钟岩的教育与科研

营养与疾病和营养免疫；本文主要研究肠道微生态与慢性疾病的关系，以及微生态调节剂对相关疾病的防治。

承担和参与项目

1.微生态调节剂防治食物过敏的分子机制研究，国家自然科学基金，编号:30600497。

2.益生菌通过Toll样受体9调节食物过敏的机制研究，上海交通大学医学院科技基金，2008。

3.基于纳米磁珠的副溶血性弧菌快速检测技术研究，上海交通大学交叉基金，2009。

完成了这个项目。

1.上海市科委重点项目糖尿病营养专家系统的开发。

2.微生态肠内营养对重症急性胰腺炎肠道屏障功能影响的研究，第二军医大学附属长海医院科技攻关项目。

3.国家自然科学基金资助的乳糖不耐受机制研究。

发表的论文

黄娟，钟燕，蔡威，等。一种口腔食物过敏幼鼠模型的建立。健康研究，2009，38 (1): 15-17(通讯员)。

钟燕，蔡东联，耿珊珊，等。含益生元的肠内营养对重症急性胰腺炎大鼠肠道紧密结合蛋白occludin的影响。中国临床营养杂志，2009年第3期。

钟燕，王慧，蔡东联，等。益生元肠内营养对重症急性胰腺炎肠屏障损伤和内毒素移位的影响。世界华人消化杂志，2007，15(7): 694-699。

钟燕，蔡东联，耿珊珊，等。不同营养治疗对重症急性胰腺炎大鼠血浆氨基酸谱和电解质的影响。氨基酸和生物资源。2006,28 (3): 49-53.

钟岩，，尹，何涛，冯克。益生菌和酸奶的乳糖不耐受研究。营养杂志，2005，27(5): 401-405。

钟岩，，尹。胃肠道因素对成人乳糖不耐受的影响。世界华人消化杂志，2005，13(13):1618-1620。

钟岩，，尹，，冯克。用双稳态同位素技术分析乳糖酶缺乏症患者小肠粘膜乳糖酶活性。健康研究，2005，34(3): 312-316。

参与教材和作品

1.临床营养学，人民军医出版社，2004年，主编。

2.实用营养学，人民卫生出版社，2005年，主编。

3.《营养学家手册》，人民军医出版社，2006年，参与编辑。

4.糖尿病营养课堂——明确降血糖，人民军医出版社，2005年，主编。

5.肥胖饮食，上海科学技术出版社，2005年，主编。

6.《临床营养学基础》，复旦大学出版社，2007年，译。

7.《疾病的营养疗法》，四川大学出版社，2006年，主编。

8.营养学家必读，人民军医大学出版，2006，参与编辑。

9.肺移植，上海科学技术出版社，2008，编著。

获奖记录

1.乳糖不耐受机制研究及β-半乳糖苷酶重组益生菌株的构建，获2008年四川省科学技术奖三等奖(第三负责人)。

2.乳糖不耐受机制及其改善措施的研究获2006年中国营养学会技术奖三等奖(第二负责人)。

3.2005年被授予上海“明治乳业生命科学奖”。

4.2006年获“四川大学优秀博士论文”二等奖。

社会兼职

中国营养学会，上海营养学会会员。