全谷物酿酒后的酒渣有什么用？

一、酒精废渣生产高蛋白饲料的意义

在我国食品工业中，酒精、淀粉糖、味精、柠檬酸等行业主要以粮食为原料。1988年用粮约500万吨，但原料利用率低，至少有30-40%的原料变成了废水废渣。1988年中国生产酒精108万吨，排放150。万吨高浓度废液，玉米在制酒精过程中只消耗淀粉，蛋白质白白浪费。酒糟废液中的干物质含量达到5-8%，1吨酒精蒸馏废液中残留有机物总量在500kg以上，每年真的很可观。酒精生产排放的废液生物需氧量(BOD)和化学需氧量(COD)高达20000-30000 ppm(国家排放标准为60P。下午)和40，000-s000oP。P.M(国家排放标准为100 op . p . m)，所以环境污染非常严重。

世界工业发达国家对此非常重视，采取不同的方式处理酒精废酒糟，治理环境。

彻底污染最成功的方法是用全干法将酒糟废液制成高蛋白饲料，国外称之为DDGS。蛋白质含量高达27~30%。这是一项变废为宝的工程。生产1吨酒精可联产1吨高蛋白饲料，其成本为500 600元/吨，价格为900元/吨。一个年产1.5万吨的精洒厂，一年能盈利450。

中国人口众多。要改善人民生活，就要大力发展水产养殖。国务院计划在1990使用配合饲料5000万吨，需要蛋白质600万吨。而在中国，粮饼最多能提供一半，还需要300万吨蛋白质(700万吨饼)。所以进口鱼骨粉每年要消耗2亿美元左右的外汇。由此可见，利用酒精废酒糟生产高蛋白饲料，不仅可以变废为宝，增加经济效益，而且对控制环境污染，缓解我国配合饲料短缺，发展水产养殖具有重大意义。

二。国内外酒糟综合利用概况

随着环保要求的日益严格和玉米涨价酒精厂经济效益的下降，酒精丢糟的处理越来越受到重视，主要有以下几种用途:

1.利用丢糟培养饲料酵母。主要工艺流程是将酒糟废液通过离心或沉淀分离成滤渣和滤液，滤渣直接干燥成饲料，滤液培养酵母。每立方米酒精废液可产酵母12~15kg，其蛋白质质量达到40-45%，最适培养温度为35℃。生产1公斤酵母需要10m3空气，BOD去除率为。苏联、东欧一些国家经常用这种方法处理酒糟废液，我国的工厂，如徐州酒精总厂等以马铃薯为原料生产酒精的工厂也在积极进行实验。关键技术在于酵母菌的筛选，既消耗废液中积累的物质，又不能自行代谢，避免对酒精发酵的各个过程产生不利影响。国内使用假丝酵母SH-1和2号，添加少量尿素(0.06-0.1%)和磷酸(0.02%)。存在的问题是污染治理不彻底，用电用气比较高。

2.将废弃酒糟发酵生产出沼气分离后的酒糟，将废液放入大型沼气塔中发酵10-12天，产生沼气。这种方法在日本和印度等国外被广泛使用。国内南阳酒精厂、山东蓬莱酒厂、山东龙口酒厂都在利用酒糟生产沼气、利用酒糟生产高蛋白饲料方面有所建树。实践证明，IM3酒糟可产22M "沼气，B [] D去除率达90%，COD去除率达86%。其缺点是发酵罐占地面积大，发酵周期长，活性污泥还得经过生物过滤处理，否则仍不能达标排放。沼气不仅是燃料和动力原料，也是非常重要的化工原料。例如，如果甲烷被氯化，可以产生一氯化碳、二氯化碳、三氯化碳和四氯化碳。

3.利用酒精废液生产高蛋白饲料世界上从60年代中期开始利用酒精废液生产高蛋白饲料，从65438逐步改良到0975。其工艺流程是将酒糟分为滤渣和滤液两部分。沉淀后滤液一部分返回酒精生产作为蒸煮原料的稀释水，大部分进入蒸发设备蒸发浓缩成为冷干物质。40-45%的浓浆和滤渣进入烘干机烘干，最后成为含干物质90%以上的产品，再制成颗粒饲料，蛋白质含量27%以上。目前广泛使用的是美国和西欧，我国没有成套的加工设备。北京酒精厂从挪威进口年产4万吨DDGS的成套设备，河南超级酒精厂从法国进口年产1.5万吨DDGS的成套设备。