如何腌制生姜吃起来好吃？

1.第一步是处理食材。先准备半盆以上清水，加入一把食用盐，搅拌融化，然后倒入准备好的生姜，浸泡20分钟。用盐水浸泡生姜可以去除表面的杂质。

2.生姜泡20分钟后，要反复洗。如果姜的表面不好，就要撕掉，以免影响口感。生姜和其他食材不一样，特别容易藏污纳垢，一定要仔细清洗；用清水反复冲洗六次以上，水变得清澈，可以除去生姜表面的水分，晾干，有利于后期保存。

3.接下来，准备一块生姜，切成片。青椒切成椒圈备用。红辣椒切成圈后，把姜片放在一起。

4.生姜表面的水分晾干后，放在案板上，切成厚片。如果姜太小，可以切一半。切好以后，姜要放入盆中备用。

5.准备一个无水无油的盒子或者玻璃罐。加入230克酱油，230克生抽，酱油和酱油是一比一的，加入200克陈醋，不喜欢太酸就少加。加入味精30克、盐60克、白糖20克，然后将调料搅拌至充分融化。这里一定要加味精，不然味道不太好。

6.调料融化后，倒入2000克洋姜拌匀。加入姜片和青椒拌匀，主要用来增加风味。然后盖上准备好的洋姜，用保鲜膜封好。