纤维组织)，相当于浓缩，糖分浓度比原果大大增加。研究人员早就发现糖能刺激人的食欲，所以很多人都有吃糖吃到停不下来的经历。100%果汁浓度比原果糖高，口感更甜更好，比吃水果更方便。人会在不知不觉中喝很多，糖分的摄入量会在无形中大大增加。过去，人们一直认为100%纯果汁是一种健康饮品，他们的消费量不会像其他含糖饮料一样受到控制，这使得100%纯果汁的饮用比其他含糖饮料更普遍。

为此科学家提出，喝100%的果汁也有健康风险。专家补充说，只要在限量内喝100%纯果汁，还是健康的。那么这个极限是什么呢？目前只在美国膳食指南中找到了相关推荐:1-6岁儿童，每天4-6盎司；6岁以上的儿童和成人每天不应超过8盎司。按照美国标准，一盎司相当于29.553毫升。换算下来，成年人每天喝的纯果汁量是100%，最好不要超过240ml；6岁以下儿童，应进一步降至150 ml以下。

大多数水果都含糖，通常以三种形式存在:蔗糖、葡萄糖和果糖。大量摄入这些糖，无论是天然的还是添加的，都会增加以下健康风险:

1，糖，尤其是果糖的甜度很高，会增加人的食欲，容易导致肥胖和脂肪肝；

2.大量摄入糖分会降低胰岛素的敏感性，增加二型糖尿病的患病率；

3.果汁中的果糖会影响体内嘌呤类物质的代谢过程，增加高尿酸血症和痛风的风险。

现代医学认为，糖的过量摄入和脂肪、食用油、盐的过量摄入一样，对健康有害。100%果汁由果汁浓缩而成。过量饮酒还会导致糖分摄入过多，增加肥胖、糖尿病和痛风的患病率。

为了防止糖分摄入超标，要做到以下三点:(1)避免经常喝含糖饮料，避免每天吃含糖量高的蛋糕；(2)烹调食物时，也要控制糖的添加量，每人每天不要超过25克；(3)淀粉主食应控制在每人每天400-800g，选择粗粮比在面粉和大米中更容易控制糖分。另外，消费中的“天然糖”也要控制，尤其是100%纯果汁饮料，每天不宜超过250 ml。最后，因为饱腹感强，不容易出现“天然糖超标”的问题，还是建议大家直接吃水果，也可以预防肥胖、糖尿病、痛风。