我在化学与生活单元学了微量元素。各种微量元素的作用是什么？

钙(Ca)是人体中含量最丰富的矿物质元素之一，是调节人体各系统组织器官正常功能所必需的。钙是大脑神经元代谢中不可缺少的重要元素，能保证旺盛的脑力，镇定心神，提高人的判断力，影响人的情绪。充足的钙可以抑制大脑神经的异常兴奋，使人保持冷静。缺钙会影响神经传导，使神经和肌肉的兴奋性失衡，人会变得敏感，情绪不稳定，注意力难以集中。医学研究发现，神经性耳聋患者血清中钙、铁、锌的含量低于健康人。吃钙对人体骨骼有好处。镁镁(Mg)。镁能镇静中枢神经系统，有助于消除女性经期的紧张情绪，减轻心理压力。镁缺乏会导致各种头痛，包括其他症状，如害怕光和声音。含镁药物(MgSO)能有效消除头痛症状。锌锌(Zn)。锌是人体海马(海马位于人脑控制学习记忆活动的中心，主要负责形成和储存长期记忆)中的重要微量元素，与记忆和智力有关。孩子缺锌会导致缺锌——厌食——蛋白质摄入不足——赖氨酸缺乏——大脑发育受损——海马缺锌——记忆力和智力下降——情绪失控——心理素质差。1977，美国《科学》杂志上的一篇论文谈到了人奶和牛奶的不同营养作用，其中涉及到锌的摄取形式。人乳中的锌系与氨基酸等小分子量配体结合，有利于锌的吸收；虽然牛奶中锌的含量高于人乳，但大部分与高分子蛋白配体结合，不易吸收。所以母乳可能更有利于宝宝的成长、智力发育和心理素质的提高，这与锌的吸收有关。铁和铁(Fe)。铁是人体中含量最丰富的微量元素，主要以铁卟啉络合物(血红素)的形式存在，一般认为对呼吸作用最大。铁作为血红蛋白的主要成分，由于高价铁和低价铁之间容易转化，氧化还原反应迅速，是氧转运能力最好的物质。其氧转运机制为:h b-Fe(ⅱ)+OHB-Fe(ⅱ)-O，其中Fe(ⅱ)代表二价铁，即此时铁的存在形式；Hb代表血红蛋白。血红蛋白的特殊结构使其中的Fe(ⅱ)不同于一般的亚铁离子(Fe。+)，其与O的络合能力受卟啉及附近其他配体的调节，Fe(ⅱ)与卟啉络合，不易被氧化。其他含氢配体可以与O形成氢键，以稳定氧加合物。当大分子如Hb与几个小分子O结合时，O之间存在协同作用，它们是相互促进的。这是因为脱氧的Hb与第一个O分子结合后，二价铁被转移，使得附近蛋白质链上的基团发生移动，通过氢键重组，从而促进了后续的oz结合。缺铁性贫血影响智力和精神健康。据报道，在1078名脾气暴躁、多动的儿童中，有78%缺铁。上海第一医学院也报道了微量元素铁的缺乏是耳聋的原因。食物补充人体所需的所有元素都是从食物中补充的。由于各种食物中所含元素的种类和数量并不完全相同，所以在平时的饮食中，要把粗粮和面米类食物与素食结合起来，不偏食、不挑食，才能基本满足人体对各种元素的需求。反之，会造成某些元素的缺乏。人体缺乏某些微量元素会导致疾病，如缺铁引起的贫血；缺锌降低免疫力影响发育和智力，缺碘导致甲状腺肿。如果能同时用药物补充食物就更好了。缺铁:可以多吃黑木耳、紫菜、动物肝脏、黄花菜、血豆腐、蘑菇、油菜、腐竹、酵母、芝麻、蛤蜊等。缺锌:可多吃鱼类、牡蛎、瘦猪肉、牛肉、羊肉、动物肝肾、鸡蛋、可可、乳制品、奶酪、花生、芝麻、豆制品、核桃、糙米、粗面粉等。严重者可服用锌补充剂如新喜宝。缺镁:多吃海带、紫菜、芝麻、大豆、糙米、玉米、小麦、菠菜、芥菜、黄花菜、黑枣、香蕉、菠萝等。缺碘:多吃海带、紫菜、海鱼、海虾等。Umol/L 76.5 ~ 170。富含锌的食物有海鲜，如牡蛎、扇贝、扇贝等。坚果类食物含锌量也很高，比如核桃、杏仁、芝麻。铜元素umol/l11.8 ~ 39.3动物内脏含铜量高，用含铜器皿烹调的食物含铜量高。铁元素mmol/L 7.52 ~ 11.8富含铁的食物有动物肝脏，如鸡肝、猪肝等。豆制品含铁量也高，容易吸收，如豆浆、豆腐等；蛋黄含铁量较高，但吸收率略差，可视为补铁食物之一。橘子、葡萄、猕猴桃富含维生素C，促进铁的吸收。钙元素mmol/L 1.55 ~ 2.65牛奶、豆制品、坚果中钙含量丰富。鱼肝油促进钙的吸收和利用；多晒晒太阳。铅元素μ g/L 0 ~ 100汽车尾气、铅笔、劣质玩具家具漆和墙面漆、二手烟、电池、皮蛋、打印机墨水等。含铅量高，尽量让宝宝远离这些东西。猕猴桃、橙子、葡萄等富含维生素C的水果有利于排铅。海参含有丰富的微量元素，如硒、明矾、锌和铁。长期食用海参滋补品，有利于补充人体所需的微量元素，使身体保持健康状态。