安溪铁观音:2022年中国企业家博鳌论坛指定茶叶精耕细作
安溪铁观音为什么能被推崇？2022中国企业家博鳌论坛？指定茶？让我们走进茶乡，探索安溪铁观音在生态和品质上的精耕细作和迭代升级。
做好生态，打磨茶产业发展？背景颜色？
安溪是中国乌龙茶(名茶)之乡，也是世界名茶铁观音的发源地。自唐代以来，茶叶一直是安溪的重要农作物之一，到了明清时期，安溪的茶叶生产开始走向成熟。饮茶、种茶、制茶风靡全县，茶产业成为当地的一大产业。明代纂修的《安溪县清水岩志》中写道，清水巅峰，云雾出笼，僧人植茶，充盈山岚之灵，沐浴日月之精，得蒙蒙烟霭，可治百病。？说明茶已经融入安溪人的日常生活。
为提高茶园生态涵养水源能力，安溪县委、县政府一直为茶园精细化管理提供支持，持续推进植树、梯墙留草、茶园种草，探索形成？戴上帽子，系上腰带，穿上鞋子，茶园四周是森林，路边沟边是树，梯壁和堤岸上是草。茶山小生态？茶园微生态？等多种复合生态种植模式，提高茶园生态保水能力。
同时，安溪还积极引进思蕾植保、大思农等植保专业服务组织，实施茶绿防控全程托管、统防统治；综合运用声、光、电、生物干扰技术，打造国内首个生物信息对策与智能虫害控制系统；推广农艺改良、物理防治、生物防治等绿色植保技术。截至目前，全县累计40多万亩茶园实现绿色防控。
安溪茶拥有丰富的树质资源，有100多个茶树品种，其中6个被国家认定为优良茶树品种。这里有258种野生陆地动物和940种维管植物。丰富的生物多样性为茶树生长提供了良好的自然环境，生态茶山具有重要的涵养水源作用，有利于气候调节、养分循环和水土保持。
2021年5月，安溪县农业农村局与福建农林大学安溪茶叶学院联合成立全国首家茶叶生态医院，开展茶园生态诊疗。福建农林大学安溪茶学院副教授高说？茶叶生态医院是以茶园生态为特征的茶叶全产业生态管理，提高整个茶叶生态水平，防止茶树生病。？
福建农林大学原副校长黄延河教授的研究证实，安溪独特的地质和土壤造就了安溪铁观音的独特品质。据黄延河教授介绍，在安溪，火山岩占全县面积的54.2%。火山岩富含铜、氧化钙、氧化铁、氧化镁、锰、镍、磷等中微量元素，其发育的土壤中矿物质元素非常丰富，有利于茶多酚、氨基酸等茶叶品质成分的形成。
做好品质，提升茶产业发展？颜色？
晒干、冷却、摇匀、杀青、揉捻、初烘、初揉、复烘、复揉、干燥。安溪铁观音每泡一次都要经过十道传统工序，36个小时的连续制作，被茶界所称道。高超、精湛、独特的制茶技艺？也锻造了安溪铁观音的好品质。
近年来，安溪大力弘扬工匠精神，培养高素质茶文化人才。目前已获铁观音大师8名，铁观音大师26名，国家制茶大师8名，国家级非遗传承人2名，省级9名。连续举办四届安溪铁观音大师赛，支持和鼓励建设大师工作坊、非物质文化遗产工作坊、制作技术研究研讨会等。，并建立整个链条？师徒？机制，让工匠精神得以传承，茶叶品质得以有效提升。
不仅如此，安溪还与福建农林大学合作成立福建农林大学安溪茶学院，推动茶产业可持续发展。？学院实施？工业人才培养？项目，举办新型职业农民学院班等各类专题培训班，培养了1000多名懂技术、会经营、会管理的新型农民，2000多名茶产业领军人才和行业大师，7万多名重要农业技术推广服务人才。？高对说道。
秋茶采摘期间，安溪气象局联合县农业农村局、县茶业发展中心，每天发布《秋茶生产专项气象服务》，及时发布秋茶生产指导意见。？根据安溪气象局发布的气象服务专报，合理安排茶叶采摘，确保茶叶质量。？云岭茶庄园相关负责人称赞气象科技为茶叶生产服务。
今年2月27日？安溪铁观音一号？卫星发射成功，加速安溪茶业数字化进程；62天后，安溪铁观音2号？卫星又灭了，用？安溪铁观音一号？卫星网络。依靠？双星？特点和组网优势，能够高效获取准确的影像数据，有效实时监控茶园各项指标，升级优化茶园管理，提升茶叶品质，助推茶产业发展。
安溪县始终把茶叶质量安全作为产业发展和品牌建设的生命线，坚持以绿色发展、茶叶提质为导向，出台了《安溪县支持茶产业高质量发展暂行规定》，从绿色发展、产业升级等十个方面推进茶产业高质量发展，建立了组织保障、绿色生态、全过程监管和社会治理。四大系统？确保全县农产品质量安全，全面推进茶叶质量安全建设。
今年5月20日？安溪铁观音茶文化体系？被联合国粮农组织正式认定为？重要的全球农业文化遗产？成为中国18全球重要农业文化遗产之一。今年7月，在？挖掘中保护，利用中传承？第一个以此为主题的全球农业遗产？安溪铁观音茶文化体系保护与发展论坛发布了2021安溪铁观音质量安全白皮书(2021)。在延续《安溪铁观音质量安全白皮书(2020)》强调的品质、绿色发展、品牌强茶理念的同时，也为安溪县的种子经营模式、品牌、茶叶品质做出了巨大贡献。白皮书指出，从数据监测情况看，安溪茶园整体生态趋势和茶叶质量安全水平稳定向好。(张金川)