酒店成本控制与低成本运营策略
(一)成本控制是现代化的
低成本运营不仅仅是“节约”这个概念。酒店的成本控制归根到底是实现当期预算，但需要在保证服务质量(包括硬件和软件质量)的前提下实现。这样一来，成本预算就有了一系列的标准，达到这些标准就起到了成本控制的作用。只有在这个意义上，挖潜才是节约。
(二)强化员工的危机意识
酒店应发挥积极的激励员工的作用，使所有员工都有成本核算的意识，从而将成本控制工作长期开展下去。
(三)低成本战略是价格战略的后盾和基础。
酒店竞争的重要手段之一就是价格竞争，价格竞争也与经营者的成本密切相关。可以说，谁的成本低，谁就有巨大的竞争资本和竞争优势；成本越低，价格竞争的弹性就越大，竞争的承受力就越大。
(D)成本和质量并不正相关(成比例)。
酒店完全可以在低成本运营的情况下达到质量标准。这里要解决两个认知问题，一是营销、服务质量和需求的关系，二是如何更好地满足内需的要求。
(E)增加收入和减少支出之间的关系。
餐馆就像一个家庭。省钱很重要，但不是根本。只有家庭收入在增加，手头的钱多了，生活才能宽裕。当然，你不能大手大脚。大部分家庭还是属于工薪阶层，应该量入为出。此外，酒店还有很大的省钱潜力，还有待发掘，但这方面的工作做得很马虎，没有标准。Www.hdfinf.com医疗分类信息因此，我们应该从改革和市场机制的高度来理解和实践节约开支的工作。
(六)财务部门是实施成本运作的关键。
酒店会计应从市场竞争的高度实施低成本运营战略，而不是挑一个成本。这就要求会计人员在具体工作中遵循“三个有利于”的原则:(1)是否有利于提高市场占有率；(2)是否有利于提高客户满意度；(3)是否有利于增加营业收入。
财务部门不仅是会计部门，而且参与经营管理的全过程。从计划控制到监督协调，既要懂财务，又要懂业务。会计师应该是酒店投资者和经营者的好参谋和助手。