食品科学与工程专业课程
因为食品科学和重工科院校的专业侧重不同，所以在课程设置上也有差异。以浙江大学为例，食品科学与工程专业的学生主要学习化学、生物学、食品工程的基础理论和知识，接受食品生产技术管理、食品工程设计、科学研究等方面的基础训练。专业核心课程包括食品化学与分析、食品营养学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺导论、食品设备与工厂设计。
中国农业大学食品科学与工程专业主要课程有有机化学、生物化学、物理化学、食品化学、食品微生物学、食品保藏原理、食品工程原理、生物统计学与实验设计、营养学、食品分析、农产品加工技术、农产品加工技术课程设计、食品安全与质量控制、食品机械与设备、食品工厂设计等。
华南理工大学食品科学与工程专业主要课程有无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、食品微生物学、食品生物化学、食品分析、食品加工与保藏原理、食品工程设备等。
一般来说，本专业开设的课程有化学、生物学、食品化学、食品分析、食品微生物学、食品营养学、食品工程原理、食品技术与食品安全等。
食品科学与工程主干课程
专业课:食品工艺学、食品分析、食品材料学、食品工程原理、食品机械与设备、食品营养学、食品保鲜、食品包装等。无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、生物化学、食品化学、微生物学等。食品感官评价、食品添加剂、食品发酵、食品质量控制与管理、食品加工新技术、食品工厂设计等。
四川农业大学食品科学与工程专业主要有哪些课程？
食品科学与工程(科学)
本专业培养科学文化素养高、社会责任感强、知识面广，具有食品科学与工程领域的基本理论、基本知识和基本技能，具有食品研发、生产管理和质量控制能力的高素质复合型专门人才。
学制:四年，工程学士学位。
主要学科:食品科学与工程。
主要课程:高等数学、线性代数、无机与分析化学、有机化学、基础生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、工程制图、食品机械与设备、食品分析、食品营养、食品安全、食品工艺、食品包装、园艺产品的贮藏与营销、食品添加剂、食品工厂设计。
就业去向:毕业后可以选择报考研究生继续攻读硕士，也可以到行政事业单位、科研机构、学校或现代食品企业工作，从事食品生产技术管理、新产品研发、质量控制、食品工程设计、食品生产监管等方面的工作。
食品科学与工程专业有哪些课程？
开设食品科学与工程专业的大学，由于专业侧重点不同，课程设置也不同。以浙江泉江学院为例，食品科学与工程专业的学生主要学习化学、生物学、食品工程的基础理论和知识，接受食品生产技术管理、食品工程设计、科学研究等方面的基础训练。专业核心课程包括食品化学与分析、食品营养学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺导论、食品设备与工厂设计。中国农业大学食品科学与工程专业主要课程有有机化学、生物化学、物理化学、食品化学、食品微生物学、食品保藏原理、食品工程原理、生物统计学与实验设计、营养学、食品分析、农产品加工技术、农产品加工技术课程设计、食品安全与质量控制、食品机械与设备、食品工厂设计等。华南理工大学食品科学与工程专业主要课程有无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、食品微生物学、食品生物化学、食品分析、食品加工与保藏原理、食品工程设备等。一般来说，本专业开设的课程有化学、生物学、食品化学、食品分析、食品微生物学、食品营养学、食品工程原理、食品技术与食品安全等。
食品工程与科学专业应该学哪些课程？
主要学科:
化学、生物学、食品科学与工程。
主菜:
有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品工艺学原理。
主要实践教学环节:
包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计(论文)等。，一般安排30周。
学年:
4年
学位授予:
工程或农业学士学位。
四川农业大学食品科学与工程专业主要有哪些课程？
食品科学与工程(科学)
本专业培养科学文化素养高、社会责任感强、知识面广，具有食品科学与工程领域的基础理论、基础知识和基本技能，具有食品研发、生产管理和质量控制能力的高素质复合型专门人才。
学制:四年，工程学士学位。
主要学科:食品科学与工程。
主要课程:高等数学、线性代数、无机与分析化学、有机化学、基础生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、工程制图、食品机械与设备、食品分析、食品营养、食品安全、食品工艺、食品包装、园艺产品的贮藏与营销、食品添加剂、食品工厂设计。
就业去向:毕业后可以选择报考研究生继续攻读硕士，也可以到行政事业单位、科研机构、学校或现代食品企业工作，从事食品生产技术管理、新产品研发、质量控制、食品工程设计、食品生产监管等方面的工作。
江南大学食品科学与工程专业的主干课程是什么？
国家特色专业，教育部首批“卓越工程师教育培养计划”，国家专业综合改革试点专业，江苏省品牌专业，江苏省重点专业。
培养目标:本专业培养能适应21世纪食品工业和社会发展需要，德、智、体、美、劳全面发展的高级工程技术人才。具有强烈的社会责任感，基础扎实，知识面广，能力强，素质高，能够在食品加工、流通、进出口、卫生和质量监督管理部门从事食品生产技术管理、质量控制、经营管理、产品开发和工程设计等工作。
培养要求:根据食品科学与工程专业的特点，本专业注重学生素质的培养，努力使学生具有基础扎实、知识面广、能力强、素质高的特点，具有分析问题、解决问题的能力和创新意识。同时注重提高人文、法律法规、职业道德等素质，使学生成为食品领域的高级工程技术人才，具备成为高素质复合型创新人才的潜质。
通过本专业的学习，毕业生在知识、能力和素质方面将达到以下要求:
(1)工程知识:能够应用数学、自然科学、工程基础和食品专业知识解决食品制造过程中的复杂工程问题。
(2)问题分析:我们可以应用数学、自然科学和工程科学的基本原理，通过文献研究来识别、表达和分析食品制造过程中的复杂工程问题，从而得出有效的结论。
(3)解决方案的设计/开发:能够设计解决食品制造中复杂工程问题的方案，设计满足特定需求的食品加工系统和单元设备或食品工艺流程，能够在设计过程中体现创新意识，同时考虑社会、健康、安全、法律、文化和环境因素。
(4)研究:可以基于科学原理和科学方法研究食品制造过程中的复杂工程问题，包括设计实验、分析和解释数据，通过信息综合得出合理有效的结论。
(5)使用现代工具:能够针对食品制造过程中的复杂工程问题，开发、选择和使用适当的技术、资源、现代工具和信息技术工具，包括复杂工程问题的预测和模拟，并能够了解其局限性。
(6)工程与社会:基于食品工程的背景知识，能够进行合理的分析，评价食品工程实践和复杂工程问题的解决方案对社会、健康、安全、法律、文化等方面的影响，了解自己应承担的责任。
(7)环境与可持续发展:能够理解和评价针对食品加工中复杂工程问题的工程实践对环境和社会可持续发展的影响。
(8)职业规范:具有人文社会科学素养和社会责任感，能够在食品工程实践中理解并遵守工程职业道德和规范，履行职责。
(9)个人和团队:能够在具有多学科背景的团队中承担个人、团队成员和领导者的角色。
(10)沟通:能够就食品科学与工程领域的复杂工程问题，与行业同行和公众进行有效的沟通和交流，包括撰写报告、设计文稿、发表声明、明确表达或回应指示。具有一定的国际视野，能够在跨文化背景下沟通交流。
(11)项目管理:了解和掌握项目管理原理和经济决策方法，并能在多学科环境中应用。
(12)终身学习:具备自主学习和终身学习的意识，具备不断学习和适应发展的能力。
主要课程:生物化学、微生物学、食品化学、食品营养、食品安全、食品分析、食品工艺学、食品工厂设计、食品工厂机械设备。
升学:近三年国内外升学比例约37%。学生可以去欧美著名的食品大学/研究机构(如康奈尔大学、加州大学戴维斯分校、英国食品研究所、加拿大圭尔夫大学、荷兰瓦赫宁大学等。)读硕士/博士，或者去国内“985”重点大学、中科院研究院等单位读研究生。
就业去向:与食品加工相关的企事业单位及相关管理部门(如子怡、雀巢、联合利华、光明乳业、中粮等国内外大型食品企业，中国农业科学院等科研院所，食品药品监管系统，工商局系统等).2018年就业率达到100%。
食品科学与工程专业的通用课程有哪些？
这个专业有大类和小类:
大方向班的专业课有:食品化学、食品微生物学、食品工艺学、食品营养学、食品质量与安全、食品添加剂开发、食品工程原理、食品机械与设备、发酵工程原理、食品酶学、食品包装、市场营销、企业管理等。
小方向班像食品科学与工程专业(食品营养)，有生物化学、食品化学、人体生理学、微生物学、营养学、食品原料、营养餐饮设计、烹饪理论与技术、餐饮卫生学、酒店管理等专业课。
食品科学与工程主要学什么？
该专业以食品科学与工程科学为基础，研究食品营养与健康、工艺设计与社会生产、食品加工与贮藏以及食品安全与卫生。它是生命科学和工程科学的重要组成部分，是连接食品科学和工业工程的重要桥梁。
随着世界人口膨胀引发的日益严重的粮食危机，食品领域大规模工业化时代的到来，人们对食品营养和卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品工业的工程设计、营养与健康、安全检测和监督管理等领域发挥着越来越重要的作用。
根据高校不同，专业包括食品加工与储运、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品质量管理与监督、食品企业管理等。越来越受到社会各界的重视和支持，就业前景良好。
课程
专业课、基础课和选修课:
食品技术、食品分析、食品材料学、食品工程原理、食品机械与设备、食品营养、食品保鲜、食品包装等。无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、生物化学、食品化学、微生物学等。食品感官评价、食品添加剂、食品发酵、食品质量控制与管理、食品加工新技术、食品工厂设计等。
专业领域
学习方向
食品加工、储运(粮油加工、制糖工程、发酵工程、冷藏保鲜技术)，
食品营养安全与检测(公共营养、食品质量与安全方向)，
食品工程设计与研发(绿色、有机、功能食品研发、食品工程设计)，
食品质量管理和监督，
食品企业管理(食品流通方向、产业管理、食品物流管理)，
不同方向学的课程不一样。
培训目标
培养适应经济建设和社会发展需要，有远大理想，高素质，富有科学创新精神，具有广泛的工程基础，熟练掌握食品营养、加工工艺和生产设备知识，从事研究、设计、生产、管理和新产品开发，德智体美和谐发展的复合型食品科学与工程高级专门人才。
食品科学与工程专业主干课程
有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品工艺学原理。