宋词中的饮食文化
陕西理工大学文学院的孙在2015发表了一篇论文，主要研究宋代的年夜饭诗歌与饮食文化的关系。以下是一些摘录，与大家分享。
北宋孟元老历时20余年写成的《东京梦》，生动地描述了了解北宋末年东京城市的繁华与奢侈以及市民生活的细节。序中说“四海之宝，皆归市；厨房里注意到惠环一带的异味。”大意是，当时在北宋首都，山珍海味的食材应有尽有，会做各种菜的厨师也是技艺高超，能让你一尝。所以这本书被现在的“美食家”改名了，叫《开封吃货》。
宋代的年夜饭习俗比现在要隆重热烈得多。吃饭也不例外。据蔡振初先生在《宋词文化研究》一书中统计，“宋词中有年夜饭词31个，其中年夜饭词20多个”。三分之二都在说吃，我的吃货之国果然名不虚传。那么，宋代除夕的「特殊饮食」到底有哪些呢？
潘新1
所谓“辣菜”，指的是辛辣的食物，早在战国时期就有记载。潘新，又名“五潘新”。南朝梁宗谷《荆楚岁时年谱》中有“五激励”的记载:
正月初一是三元的日子。于是老老少少，知其衣冠，互相祭奠，喝椒柏酒，喝桃汤，喝屠苏酒，粘牙，放五个麻辣菜，敷粉，吃鬼丸，各取一个鸡蛋。
这里的五香是指蒜、蒜、韭菜、云台、香菜五种食物，混合食用，寓意辞旧迎新，称为五香菜。
2、夜宵水果
“夜宵果”一词最早出现在南宋，多次出现在南宋诗人的作品中。比如薛泳的“玉案”？寿岁”。词云:
一盘夜宵江南果。吃水果看书，坐着不动就好。辛酸梅花照顾我。一年的烦恼，半年的禁锢，都到今晚。
这个身体是一座山。出山很可惜。手栽松要大。是明年我扎毛深处，带着琴回家。
据《武林外传》记载，宋代有精品、时令水果、蜜饯、糖炒、十糖、细沙饺、枣糕、蜜饯鲍鱼、酥饼、糖炒栗子、白果等市集食品。
-都是高热量的甜食！古人晚饭后不怕胖。我们害怕什么？吃货们，走吧！
3.胡椒和柏树酒
椒柏酒是花椒酒和柏酒的合称，主要指花椒酒，即用花椒浸泡的酒。因为酒也叫浆，所以叫椒浆。在古代，它经常被用来祭祀祖先或父母，以表达生日和祝贺的意思。李楚泉的《南乡子》？除了晚上再做一遍。词云:
善良一点，做个春姑娘。今天天气很冷。时光荏苒，人在变老，中国在跳跃。胆寒持续时间更长，从不睡觉。省东西，体现辣椒。白酒飘香白玉船。我敦促每个人都互相祝福。我希望今年比去年好。
此词是李楚泉除夕夜的作品，其中“省物映椒菜”。“白酒香飘白玉船”表明，在除夕喝辣椒和柏树酒是一个普遍的习俗。
4.屠苏葡萄酒
除夕夜，除了喝花椒和柏树酒，还有喝屠苏酒的习俗。宋·陈元良《岁时广济》引《岁时李》五云；
俗话说，屠苏者，亦名草庙。从前有个隐士，每到除夕，便在里面留一张药笺，让胶囊浸在井里，到了元日，再把水装在酒瓶里，一家人喝了，才不至于染上瘟疫。今天，人们有一个很好的处方，但不知道他们的名字，但它被称为屠苏。
在古代，人们有在年底喝屠苏酒的习俗，不仅是为了让酒快乐，也是为了辟邪和预防疾病。由于当时医疗条件有限，人们害怕瘟疫，所以喝屠苏酒的习俗迅速传播开来。
饮食和文化
从古至今，人们已经不仅仅停留在品种和质量的增加，还开始追求饮食之外的精神享受。“这种精神上的享受，意味着饮食被赋予了美学、人文、哲学、道德修养等内涵。
以上所述的各种饮食，即窖白酒有延年益寿、庆祝生日之意，屠苏酒有治病祈福、为六神献果、祈求保佑之意等。，反映了宋代贺岁词中饮食的深层文化内涵。
通过年夜饭反映了宋热爱生活、信仰祖先、向往美好生活的心理。同时，除夕夜的吃货活动也为家人或朋友之间的情感交流提供了一个很好的舞台，增进了感情。这也是中国劳动人民的文化积淀。