【论文】中西方酒文化差异对葡萄酒行业发展有哪些不同的影响？

欧洲人对酒很讲究，就像中国对食物很讲究一样。欧洲葡萄酒有很多种。这些不同种类的酒，如威士忌、白兰地、伏特加、杜松子酒和利口酒，都有各自的饮用方法，喝这些酒时酒杯的选择也是有限的。中国的酒好像没有欧洲那么多种类，酒具的选择也比较随意。大部分是普通玻璃杯，高脚杯只在稍微优雅的场合使用。中国古代虽然有制作精美的酒具，但现在大多已经绝迹。这些差异主要是因为欧洲人在品酒。经过多年的实践，中国的酒文化已经成为一种交际文化。喝酒不是为了品酒，享受喝酒过程中的乐趣，而是希望能从喝酒中喝出人情味，方便以后的行动。一个人在社交场合不喝酒，就很难吃饭，所以现如今，不管是能喝，不能喝，爱喝，不爱喝，饭桌上男女都在一个接一个的喝酒。没有酒精意味着你在商界、政界甚至学术界都混不下去。

中国的酒文化之所以成为这样一种酒的传播文化，主要是因为欧洲社会大部分是法治社会。在这个法治社会，社会中人与人之间的关系主要是靠法律法规来维持的。这种严格的法律制度让人情变得不那么重要，所以送礼走后门在这个社会远不如在中国流行，喝酒在那里也很纯粹。而中国，整个封建社会都是人治社会，一直延续到我们今天。虽然我们一直在倡导和推行法治，各种法律法规也在不断完善，但是由于几千年的影响，在中国的人情和法理方面，人情还是占了很大的比重。因此，送礼、走后门、向朋友献殷勤在中国很常见。喝酒也从一种“行为”变成了一种“手段”，成为了一种拉拢感情、沟通的手段。

在这种变化下，喝酒中出现了很多新的潜规则，主要有以下几种。碰杯时，地位低的人比地位高的人玻璃口略低，以示谦恭。地位高的人不想喝的时候可以以茶代酒或者随便喝，但地位低的人为了表示对领导的尊重，即使不想再喝也要坚持。因为中国有句名言“感情深了没意思，感情浅了就舔”。地位高的人手握权力，资源丰富，不需要讨好地位低的人。而地位低的人都想得到一些好处，所以为了讨好领导，他们难免会大量饮酒。而且喝完酒吃了饭，地位低的人肯定会抢着买单。其实这主要是因为中国严格的身份等级制度给这种酒文化的潜规则提供了生存的土壤，或者说各种资源的集中也是原因之一。

欧洲和中国两种不同的酒文化是两种不同社会制度的反映，作用于方方面面，而酒的传播文化是中国法律漏洞的反映。也许有一天，中国从人类社会转变为真正的法治社会后，中国人也能享受品酒喝酒了。