如何辨别鱼油的好坏？

外包装必须标注保健食品的蓝帽子，鱼油胶囊必须标注EPA和DHA含量及保质期等相关信息。

刺破后为淡黄色至红棕色透明油状液体，颜色纯正，无杂质；胶皮为淡黄色或红棕色，有明亮的光泽，胶囊皮可溶于70-80℃的温水中。

优质的鱼油软胶囊，咬过之后应该会有淡淡的鱼腥味。如果没有腥味，就是假冒伪劣产品。如果优质鱼油和普通鱼油同时放入冰箱30分钟以上，普通鱼油会在零摄氏度以下凝固冻结，而优质鱼油流动性好。

《中国居民膳食指南》建议，普通成年人每天应食用75-100克鱼虾。但考虑到鱼体内重金属和环境激素的富集作用，建议吃小鱼，比如三文鱼，污染比鲨鱼小。烹饪方法尽量煮、烤，油炸会破坏其营养。不吃鱼的人也可以考虑用亚麻籽油和坚果补充omega-3多不饱和脂肪酸。

虽然深海鱼油中所含的不饱和脂肪酸对人体非常重要，但我们不必如此。鱼油只能提供单一脂肪酸。虽然经常吃鱼油可以补充DHA和EPA，但如果其他营养素不够，DHA和EPA很容易转化为能量，很快被消耗掉。这样看来，单吃鱼油对人体健康的帮助不是很大。

参考资料:

央视？鱼油质量的关键取决于EPA和DHA的含量。