苋菜含钙量和含铁量都比菠菜高！去除阻碍钙吸收的草酸1。

林心洁整理编辑想补钙补铁，吃苋菜一定没错！苋菜是餐桌上常见的蔬菜，台湾省一年四季都有出产。这种家常菜口感柔和，保健价值高，有助于促进生长发育，帮助消化，明目开窍，清热补血，提高免疫力。适用于老年人、孕妇和发育中的儿童。另外，苋菜中丰富的钙和芦丁是这种蔬菜具有多种保健功效的原因！苋菜被认为是芦丁的最佳来源之一。芦丁属于黄酮类化合物。许多研究认为，芦丁可以加强微血管壁，并可能被用作静脉曲张的食物疗法。2009年发表在《人类营养植物食品》杂志上的一项研究发现，某些品种的苋菜叶中芦丁含量高达24.5克/千克。丰富的矿物质也是苋菜的一大特点，铁、镁、磷、钙、钾等。苋菜的钙含量特别值得一提:只有少数蔬菜的含钙量高于苋菜。每100克白苋菜含钙300毫克，是菠菜的3倍。此外，每份白苋菜还含有6.3毫克的铁，是菠菜的两倍，而通常被认为是高铁食物的猪肝，每份含铁约3.3毫克。苋菜中的钾也有助于降低血压，但肾功能不全的患者应避免食用。苋菜中的草酸会阻碍肠道对钙的吸收，使苋菜有涩味。但台南科技大学的张教授和郭诗玲护士曾在论文中指出，可以通过热烫降低草酸含量。林心洁整理编辑想补钙补铁，吃苋菜一定没错！苋菜是餐桌上常见的蔬菜，台湾省一年四季都有出产。这种家常菜口感柔和，保健价值高，有助于促进生长发育，帮助消化，明目开窍，清热补血，提高免疫力。适用于老年人、孕妇和发育中的儿童。另外，苋菜中丰富的钙和芦丁是这种蔬菜具有多种保健功效的原因！苋菜被认为是芦丁的最佳来源之一。芦丁属于黄酮类化合物。许多研究认为，芦丁可以加强微血管壁，并可能被用作静脉曲张的食物疗法。2009年发表在《人类营养植物食品》杂志上的一项研究发现，某些品种的苋菜叶中芦丁含量高达24.5克/千克。丰富的矿物质也是苋菜的一大特点，铁、镁、磷、钙、钾等。苋菜的钙含量特别值得一提:只有少数蔬菜的含钙量高于苋菜。每100克白苋菜含钙300毫克，是菠菜的3倍。此外，每份白苋菜还含有6.3毫克的铁，是菠菜的两倍，而通常被认为是高铁食物的猪肝，每份含铁约3.3毫克。苋菜中的钾也有助于降低血压，但肾功能不全的患者应避免食用。苋菜中的草酸会阻碍肠道对钙的吸收，使苋菜有涩味。但台南科技大学的张教授和郭诗玲护士曾在论文中指出，可以通过热烫降低草酸含量。苋菜还含有多种维生素。事实上，这种默默无闻的超级食物是维生素K的最佳来源之一！维生素K在维持心血管健康方面发挥着重要作用。苋菜还含有丰富的类胡萝卜素和维生素C，相对更多的叶酸和维生素B6，可以保护呼吸道，保持眼睛湿润，防止动脉硬化，提高免疫力。材料:大蒜、2条亲亲鱼、30克苋菜、300克盐。合适的方法:1，炒蒜。2加入亲鱼和苋菜炒至熟。3烹饪前加入适量盐调味。变应性鼻炎(一)/杨先红、梁美玲/三才