营养与健康论文2000字左右。
1营养与健康2000字论文摘要；
于康教授说:？病从口入吗？也就是说，人在吃的时候不讲究科学，吃错了会导致疾病。健康在任何时候对一个人来说都是非常重要的。但是，面对社会上不断出现的各种食物诱发的新疾病，我们更应该注意自己的饮食。
关键词:饮食，营养和健康
前言:
如今，人们的生活水平显著提高，如何吃得健康是摆在我们面前的一件大事。？民以食为天？而健康是身体最大的资本，无疑影响着我们每一根神经。随着生活水平的提高，我们早已摆脱了东亚病夫的称号，但一系列现代病也开始困扰着生活在快节奏社会中的我们。
1人类需要的营养素
人类每天饮食的目的是为了获取营养。那么，人类需要的营养素有哪些呢？
1.1蛋白质
它是由多种氨基酸组成的复杂化合物。它是细胞的基本物质，是受损组织集体生长和修复的主要原料。它是人体最需要的营养素。它的主要来源是肉、蛋、奶和一些植物种子。
1.2碳水化合物
它是人体功能的主要物质，提供人体生命正常生长和活动所需的能量。主要来源于大米、小麦、玉米等。水占身体的60%到70%。主要是为身体的新陈代谢提供液体环境，溶解各种物质，保证身体的正常代谢。没有水，人类无法生存。
1.3脂质
它是机体主要的储能物质，被称为生命活动的后备能量，释放的能量是糖的两倍左右。同时，人体内的脂肪可以减少体内器官的摩擦，器官可以抗震。主要来源于动植物油和乳制品。
1.4维生素
有很多种，主要是调节身体的新陈代谢，预防疾病，维持健康。有些可以从外界吸收，如维生素A；有些只能在体内合成，比如维生素d，对它的需求量很小，但不能缺乏。其主要来源是水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏等。
1.5矿物质
它们有很多种，但是它们对身体非常重要。参与组织的形成和酶活性因子的调节，具有调节细胞代谢、激素分泌、酸碱平衡等功能。
2健康和营养
健康意味着一个人处于良好的身体、精神和社会状态。传统的健康概念是什么？健康无病？现代人的健康观是整体健康，包括身体健康、心理健康、精神健康、社会健康、智力健康、道德健康和环境健康。健康是人类的基本权利，也是人生最宝贵的财富之一。健康是生活质量的基础；健康是人类自我觉醒的一个重要方面；健康是人生的最佳状态，有着丰富而深刻的内涵。
营养学家把营养解释为食物中的营养素和其他物质与健康和疾病之间的相互作用和平衡关系，以及物质的摄食、消化、吸收、运输、利用和排泄过程。人类在生命活动过程中，需要不断地从外界环境中摄取食物，获取生命活动所需的营养物质。这些营养素被称为。营养素？。营养素是健康的基础和物质基础。
3.怎么吃
3.1饮食应遵循食物中热能和各种营养素含量充足、种类齐全、比例适当的原则。饮食的结构既要满足机体的生理需求，又要避免饮食构成的失衡和营养成分过多带来的不必要的负担和代谢紊乱。
3.2定期喝水。
人体每天至少需要补充1800 ml的水分，运动的话需要更多。建议每隔2到3小时喝一杯水，尤其是早上的第一杯水最为重要。
3.3少吃多餐。
我们每餐只吃5-7分饱，一天可以吃4-5顿，是最科学的吃法。一日三餐的热能要与工作强度相匹配:避免早餐太少，晚餐太多的弊端。两餐之间的间隔要合适，饭量要合适，同时要注意饮食卫生。比较好理解的是三餐的时间合适，比例合适，就是早餐要吃的仔细，晚餐不要暴饮暴食，两餐间隔4 ~ 6小时。不要暴饮暴食，要吃饱饭。
3.4摄入足够的纤维素。
纤维素可以促进脂肪燃烧，如果每天摄入25克纤维素，可以防止90千卡热量。所以，每天多吃水果和蔬菜。
3.5适当摄入脂肪。
人体不能吸收一些没有脂肪的抗氧化剂。
3.6拒绝高热量高脂肪食物。
远离软饮料、汉堡包、油炸食品等。，对机体的正常代谢有一定的保护作用。
3.7慢慢咀嚼。
吃饭的时候细嚼慢咽，不要急着吃。一顿饭最好吃20分钟左右，既有助于消化，又能避免暴饮暴食。
4.达到营养均衡。
4.1注意膳食结构的平衡。
主要实现粗粮和细粮的平衡；干、稀平衡；副食要做到生熟均衡；肉类和蔬菜之间的平衡。总之食物不要单一，一天或一周之内就可以均衡。我们必须吃米饭，也就是说，我们必须吃植物性食物。中华民族的祖先有哪些？世间万物皆珍贵？可见，我们的祖先从生活实践中已经深深体会到，五谷杂粮是一瞬间不可分割的主食。
4.2注意吃一些低脂肪、高蛋白、富含膳食纤维和维生素的食物，保证营养摄入的平衡。
荤素搭配也不容忽视。
4.3当然，我们在吃饭的时候，也要注意良好的饮食习惯，多吃温性食物，少吃寒性食物。
4.4冷热均衡的饮食。
寒性食物吃多了会损伤脾胃肺。气虚胃寒者应少吃生冷食物，尤其是夏季。
平时要注意什么？
5.1少喝还是不喝。
饮酒会对神经系统和血管系统产生严重影响，导致这些系统的功能退化，进而影响整体身体状况。
5.2睡眠充足。
充足的睡眠可以消除身体疲劳，每天睡7到8个小时，中午午休。
5.3坚持锻炼。
运动可以增强免疫力，加强血液循环。
5.4进食前忌动，进食后忌静，进食前后平衡运动。
从饮食中获取营养的同时，饮食也是一门学问。然而，随着生活水平的提高，人们忽视了健康饮食的重要性，各种疾病也随之而来。因此，作为现代大学生，我们应该更多地了解食物营养与健康的关系，从而做到合理膳食，科学饮食，养成良好的饮食习惯，做到营养膳食，均衡饮食。为以后更好的工作打下良好的身体基础。让我们以科学营养为指导，做到营养均衡，讲究饮食均衡，吃出健康，吃出美丽，吃出精彩的人，享受高品质的生活！
做到这些，养成良好的饮食习惯，疾病也会相应远离我们。这是我们目前的健康追求任务。
营养与健康论文2000字摘要；
目的掌握大学生营养健康状况，制定促进营养健康的有效措施，提高大学生健康水平。方法对800名大学生的营养健康状况、不良饮食习惯和营养健康知识进行问卷调查，并对数据进行统计分析。结果营养良好占53.88%，营养不良占33.37%，营养过剩占65，438+02.73%。37.07%的人偏食，25.98%的人不吃早餐。营养与健康基础知识占13.25%，偏知占78.47%，不了解占8.28%。结论近一半的大学生营养不良和营养过剩。主要原因是大学生营养健康意识不强，生活中存在不良饮食行为。所以要宣传健康知识，做好预防。
关键词:
大学生；随着经济的发展和生活水平的不断提高，社会群体的膳食结构发生了很大变化，出现了一些新的营养问题。大学生是一个经济尚未独立，学习负担较重的群体。他们必须做大量的脑力和体力工作，这消耗了大量的精力。他们的膳食营养能否满足他们的健康成长，将直接影响到他们今后的学习、工作和生活。因此，大学期间的营养平衡对这一人群的健康具有重要意义。
本文分析了中国期刊全文数据库(CNKI)2004-2006年发表的大学生膳食调查文献。膳食调查方法以24小时回顾法为主，包括23所大学的18339名学生，具有代表性，能够反映当前大学生的膳食营养状况。
与中国居民膳食宝塔相比，大学生膳食以谷类为主，富含蛋、肉、豆类。而男生饮食中蔬菜、水果、鱼、虾、奶的摄入量较少，女生饮食中蔬菜、鱼、虾、奶的摄入量较少。大学生能量摄入能满足身体需要，脂肪提供的能量高，男生为26.5%，女生为30.5%。脂肪摄入过多会导致高血压、脂肪肝、冠心病、糖尿病等疾病，因此应减少高脂肪食物的摄入。从三餐热能分布来看，大学生早餐能量低，与很多学生不吃早餐、早餐质量差、挑食有关，而午餐和晚餐摄入高与学生上课和晚自习能量消耗高有关。
大学生膳食中蛋白质摄入丰富，但男生VB2和VC摄入不足，男生和女生Ca摄入较低，分别仅达到推荐摄入量的60.1%和61.6%。这一结果与我国居民膳食中最容易缺乏维生素VB2和钙的事实相一致。主要原因是男生吃蔬菜水果少，男生女生都吃生奶少。蔬菜和水果富含维生素和矿物质。摄入过少会造成维生素和矿物质缺乏。鱼和牛奶可以提供丰富优质的蛋白质，牛奶还含有高钙，是天然钙的良好来源。摄入少了会引起一系列不良反应，影响健康。维生素B2是促进人体细胞氧化还原的主要物质之一。它还参与糖、蛋白质和脂肪的代谢，维持正常的视觉功能。大学生是一个特殊的群体，他们每天需要大量的视力工作。如果维生素B2缺乏，会影响体内的生物氧化，引起代谢紊乱，引起视力低下、睑缘炎、结膜炎等一系列疾病。日常生活中要注意食用富含维生素B2的食物，如乳制品、动物肝肾、鳗鱼、芹菜、紫菜、胡萝卜、蘑菇等，以提高体内维生素B2的含量。饮食中缺乏VC会导致免疫力低下，容易患感冒等疾病。大学生每天需要大量的体力和脑力劳动。如果缺乏VC，会造成免疫力低下，导致感冒等疾病，影响学习。要补充富含VC的食物，如新鲜蔬菜、水果等，提高VC含量。大学生缺钙会导致骨密度降低，进而导致中老年人后骨质疏松、骨折等诸多患者。但实际上中国居民的钙摄入量偏低，因为中国是一个以植物性食物为主要膳食结构的国家。在每个人每天摄入的食物中，谷类占了很重要的一部分，谷类中的钙含量极低。近年来，人们的食物构成发生了很大变化，动物性食物的比例明显增加，猪、牛、羊肉和蛋、禽的消费量大大增加，但这些食物中的钙含量也很低。所以要补充含钙量高的食物，如牛奶、虾皮等。
一日三餐的人吃饭不仅仅是为了填饱肚子或者充饥，更是为了保证身体的正常发育和健康。实验表明，一日三餐，食物中的蛋白质消化吸收率为85%；如果改成一天两餐，每餐吃全天食物的一半，蛋白质的消化吸收率只有75%。所以，根据我国人民的生活习惯，一般来说，一日三餐是合理的。同时需要注意的是，两餐之间的间隔要适当。间隔太长会造成高度的饥饿感，影响人的劳动和工作效率；如果间隔太短，上一餐还没有在胃里排空，那么吃下一餐就会使消化器官得不到适当的休息，消化功能会逐渐下降，影响食欲和消化。一般混合食物在胃中的停留时间约为4 ~ 5小时，两餐之间的间隔为4 ~ 5小时。如果是5 ~ 6小时，基本符合要求。一日三餐，尽量规律定量，禁止暴饮暴食，八分饱为佳。有人说:？早餐吃好，午餐吃饱，晚餐少吃。？还有人说:？早餐是金，午餐是银，晚餐是铜？。
一份科学的早餐应该包括谷类、肉(蛋)、奶、蔬菜、水果，搭配方式要经常变换。要注意食物的多样化搭配。最有营养的早餐搭配应该是谷类、牛奶、鸡蛋、水果。对于大学生来说，要保证充足的营养，麦片和牛奶的搭配就足够了。早餐有营养，谷物不能少；植物性食物和动物性食物的比例应该是7: 1。其实日常早餐吃的馒头、面包都属于谷类，但都是经过加工的细粮，营养价值不如未经加工的粗粮。想遏制？现代营养不良？随着广泛流行的势头，我们也必须建立均衡营养的概念，回归中国传统的饮食文化，选择健康的生活方式。以谷物为例。其实国内的人对它们既熟悉又陌生。熟悉是因为它几千年来一直是中国人最重要的传统食物；陌生是因为当高膳食纤维的谷物食品在欧美发达国家逐渐普及，成为主流早餐食品的时候，在中国却离早餐越来越远。
午餐食物种类的选择应该是品种越多越好。健康的午餐应以谷物为主，大量蔬菜、瓜果，适量的肉、蛋、鱼食，减少油、盐、糖的比例。需要注意123的比例，即六分之一是肉或鱼或蛋，六分之二是蔬菜，六分之三是米饭或面条或面粉。注意三低一高。相反，午餐品种单一，尤其是长期食用烤、炸、快餐、膨化食品和各种零食、碳酸饮料，往往对身体各器官的发育有害。脂肪摄入过多容易导致肥胖，形成身体负担，影响智力发育，也为营养代谢性疾病的发生埋下隐患。有些学生狼吞虎咽地吃饭，不仅不能保证营养的正常充分吸收，还容易损伤消化系统，可能会增加胃肠道疾病的发病率。午餐卫生条件差，容易导致病菌传播，导致各种急慢性传染病流行。
晚饭早点吃。早吃晚餐是医学专家推荐的良好保健政策。研究表明，晚餐早吃可以大大降低尿路结石的发病率。在晚餐食物中，有大量的钙。在新陈代谢的过程中，一部分钙被小肠吸收利用，另一部分过滤到肾小球，经尿路排出体外。钙的排泄高峰通常出现在饭后4-5小时。如果晚饭吃得太晚，当排钙高峰到来时，人入睡，尿液就会滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，导致尿液中的钙增多，容易沉积，形成小晶体。
晚餐要吃的元素。晚餐一定要吃素，以富含碳水化合物的食物为主，尤其是一些新鲜蔬菜，尽量减少蛋白质和脂肪类食物的摄入。但现实生活中，由于准备时间相对充足，大部分家庭聚餐都很丰盛，不利于健康。蛋白质摄入过多，不能被人体吸收就会滞留在肠道内，变质产生氨、吲哚、硫化氨等有毒物质，刺激肠壁，诱发癌症。脂肪吃多了，血脂会增加。大量临床医学研究证实，晚餐经常吃素食的人血脂一般比经常吃素食的人高3到4倍，而高血脂、高血压的人如果晚餐经常吃素食，就是火上浇油。
晚饭少吃。相比早餐和中餐，晚餐要少吃。一般要求晚餐提供的热量不超过全天总热量的30%。晚餐经常摄入过多热量会导致血液胆固醇升高，过多的胆固醇堆积在血管壁上，久而久之会诱发动脉硬化和心脑血管疾病；晚餐吃得过饱，血液中的糖、氨基酸、脂肪酸浓度就会升高。晚饭后，人往往活动量少，热量消耗少。这些物质在胰岛素的作用下会转化为脂肪，时间长了身体会逐渐肥胖。请不要在晚餐后吃任何甜食，它容易伤害你的肝脏。总之，饮食与健康有着密不可分的关系。作为大学生，每种食物都有我们需要的不同营养成分，需要全面摄入。对于食物，我们不仅要味道好，还要注意这些食物的营养。我们需要更多地了解饮食和健康之间的关系，更好地学习以提高我们的生活质量。
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