红茶是什么？是红茶吗？

红茶:能抑制小腹脂肪的堆积。一提到肥胖，人们马上会想到腹部脂肪，而红茶对抑制腹部脂肪的增加有明显的作用。红茶是用黑曲霉做的，顾名思义就是黑色的。在服丧的过程中会产生一种普诺成分，起到防止脂肪堆积的作用。如果想用红茶减肥，最好喝刚泡好的浓茶。另外，每天要坚持喝1.5升，饭前饭后各喝一杯，长期坚持。红茶在中国有悠久的生产历史，主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。红茶可以直接冲泡饮用，也可以压制成紧压茶(如各种砖茶)。它们的汤色接近深红色，叶子摊得均匀明亮。红茶是中国重要的茶类之一。但由于吸收和积累氟的生理特性，许多红茶产品氟含量较高，长期饮用造成了民族地区慢性“氟中毒”。本文以四川红茶为研究对象，运用栽培学、加工学、生物化学和物理化学知识，研究降低四川红茶氟含量的技术和理论。结果如下:(1)四川红茶氟含量普遍较高，达到663.3~1432.5mg/kg。平均值为986.2 183.6 mg/kg/kg，其中康砖茶氟含量平均值为976.0 169.6 mg/kg，金剑茶氟含量平均值为1000.4 204.0 mg/kg/kg，差异不显著。四川红茶的高氟含量主要由原料构成，特别是左庄茶(1112.5 289.8mg/kg)和毛庄茶(111.6 86)的氟含量较高。进一步研究表明，四川红茶氟含量高、冲泡方式和饮茶者饮茶量大(18.2 ~ 26.5g/天)是饮茶者日摄氟量高(12.9 ~ 18.2mg/天)的主要原因。(2)针对四川红茶含氟量高的问题，作者采用动态监测红茶原料含氟量并及时采收的方法获取低氟原料，试制低氟红茶产品，并将优化拼配降氟技术与吸附相结合，降低四川红茶含氟量。研究表明，低氟砖茶和金剑茶的氟含量分别为432.4±65438±02.7mg/kg和485.3±65438±00.8mg/kg，比市场上的四川红茶产品分别低54.0%和53.7%。进而以低氟原料为配料，通过多元线性数学模型优化四川红茶的配比，试制出I型低氟砖茶和金尖茶，氟含量分别为360.5±4.4mg/kg和373.3±10.1mg/kg，比直接用低氟原料加工的低氟砖茶和金尖茶低65438。同时，通过优化现有配料比例，试制出ⅱ型低氟砖茶和金剑茶，其氟含量分别为571.7 10.7 mg/kg和572.7 15.0 mg/kg，比市场上的四川红茶产品分别低39.2%和45.3%。此外，从11种有效除氟材料中，筛选出两种高效除氟材料(LSG和YSZ)进行吸附除氟。结果表明，LSG和YSZ能显著降低茶汤在煮沸过程中的氟含量，脱氟率高达40%。但是，碱和盐的加入不利于降低茶汤中的氟浓度。(3)进一步分析了三种脱氟技术脱氟后的产品质量。结果表明，采用原料脱氟技术和优化脱氟方案试制的四川红茶品质优于对照样品，尤其是水浸出物含量更高。其中，通过动态监测原料中氟含量的变化并适时采收低氟原料试制的低氟砖茶和金尖茶的水浸出物含量分别为35.565438±0%和35.93%，通过优化配料试制的I型低氟砖茶和金尖茶的水浸出物含量分别为29.33%和28.89%，均优于市售四川红茶产品。同时，实验结果表明，低氟红茶产品具有耐煮特性，感官上优于对照样品。因此，用低氟原料生产的四川红茶产品和用优化拼配方法试制的四川红茶产品，都属于低氟优质红茶产品。同时，对吸附降氟技术除氟后的茶汤质量进行了鉴定。虽然茶汤的部分品质指标略差于对照，但茶汤的感官品质与对照样品相差不大，进一步验证了吸附降氟技术降低四川黑茶氟含量的可行性。(4)利用吸附平衡理论和吸附动力学的原理和方法，探讨了LSG和YSZ对茶汤中氟的吸附性能。在实验条件下，LSG和YSZ对茶汤中氟的吸附符合Langmuir方程，LSG对氟的吸附属于化学吸附，最大饱和吸附量为10.627mg/g；/g；YSZ对氟的吸附属于物理吸附，最大饱和吸附量为13.624mg/g/g，在茶汤体系中，加盐能显著降低YSZ对氟的吸附，但对LSG无显著影响。虽然氟在YSZ上的吸附量随着吸附时间的增加而减少，但在YSZ对氟的吸附量达到平衡之前，其吸附动力学仍然可以用准二级速度方程进行拟合，但拟合的数据与实测数据有所不同。LSG对茶汤中氟的吸附动力学可用准二级速度方程拟合。