食品科学与工程好吗？就业怎么样？
杰出的成就
在众多高校中，无锡轻工大学的学科建设尤为成熟，以发酵食品和粮油为特色:原郑州粮食学院(现河南工业大学)是全国最大的粮油食品工业学院；同处一地的郑州轻工业学院，被同行誉为培养烟草专业人才的“黄埔”。华南理工是制糖工程领域的佼佼者。此外，西南农业大学的“农产品贮藏与食品科学与工程”
加工”是国家重点学科，云南农业大学在蜂学方面独树一帜，有专门的“蜂学研究所”。所以偏爱某一方面食品专业的同学可以根据自己的“口味”选择合适的学校。见证了食品专业成长壮大并做出最大贡献的教育工作者和学术带头人。正是他们一代又一代地传递着科学的火种，为我国的食品工业源源不断地输送着大量的“新鲜血液”，如无锡轻工业学院原院长丁教授，致力于“食品资源的深度开发利用及其工程技术”的研究，许世英教授，在“食品亲水胶体和食品多糖”方面取得了卓越的成就。纵观我国食品专业的发展，“教”与“学”的成绩喜人。然而，作为三大支柱产业之一的食品行业仍然面临着人才尤其是高层次人才的严重短缺。据不完全统计，中国食品行业专业人才仅占从业人员总数的3-4%，拥有硕士、博士学位的食品科技人才极其匮乏。同时，全国各地食品人才不平衡，很多县级小厂甚至没有专门的食品技术人员。以上种种，与全国各工业行业总产值排名第一的第一大行业地位极不相称。放眼海外，西方发达国家食品专业人员占员工总数的比例可达20%以上。这是因为发达国家非常重视食品人才的培养，几乎所有的著名大学，如麻省理工学院、威尔逊大学、东京大学、剑桥大学都有食品科学和营养科学系。因此，我国大力发展高等食品教育，培养该行业的科技人才势在必行，不容忽视。
全球发展
放眼世界，食品行业(包括盐开采、食品加工制造业、饮料制造业和烟草加工业)以2.1.8万亿美元的营业额雄踞世界行业之首，超过了汽车、航空、信息等行业。在中国，2000年食品工业总产值在1994的基础上翻了一番，达到7000亿元。加入WTO对食品工业来说，既是一次严峻的考验，也是一次难得的机遇。据估计，未来20年，世界人口每年将增加7300万，对粮食的需求势必急剧增加。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童和老人食品、健康饮料和调味品将风靡全球。食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。作为跨世纪的年轻一代，我相信积极参与这支古老而充满希望的队伍，“糊了很多人的嘴”是明智的选择。
编辑本段中的培训目标
业务培训目标
培养适应21世纪社会、经济、科技发展需要，知识、能力、素质协调发展，具有宽厚的基础知识、创新精神和实践能力，具有丰富的文化底蕴、强烈的社会责任感、较高的道德水平和良好的人格心理，掌握食品科学与工程的基础理论、基本实验方法和生产技能，能够从事食品生产技术与管理、质量控制、产品开发和生产技能。
业务培训要求
本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程的基础理论和知识，接受食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究的基本训练，具备食品保鲜、加工和资源综合利用的基本能力。
知识和能力
1.掌握生物化学、食品化学和微生物学的基本理论和实验技术；2.掌握食品分析和检测的方法；3.具有工艺设计、设备选型、食品生产管理和技术经济分析能力；4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；5.了解食品储运、加工、保鲜和资源综合利用的理论前沿和发展趋势；6.掌握文献检索和资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。修业年限:四年。授予学位:工程学或农学学士。
编辑这道主菜
大学化学、有机化学、生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、现代工程制图、食品生物技术、食品机械与设备、食品质量与安全、水产食品科学、食品发酵、食品分析与检验、食品营养与卫生学、罐头食品加工与软饮料技术、海洋生物资源综合利用技术、食品工艺原理、食品工厂设计基础。主要实践教学环节:军训、主干课程实验(大学化学、食品微生物学、生物化学、有机化学、物理化学、大学物理实验、食品分析与检验、食品化学、食品工程原理、水产食品科学、罐头食品加工与软饮料工业、食品科学与工程专业。
艺术、海洋生物资源综合利用技术实验)、专业实习、生产实习、社会实习、毕业论文和计算机实习。
这个专业还是很不错的。选个好学校，那就更好了。中国目前没有食品行业，没有合理正规的食品行业，但是不久的将来会有的，不然就会有苏丹红鸡蛋，假苏州大米，三聚氰胺奶粉，瘦肉精冷鲜肉。。。
在学习这个专业之前，你要想好自己想要什么，要做什么。这个行业是良心行业，国内的人都希望这个专业的人是有职业道德的人。
食品科学与工程是一个大方向，还有很多小方向比如食品安全与检测，农产品加工与贮藏，水产品加工与贮藏，食品营养等等。