为什么我们通常会把咖啡、巧克力、面包、燕麦片等异国食物变甜？

因为这些舶来品的接受程度较低，所以异化程度较大。当一种食物的味道不可接受时，最常用的改善方法就是加糖。

面包是西方的主食，所以西方人大量消费主食面包；在中国几乎没有人自始至终接受面包作为主食，所以对于这部分人来说，面包只是一种膳食调节，属于零食，主要在早餐、下午茶等环节消费，这就导致了甜度很高的花式面包的流行。一开始很多面包店坚持做一些主食面包，最后不得不向日式面包低头，或者做一些红酒桂圆面包等本土化的怪面包。

咖啡也差不多。消费少，接受度低，被动消费和特殊动机消费比重大；所以很多人加糖的目的不是为了让咖啡味道更好，而是为了让咖啡味道不那么差。另一方面，习惯喝咖啡的中国人，要么喝手冲咖啡，要么喝美式咖啡，不加任何东西，要么只加牛奶和淡奶，不加糖，但喜欢加糖喝的人不多。不排除少数人也喜欢甜咖啡，但基本上无糖无奶咖啡、无糖加奶咖啡和加糖咖啡(尤其是风味糖浆)是三种完全不同的饮料。

巧克力也类似。基本上牛奶巧克力、高甜黑巧克力、低甜(无糖)黑巧克力其实就是三样东西。因为消费量低，所以很少有消费者会在品尝不同产地不同豆子不同口味的前提下，消费黑巧克力，尤其是高比例的单源巧克力。所以中国人消费的黑巧克力一般没有那么黑，而牛奶巧克力是绝对的主流；且不说很多中国人对巧克力中可可的比例低、质量差并不敏感，甚至对可可脂、植物油的使用也不是很敏感。消费巧克力的本质就是吃点糖果而已。长此以往，糖果商自然喜欢推广那些糖果型的巧克力，也无暇推广高品质的巧克力产品——因为培育市场需要时间，培育不了也只能放弃。

类似于燕麦深加工成高添加糖高脂肪的商品燕麦片。真正买那些100%燕麦片产品的人，是不会刻意加糖的，甚至掺进去的酸奶也可能是低脂无糖的。但很明显，很多人消费这些东西是为了减肥，动机不纯。