一篇关于大米的论文
科学家发现，当水稻生长在高浓度的二氧化碳中时，关键维生素的含量将保持在较低水平。是的，罪魁祸首就是我们最常见的温室气体——二氧化碳。我们什么都不做，所以毫无疑问这对人类健康有着深远的负面影响。
该项目主要在中国和日本开展，涉及65，438+08个水稻品种，在大气二氧化碳浓度为568-590ppm的室外实验环境中测试其生长状况。
众所周知，目前人类生存环境中的二氧化碳浓度约为410 ppm(即百万分之410的体积比)，并且二氧化碳浓度每年以百万分之二左右的速度递增。换句话说，到本世纪末，地球的大气条件很可能达到这项研究的水平。目前相关论文已经发表在《科学进展》杂志上。
中科院南京土壤研究所朱春武团队指出，大米约占全球人口热量摄入的25%。结果发现，在高浓度二氧化碳环境下，作物中维生素B1、B2、B5和B9的含量均下降，其中B9(叶酸)含量下降了30%。
同时，这项研究也证实了以前发现的蛋白质、铁和锌含量的下降。
在过去的100年里，人们越来越意识到B族维生素的重要性。由于二氧化碳浓度增加，农作物中叶酸下降最明显。我们知道，孕妇如果缺乏叶酸，很容易导致胎儿发育异常。这些营养素对每个人都非常重要，尤其是孕妇和儿童的健康。
最近的研究也表明，随着全球变暖，另一种主要作物小麦的单位产量也会降低。
小麦的变化与气温升高有关，但对于水稻来说，目前最重要的问题是大气中二氧化碳浓度的不断增加。
最初，植物从空气中吸收二氧化碳以供自身生长。随着浓度的增加，它们会吸收更多的碳。
但问题是，虽然碳的摄入量有所提高，但植物代谢的其他方面可能跟不上。这意味着当植物生长时，它们将从土壤中吸收更少的养分，并相应增加碳。
虽然这是植物成分的变化，但对于一些以农作物为生的人来说，它对我们的健康有着直接的影响。
美国农业部植物生理学家路易斯·斯卡曲风说:“二氧化碳是植物的食物，可以让植物生长得更多。然而，当植物的生长量增加时，并不意味着你可以获得相同质量的植物。”
在目前的大气二氧化碳浓度下，大米实际上可能已经失去了一些营养。但是科学家们没有做任何研究来证实这一点。
这可能需要将几十年前的大米与今天的大米进行比较。也就是说，使用以前保存的作物样本。
更严重的是，不仅仅是大米的问题。堪萨斯州立大学农学教授查克·赖斯(Chuck Rice)表示，这种机制可能涉及其他植物和人类主食的其他来源。“之前没有看到任何关于维生素的资料，这是这次研究的新内容。”赖斯说，“但其他报告显示，至少有一些实验模型推断，植物中的蛋白质含量会随着二氧化碳浓度的增加而减少2-10%。”
显然，这样的结果可能会大大削弱我们改善全球人口营养摄入的努力。
这项研究符合气候研究越来越普遍的主题，即世界上的穷人和弱势群体将是这种变化的最大受害者，他们也是最没有能力通过多种方式调整饮食和获取营养的人。
抛开饮食习惯，淀粉食品的主要消费者是谁，你可能会发现，往往是所有国家的穷人。