曹禺是江南大学的教授

性别女性

出生日期1971.9

副教授

学术介绍

1989.9-1993.7，无锡轻工业学院，发酵工程学士。

1995.9-1997.12，无锡轻工业学院，发酵工程硕士。

1999.10-2000.12，日本国税厅酿造研究所，酶工程实验室。

研究领域

发酵工程、工业微生物和遗传改良。

目前研究方向:传统酿造机理研究及相关微生物和酶的开发。

主要论文

近五年发表论文11篇(SCI收录2篇)，主要参与编写教材4部。

代表作品和论文如下:

曹禺、陆健、方华、李、谢广发、邹、胡志明。绍兴黄酒麦曲中真菌多样性的研究，食品科学，2008，29(3):277-282。

曹宇，谢广发，陈，李，陆健。黄酒大罐发酵过程中真菌群落动态的研究，食品与发酵工业，2008，34 (11): 15-20。

曹禺，陈，谢广发，陆健。黄酒麦曲自然发酵中真菌群落成因初探，食品与生物技术，2008，27(5): 78-83。

曹禺、孔维宝、陆健、董建军、林炎、丹·居廉。溶解度对大麦芽多酚含量和抗氧化能力的影响，食品工业科技，2007，28(12): 90-93。

参与编写“十一五”国家规划教材《微生物遗传与育种》，化学工业出版社，2009年2月。

参与编写“十一五”国家规划教材《微生物学》，科学出版社，第二版，2009年9月。

蛋白质纯化技术与应用，化学工业出版社，2005年9月出版。

项目

近五年主要参与并完成的八个纵横项目。

代表性科研项目如下:

1.基于宏蛋白组学的绍兴黄酒麦曲微生物结构与功能研究，新世纪优秀人才支持计划项目(NCET-08-0790)，2009+0-2038+0538+0.338+008。

2.传统啤酒制造业优势关键技术及应用，国家十一五规划支持，2009-2010，排名第二；

3.啤酒废水生物处理工艺的微生物结构研究，水平，2008，排名1；

4.绍兴黄酒麦曲质量研究，绍兴市重点科研产业化项目(2006A21036)，2006-2008年，排名第二；

5.饲料生物蛋白产量，横向，2008-2009年，排名第二。

6.桑葚果酒中污染微生物的检测方法研究，横向，2007，排名第二。

科研成果及奖项

1成果2010获中国商业联合会科学技术一等奖。两项成果被鉴定为达到国内领先或国际先进水平。1教学成果获省级教学成果二等奖，2项教学成果获学校一等奖。授权发明专利2项。

代表性成果和奖项如下:

1.工科微生物学系列课程教学改革与实践，江苏省高等教学成果二等奖(第五届)，江苏省教育厅，2005.5438+0。

2.微生物学精品课程群建设，江南大学教学成果一等奖(第四届)，2009+0

3.发酵豆粕的开发与应用，中国商业联合会科技一等奖2010(第3期)，2011。

4.姚远牌生物溶糖蛋白于2006年9月通过上海市科技厅组织的鉴定(证书编号2006013)，为国际先进水平。该成果已经产业化。

5.无甲醛啤酒酿造技术研究，2005.11通过安徽省科技厅组织的鉴定(证号05524)，国内领先水平。2006年安徽省滁州市科学技术奖三等奖(第3号)已产业化。

6.一种反渗透生产低度黄酒的方法，已获专利(ZL 200510038 763.6)。

7.一种新型健康啤酒——膳食纤维啤酒的生产技术获得专利(ZL 2005100 38693.4)