14各种食物“吹上天”却没用？
如果每天能吃足够的鱼和蛋奶，真的不需要加蛋白粉。就算去健身房增肌，除非是健美运动员，一般人只需要比平时多吃一两瘦肉和一两个鸡蛋。不过蛋白粉也不是一无是处。蛋白质缺乏确实对健康有害。当饮食中蛋白质比例过低时，人容易虚胖、身体虚弱、乏力、怕冷、消化能力弱、浮肿。尤其是肌肉少、消化能力差、饭量小的老年人，更要保证蛋白质的供应。
但很多老年人害怕胆固醇高，不敢吃鱼、蛋、奶，膳食蛋白质不足。这个时候补充蛋白粉确实对他们的身体有好处。在医院里，很多术后病人因为消化吸收能力差，无法从食物中获得足够的蛋白质，需要补充肠内营养。使用水解蛋白产品非常有效。综上所述，如果你嘴好，消化正常，鱼、蛋、奶都不缺，就不要在蛋白粉上花大钱。
葡萄籽胶囊主要补充抗氧化剂“原花青素”，对一些缺乏抗氧化物质的人有帮助，但并没有传说中的神奇“美白功效”。因为原花青素能降低各种消化酶的活性，影响各种微量元素的吸收利用，所以日常消化不良、贫血缺锌、怕冷的女性千万不要补葡萄籽胶囊。否则不仅不能变白，反而可能让你的脸色变黄，消化能力变差，身体更容易受寒。更重要的是搞清楚自己的脸为什么会黄，不要以为葡萄籽胶囊就是皮肤美白剂。
国内外的研究都没有证实有机食品比非有机食品营养价值更高，甚至不一定更好。欧洲国家的人们支持有机食品主要是为了鼓励这种环保的生产方式，而不是因为它含有更多的营养成分。然而，一些研究表明，在相同的土壤和水环境条件下，有机食品中黄酮类化合物和其他抗氧化物质的含量似乎高于非有机食品。至于偶尔的新闻曝光，说有机果蔬中检出了不该用的农药，只是少数产品，不能一概而论。谷物、豆类、坚果等有机产品相对可靠。支持环保的可以买有机食品，想提高安全性的也可以买有机食品，但是不能指望有机食品有超高的营养价值。
牛奶、羊奶和各种牛奶都含有丰富的钙，包括人奶。在这个高含钙量的基础上再增加含钙量，意义不大。笔者几年前做过一个调查，发现买高钙牛奶的主要是不知道“牛奶本身富含钙”这一基本常识的消费者。
其实高钙牛奶的钙含量比普通牛奶高15%-20%。现在北京市场上，高钙奶已经很少见了。为什么？我猜是因为达不到国标吧。按照GB28050-2011的要求，如果宣称增加某一种营养素的含量，将比普通同类产品至少高出25%。对于牛奶来说，添加这么多的钙是非常困难的，容易造成牛奶溶胶体系的不稳定。所以，忘掉高钙牛奶的概念，多喝普通牛奶酸奶，多吃青菜豆腐，钙自然就来了。
说吃鱼油不如直接吃海鱼肯定是对的。因为海鱼不仅含有鱼油，还含有蛋白质、各种维生素和微量元素。研究表明，每周食用2-3次非油炸海鱼，有利于预防老年人心脑血管疾病和认知能力下降，也有利于保证胎儿和婴儿的智力发育。但是吃鱼油的效果并不一致。然而，我们不能否认鱼油在某些情况下是有用的。比如有些地区的人不能天天吃鱼，素食主义者拒绝吃鱼，女性在孕期或某些疾病时期，听从专业人士的建议适当补充鱼油是有意义的。
文章说海参并不比鸡蛋好吃，因为蛋白质里没有鸡蛋那么多。这个说法有点偏激，吃海参绝对不是为了补充蛋白质。海参的蛋白质含量不如鸡蛋，不代表它没有其他的好处，比如免疫调节，抗疲劳，这些好处都是基于动物实验数据。至于效果有没有那么神奇，恐怕是因人而异，不要期望太高。
如果经常累，不如找其他原因，比如运动量太少，营养不合理，睡眠不足，或者工作压力太大。如果不找原因，只想吃个海参解决，恐怕不够理性。
吃解酒药真的不能消除喝酒的所有危害。甚至因为认为有“解酒药保护身体”，有些人就有了底气，喝酒的时候喝多了，很可能适得其反。我国建议男性每天饮酒不超过25克，女性饮酒不超过15克。美国建议男性酒精不超过24克，女性不超过12克。在酒桌上，基本没有不超过这个限度的。喝醉了是急性中毒，没喝醉也是慢性中毒。长期饮酒超过推荐量，不仅会对消化道、肝脏和血管造成伤害，还会增加患各种癌症的风险。我怕解酒药解决不了。
市面上的“酵素口服液”和家里酿造的“果酶”都不是“酶制剂”，但产品类别上明确写着“果蔬发酵液”。所以用“酶进入肠道会失活”来证明酶口服液没用有点不着边际。最近，国内多项研究论文表明，这种果蔬发酵液中含有多种有机酸、还原糖、多种B族维生素，还可能存在其他微量代谢物。然而，这方面的研究仍处于初级阶段。能产生多大的保健作用，什么发酵工艺最合理，喝多少最合适，都需要进一步研究。需要提醒的是，自制果蔬发酵液不宜作为饮料，每天饮用100 ml为宜。酿造时可能会产生少量的甲醇和氨基甲酸乙酯，这两种物质都是有毒物质，要谨慎。
我是第一个质疑儿童酱油的。我的问题是瓶子小，比普通酱油贵，但和普通酱油差别不大，成分和营养成分都差不多。不是说会有害，而是说不是更适合孩子的产品。钠不低，营养价值不一定高，也没有相关标准。所以买普通优质酱油就行了。
说养胃饼干不靠谱，就是没有保健食品认证，却要宣称保健功效，是违法的。和普通食品比，卖的太贵了。不过网上文章说养胃饼干不如苏打饼干，有点跑题。苏打饼干不一定对胃好，对胃酸少的患者也不好，但对胃酸过多的患者可能会暂时缓解不适。简单来说，两个饼干都不吃，直接吃三餐就好。
初产鸡蛋的营养价值有多高？没有数据，很难评价某些微量成分是否比其他鸡蛋高。鸡蛋含有数百种蛋白质、卵磷脂、叶黄素、玉米黄质、12维生素和各种微量元素，不仅仅是蛋白质。但总体而言，即使一个鸡蛋在某些微量营养素指标上与其他鸡蛋略有不同，也很难对其一天的营养供给起到明显的作用。
红糖和普通红糖的区别在于，它的美拉德反应程度很高，煮久了颜色特别深。美拉德反应产生香气，所以红糖的风味比普通红糖更浓郁。但是，也有一个副作用——丙烯酰胺含量较高。丙烯酰胺是美拉德反应的副产物。它出现在颜色较深的加热碳水化合物食物中，如薯片、油条、面包皮、咖啡等。根据台湾省消费者协会测定的数据，红糖的丙烯酰胺含量高达1000 μ g/kg，最高的样品达到2740 μ g/kg。如果你喜欢红糖的味道，身体不适的时候喝一杯安慰自己是可以的，为了养生每天大量饮用是不明智的。
黑枸杞确实是目前市面上食品中花青素含量最高的，有文献为证。说它不如茄子、紫甘蓝、紫薯不公平。但是如果算上价格的话，单位花青素的价格就太贵了。花同样的钱，如果买紫甘蓝和紫薯，会得到更多的花青素。
蜂胶产品被认证为保健食品，可靠的实验程序表明，它具有免疫调节功能。一些蜂胶产品可能在免疫调节的基础上被批准用于血脂调节或血糖调节。说没有效果有点偏激，但就是没有包治百病那么神奇。