关于食物营养和保健的论文

红薯富含糖类、蛋白质、纤维素和多种维生素，尤其是β-胡萝卜素、维生素E和维生素c，尤其是红薯富含赖氨酸，而大米和面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯和米粉混合食用，可以获得更全面的蛋白质补充。就整体营养而言，红薯可谓是五谷蔬菜中的极品。欧美人把它誉为“第二面包”，前苏联的科学家说它是未来的“航天食品”，法国人称它是当之无愧的“高级健康食品”。

红薯的保健功能；

一种红薯具有抗癌作用。

红薯对心脏有好处。

c红薯预防肺气肿。

d红薯有抗糖尿病作用。

e红薯可以促进人体免疫力。