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1硒食品绿茶防治病毒性传染病的研究成果
缺硒食物状态与一些病毒感染的发生有关。缺硒食物状态可能是病毒性疾病发展的原因，也可能是疾病本身的结果，可能会加重疾病的发展。病毒的最佳生存环境是在极低硒状态下复制和建立的感染。增加氧化损伤和凋亡会激活病毒加速复制，从而逃离死亡细胞，加重病毒的致病作用。此外，病毒可以掠夺宿主的硒食物来合成自身的硒蛋白，从而削弱宿主的有效免疫反应能力。
1.1硒食品绿茶在抗乙肝病毒中的应用
中国医学科学院肿瘤研究所和启东肝癌的研究人员开始研究微量元素硒与抗病毒的关系。从流行病学动物实验基础研究和防治应用中发现，低硒地区肝炎发病率高于富硒地区，补硒食品近年来被誉为抗病毒之王。
燕山大学材料学院高分子系与科学国家重点实验室研发的新产品，硒食品绿茶是以茶叶的老鲜叶为原料，经冷冻干燥，纳米技术加工而成的绿茶原茶。硒食品绿茶含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素、纤维素等有机物和包括硒在内的微量元素，以及人体必需的数十种无机矿物元素和药物成分，对人体具有重要的保健功能。研究证明，如果细胞壁不被打破，营养物质或药用成分就不会被充分吸收。如果将硒食品绿茶制备成主要分布在100 ~ 300 nm之间，平均粒径在150 nm左右，用冷热水袋装饮用，使茶叶中的有机硒、无机硒和硒蛋白小分子充分释放出茶叶的全部精华，被人体吸收，有效补充人体急需的元素。同时，硒绿茶的小颗粒可以吸附和解毒多种细菌和病毒，可以增强茶叶的吸附性，防止病毒进入宿主细胞侵入人体，防止病毒随代谢排出体外。
硒绿茶是一种多孔植物，一个或多个多孔纳米颗粒吸附一种或多种粘性病毒，进入网状吞噬细胞的识别和捕获范围，具有通过杀灭和排出毒素的作用，从而达到良好的补硒效果。而捕获吞噬细胞随代谢排出，称为吸附阻断解毒。硒食品绿茶192例(男112例，女80例)乙肝病毒携带者饮用硒食品绿茶随访，其中大三阳102例，小三阳69例，其他21例，均为亚健康人群健康携带者。硒食品绿茶使用时间最短3个月，最长1年。用量为正常体重1次2.5g，每日2-3次，用冷开水或热水冲服，用“打茶法”冲服。
硒食品绿茶对乙肝病毒三大抗原系统作用明显:如表面抗原(HBSAg)192例，79例转阴，转阴率41%。E抗原133例，阴转95例，阴转率为71%。如核心抗体(抗HBc)为181例，转阴率为135例，转阴率为75%。从上图可以看出，该组表面抗原(HBSAg)转阴率为465，438+0%；E抗原(HBeAg)阴性率为765438±0%。突出的效果是核心抗体(抗HBC)转阴率达到75%。提示除了吸附和解毒外，一些更小的颗粒可能穿透病毒核心，这是可喜的迹象，应进一步研究。
1.2硒食品绿茶具有预防和抗癌作用。
在流行病学调查中发现，低硒地区的癌症发病率高于富硒地区。硒近年来被誉为癌症之王。它的功能是防止正常细胞变成癌细胞，并杀死癌细胞或抑制其生长。美国的超高剂量硒和伊立替康联合应用取得了惊人的效果。与超高剂量硒结合，敏感性大肠癌治愈，达到100%。资料表明，硒食品绿茶中所含的硒，可以大大提高其活性，将毒性降低到纳米级，具有防治癌症、减少病毒传播、防止病毒侵入人体各种组织的作用。
1.3硒食品绿茶有抗艾滋病病毒作用。
日本东京大学的研究人员宣布，他们发现绿茶和其他茶叶中对人体健康最有益的成分之一EGCG，可以有效防止人体内艾滋病病毒的传播。当艾滋病病毒通过CD4受体侵入人体细胞时，EGCG分子可以吸附并与受体分子结合，迅速“阻断”通道，阻止病毒进入细胞。EGCG分子吸附到80%的CD4受体分子上只需要5分钟，30分钟后所有的CD4受体分子都被阻断。这一发现完全可以证明绿茶可以防治艾滋病，抑制艾滋病毒。