大米的营养成分主要储存在哪里？

水稻属于单子叶植物，其主要结构由种皮(种皮紧贴果皮)、胚和胚乳组成，其中胚乳的营养物质主要是淀粉，胚由胚、下胚轴、胚根和子叶组成。

大米按米型分为籼稻和粳稻，早稻和中晚稻，糯米和非糯米。按留种方式分为常规稻和杂交稻。按无土栽培可分为水稻和漂浮水稻。大米的果实是大米，去壳后称为糙米，将糙米研磨去除米糠层即可得到大米。世界上将近一半的人口以大米为主食。

中国的水稻主产区是长江流域、珠江流域和东北地区。水稻是直接的经济作物，也是中国居民的主食。目前我国水稻种植面积常规稻2.45亿亩，杂交水稻2亿亩。