写一篇关于厨房科学知识的论文(300-400字)。

物理学越来越广泛地应用于人们的日常生活和生产中。可以说到处都在处理物理。以人们朝夕相处的厨房为例，其中蕴含着丰富的物理知识。我们在厨房里仔细观察烹饪、烹调、烹饪的全过程，回忆厨房里发生的一系列变化，会看到相关的物理现象，包括与电学知识、力学知识、热学知识相关的现象。在我们的日常生活中，我们认为有些事情是理所当然的，人们是知道的，但是我们对这些现象为什么会发生，如何发生，为什么会有这样的结果有本质的了解吗？接下来我根据观察厨房现象和之前的经验，再根据我在物理上学到的和网上搜到的一些资料，对一些现象做了一些解释和说明。关键词:厨房；物理；电；力学；关键词热力学厨房里有很多物理知识，有些我还没发现，有些我仅凭知识无法解释。不仅仅是厨房和物理有关，日常生活中到处都有物理的知识。让我们一起来探索一下。1、与电气知识相关的现象1.1电饭堡做饭、电炒锅做饭、电水壶烧水都是利用电能转化为内能，都是利用热量传递做饭、做饭、烧水。1.2排气扇(油烟机)将电能转化为机械能，利用空气对流来转化空气。1.3电饭煲、电炒锅、电水壶三脚插头插三孔插座，防止漏电触电。1.4微波炉加热均匀，热效率高，卫生无污染。加热原理是将电能转化为电磁能，再将电磁能转化为内能。1.5厨房里的电灯是利用电流的热效应将电能转化为内能和光能来工作的。1.6厨灶(蜂窝煤灶、液化气灶、煤炉、柴炉)将化学能转化为内能，即燃料燃烧释放热量。2、与机械知识相关的现象2.1电水壶的壶嘴和肚皮形成一个沟通装置，水面始终是平的。2.2菜刀的薄刃是为了减少受力面积，增加压力。2.3菜刀的刀片有油，为了切菜时接触面光滑，减少摩擦。2.4刀柄、锅铲柄、电热水壶柄有凸凹花纹，使接触面粗糙，增加摩擦力。2.5火铲送煤时，利用煤的惯性将煤输送到炉膛。2.6将开水倒入保温瓶，根据声音知道水位。由于水量增加，气柱长度减小，振动频率增加，音调升高。2.7磨菜刀时要不断浇水，因为菜刀与石头摩擦产生的热量使刀的内能增加，温度升高，刀口硬度变小，刀口不利；浇水就是利用热传递降低菜刀的内能和温度，而不会升得太高。3.与热学知识有关的现象3.1 3.1与热膨胀和传热有关的现象3.1.1用炉子烧水或炒菜时，锅底要放在火焰的外面，锅底不能压在燃烧器上，这样因为火焰的温度高，锅的温度才能迅速上升。3.1.2锅铲、勺子、漏勺、铝锅等炊具的手柄都是木头做的，因为木头是热的不良导体，以免烹饪时发热。3.1.3灶具上方安装排气扇的目的是加快空气对流，使厨房油烟及时排出，避免污染空间。3.1.4沸腾的砂锅在湿地上容易碎。这是因为砂锅是热的不良导体。砂锅放在湿地上，砂锅外壁会迅速收缩，内壁温度缓慢下降，砂锅内外收缩不均，容易破碎。3.1.5热水瓶装开水时，不装可以更好的保温。因为未灌装时瓶口有一层空气，是热量的不良导体，可以更好的防止热量流失。3.1.6做饭主要利用热传导，做饭烧水主要利用对流。3.1.7冬天从保温瓶里倒点开水，当你关上软木塞的时候，经常会看到软木塞马上跳起来。这是因为倒出开水时，有一部分冷空气进入，瓶塞塞紧后，进入的冷空气受热迅速膨胀，压力增大，从而将瓶塞推开。3.1.8对于冬天刚出锅的热汤来说，看起来汤不烫，但吃起来却很烫，因为汤面上有一层油，阻止了汤里的热量散失(水分蒸发)。3.1.9冬季或气温很低时，向玻璃杯中倒入开水，应先用少量开水预热玻璃杯，以免玻璃杯内外温差过大，外壁阻碍内壁热膨胀，导致玻璃杯破裂。3.1.10煮过、烫过的鸡蛋用冷水泡一会儿，容易起壳。因为热的鸡蛋壳和蛋清冷的时候会收缩，收缩程度不同，从而分开。3.2与物体状态变化有关的现象3.2.1液化气在室温下压缩体积液化后装入钢罐；使用时，液化气经减压阀减压，由液态变为气态，然后进入炉具燃烧。3.2.2用焊锡铁锅烧水，锅不会烧坏。如果没有装满水，放在火上很快就会烧完。这是因为在标准大气压1下，水的沸点是100℃，锡的熔点是232℃。用水烧开时，只要水没干，锅的温度不会明显超过100℃，也达不到锡和铁的熔点，所以锅不会烧坏。如果不把水放在火上，锅的温度会在短时间内达到锡的熔点，焊料会熔化，锅会烧坏。3.2.3烧水或煮食物时，喷出的蒸汽比热水或热汤更严重。因为当水蒸气变成同样温度的热水或汤时，会释放出大量的热量(液化热)。3.2.4用砂锅煮食物。当食物熟了，让砂锅离开炉子，食物会在锅里继续煮一会儿。这是因为砂锅出灶时，砂锅底部温度高于100℃，而锅内食物为100℃。离开炉子后，锅里的食物可以从锅底吸热，继续沸腾，直到锅底温度降到100℃。3.2.5用高压锅煮食物更快。主要是增加锅内气压，提高水的沸点，也就是提高烹饪食物的温度。3.2.6夏天水管壁上大量“出汗”往往是下雨的征兆。水管“出汗”不是管内漏水，而是水管多埋在地下，水温低。空气中的水蒸气接触水管时会释放热量，液化成小水滴附着在外壁上。如果管壁上有大量“出汗”，说明空气中水汽含量高，湿度大，是下雨的前兆。3.2.7煮食物不代表火烧得更快。因为水烧开后温度不变，即使加大火力也无法提高水温。结果只能加速水分蒸发，让锅里的水蒸发干，浪费燃料。正确的做法是用大火把锅里的水烧开，然后用小火保持水的沸腾。3.2.8冬天，水壶里的水烧开后，只能在离壶嘴一定距离的地方看到“白气”，而在壶嘴附近看不到。这是因为壶嘴附近温度高，壶嘴出来的水蒸气无法液化，而离壶嘴一定距离的温度低；壶嘴喷出的水蒸气放热，液化成小水滴，即“白气”。3.2.9煎炸食物时，溅起的水滴会听到“哔、哔”的声音，溅出油来。这是因为水的沸点比油低，水的密度比油高。油中溅出的水滴沉入油底并迅速升温沸腾，产生的气泡上升到油面并发出响声。3.2.10锅内温度高时，在锅内洒些水，会发出“吱、吱”的声音，放出大量“白气”。这是因为水迅速蒸发，然后液化，并发出“吱，吱”的声音。3.2.11当汤沸腾溢出锅时，迅速向锅内加入冷水或舀起汤，可使汤的温度降至沸点以下。加入冷水，冷水的温度比煮沸的汤的温度低。混合后，冷水吸热，汤放热。在养汤的过程中，由于空气低于汤的温度，汤放出热量，温度下降。倒入锅中后，它从沸腾的汤中吸收热量，降低了锅中汤的温度。3.3热力学中与分子热运动有关的现象3.3.1腌制的蔬菜往往需要半个月才能变咸，而炒菜时只需加盐几分钟。这是因为温度越高，盐的离子运动越快。3.3.2如果在长期堆煤的角落用小刀从墙上刮下一薄层，可以看出里面是黑的。这是因为分子无休止地不规则运动。在煤分子已经扩散进墙体很久的角落，刮掉一层，仍然可以看到里面是黑的。在日常生活和生产中，通过仔细观察身边的物理现象，联系所学的物理知识，对这些现象进行分析和解释，可以提高我们观察、分析和解决物理问题的能力。物理作为一门热门学科，在生活中的应用数不胜数，物理知识在厨房中的应用真的是冰山一角。我们必须更加努力地学习，积累物理知识，提高我们的科技水平，让我们的生活变得更好。