港口城市经济报

温州是浙江东南沿海一座历史悠久的港口城市。汉代，瓯人、越人建立东瓯国，东晋设永嘉郡。

唐代改称温州，1000年不变。

温州有多样的地形，包括山川、平原、岛屿和湖泊。南方与福建接壤，这里人多，也有闽浙的风俗。

融合。这个温州人的饮食生活有一个特别的烙印。

温州人自古就爱吃海鲜。

生吃海鲜是温州人饮食的一个重要特点。早在四五千年前，人们就吃蛇蛤，喜欢生吃海。

新账户。吃生猛海鲜，最有特色的就是吃螃蟹和牡蛎肉，这在温州还是一道风味菜。生食河

蟹，活蟹，洗净切碎，拌以糖醋、姜、花椒食用。宋代的《吴反馈录》描述了古代三

螃蟹的种植方法:

将生蟹切碎，用香油煮熟，加入苹果、茴香、砂仁、花椒、姜、胡椒(均末)，

加入葱、盐、醋十味，加入蟹肉拌匀。上菜。

香油可以放在酱油里，也可以长期不变。加入一碗坏醋，酒和酱，加入适量的盐。这叫“坏蟹”。

醉蟹法:七碗(份)酒，三碗(份)醋，两碗(份)盐，也是好醉。

唐宋时期，江南人吃海虾很普遍，称为“虾生”。据吴的反馈记录，浙江人吃菜。

方法:“大虾，不要用水洗，剪去须尾。”一斤大虾，用盐和五块钱腌了半天，再拿出来。夏商

沥干水后，放入瓶中，放一层虾，加30片辣椒，最好多放点辣椒。或将虾与胡椒混合装瓶。

也有可能。每斤虾用三两盐。盐应该用好酒融化后再倒进瓶子里。瓶子用泥封住了。在春秋季节

腌制要五到七天，冬天十几天。虾，“土人腌之，成双成对插之，送远。”“作为饲料。

给亲戚朋友的礼物。现在温州人还在用活河虾。洗净后拌入糖醋、姜、花椒即可食用。

据袁枚《随园食单》记载，温州乐清县的蚝油黄刮肉汤是一道味道鲜美的名菜。乐清县新溪口

方圆有几十英亩的牡蛎，周围都是牡蛎，它们有自己的口味偏好。

香鱼是雁荡山五宝之一。这种鱼没有腥味，鳞细，肉美。生于雁荡山涧，随波逐流。

同一个地方。早春产卵，一个月一寸长，九月后一尺长，然后去潮生孩子。这条鱼尝起来很美味。

鱼干是首选。

虽然温州的海鲜在一定程度上和宁波相似，但由于当地的习俗，在烹饪上和宁波不同。

，各有特色。

温州人擅长煲汤，代表菜是三片鱼三片虾。

温州人常见的烹饪方法有煎、炸、蒸馏、爆，这也和宁波人不同。